“厨艺大比拼”项目学习教学设计

阴赟赟

摘 要：笔者对统编版语文教材二年级下册《中国美食》进行项目学习的教学设计，通过设计“厨艺大比拼”这个驱动任务，引导学生在做美食的过程中，感受中国特有的饮食文化，让学生在享受中国饮食文化的同时，领悟汉字的魅力，发现偏旁与字义的联系，从而巩固对形声字形旁表义的理解，爱上汉字。

关键词：项目学习 中国美食 形声字

基金项目 全国科学规划课题“基于课标的‘习得性’项目学习教学模式”的研究实践（FHB170581）

一、项目背景

统编版教材与其他版本的教材相比，有一个很明显的变化，那就是低段识字量的增大。这无疑为学生的学习增加了一定的难度和挑战，但是识字有方法，我们的祖先在造字时就遵循着一定的规律，许多汉字的偏旁和字义是有一定的关联的。恰好统编版语文教材二年级下册围绕传统文化主题编排的识字单元既注重文化传承，又关注学生识字方法。围绕识字单元第四课《中国美食》的课程特点（了解中国美食，认识“艹”“火”和“灬”偏旁），并结合统编版语文教材编排规律以及学生的知识水平，笔者对《中国美食》进行了项目学习设计，旨在引导学生在做任务的过程中，能够更好地发现汉字独特的构字特点，自主认字，感受识字的乐趣，从而引导学生感受中国美食，了解传统文化，激发他们对汉字的兴趣。

二、项目概要

俗话说：“民以食为天。”在我们的日常生活中，谁也离不开一日三餐，那么，你有没有尝试过亲手做一种美食呢？就让我们举办一次美食展，比比谁的厨艺更厉害！

（一）你将学习

1.阅读《中国美食》，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

2.自主学习积累带有“艹”“火”和“灬”等偏旁的汉字，发现偏旁与字义之间的联系，了解汉字的构字特点。

3.做一种美食，用你喜欢的形式分享给更多的同伴。

（二）你需完成

（三）学习建议

1.虚心向父母亲友请教，认真完成制作美食的每道工序。

2.学会运用字典，能运用部首查字法查找生字。

3.学时建议：4学时。

三、项目实施

活动一：选定美食（ 1学时 ）

（一）了解中国美食

1.请认真阅读《中国美食》，认识中国的美食，能说出制作美食时需要用到的烹饪方法。

2.认识文中“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字。

（二）选定要做的美食

通过学习《中国美食》，你已经了解了中国的一些美食以及烹饪特点。你想好自己要制作的美食了吗？当然，可以是课本上的，也可以是其他的。

美食名称：

活动二：制作美食（2学时）

（一）采购食材

制作这个美食需要用到哪些食材呢？你做好采购的准备了吗？让我们开启采购之旅吧！

1.采购之前请你先填写下面的食材清单吧！

小支架：

你可以请教爸爸妈妈，让他们帮忙看一看你的食材清单还需要做哪些修改，完成食材清单。

2.小组合作：请你以小组为单位进行讨论，看看大家都罗列了哪些食材。把大家用到的食材进行收集整理，填写到表2中。

3.将小组成员所列的食材清单中所用到的蔬菜按偏旁进行归类，你会有什么发现？

小支架：

请将表1中的食材清单里的物品按偏旁归类，并认真抄写下来，填入表3中，看看哪个偏旁的字多。注意：不认识的字，请你查字典，注音并写出意思。

（二）明確方法

1.小朋友，你们的食材都准备好了吧，就让我们开启烹饪之旅吧！可以请教长辈了解美食的制作过程，也可以通过查阅相关资料，了解美食的制作过程，先将制作过程写下来。

2.展示交流。请先在小组内讨论烹饪食材时用到的方法，并以小组为单位将用到的烹饪方法进行总结；然后在班级内以小组为单位进行展示。

3.请你把展示交流中用到的烹饪方法记录下来，将其补充到表3“汉字归类卡片”中，再将表格内所有的“发现”进行整理，完成“新发现”。

小支架：

1.建议你在今后的学习中也像现在这样及时对汉字进行归类。

2.请你结合二年级下册“语文园地三”进行学习。

4.制作美食。请你依据整理的制作步骤，在家长的陪同下完成对美食的制作。

小支架：

1.制作过程请一定注意安全。

2.可以邀请爸爸妈妈一起品尝你制作的美食。

3.你可以用拍照或拍视频的方式将珍贵的一刻保留下来。

活动三：美食比拼（1学时）

通过这次学习，你不仅对中国美食有了一定的了解，而且还学会制作美食，了解汉字的结构特点。请你将所学到的东西进行整理，制作你的“美食集”。请先在组内展示你的美食集，选出你们组最优秀的“美食家”进行全班比拼，一起选出我们班的“小小美食家”（评分标准见表5）。

小支架：

1.美食集的形式可以是多样的，如图片、视频、绘本、手抄报、连环画、录音……但一定要有你总结的汉字和你制作的美食。

2.在文字描述中，要把相同偏旁的字用不同的标记标出来，并在没学过的生字旁边标出读音、含义。

参考文献

[1]义务教育课程标准项目学习实验教材·语文[Z].山西教育出版社，2016.