马蹄竹蔗浸羊肉通便

 冬季溫补，免不了第二天出现口干口苦、大便秘结等情况。便秘者可常煲“马蹄竹蔗浸羊肉”这款汤。取羊肉250克、猪排骨两根、马蹄6～8个、竹蔗150克、玉米100克、生姜适量、食盐少许。马蹄去皮切块;竹蔗去皮切小段;玉米去衣后切块;羊肉剔去筋膜，切薄片备用;猪排骨斩件焯水。清水下锅，煮沸后加入马蹄、竹蔗、生姜及猪排骨，大火煮开后改小火煮40分钟。准备食用时，再放羊肉片烫熟即可。

 本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉，但又怕上火及尿酸较高的患者。注意先煮马蹄竹蔗，再煮肉，既保持肉的鲜嫩，又缩短煎煮时间，减少嘌呤产生。

（摘自《生命时报》）