煮米饭可用豆浆牛奶代替水

豆浆代替水煮饭，豆香四溢。豆浆含有丰富优质蛋白，并且可以補充米饭缺少的赖氨酸;同时米饭含有约7%～8%的蛋白质，其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的营养。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的。如果豆浆浓度太高，可以加水稀释，否则煮饭容易发硬。

牛奶含钙和氨基酸丰富，煮饭能大幅度提升米饭的营养价值。

除了煮饭，很多面点以及菜肴都可以用豆浆牛奶来代替水，比如馒头、蛋羹或者汤羹等。

（摘自《广州日报》）