2019食品行业产品创新的8大方向

食品行业是个传统行业，但食品行业绝对是个需要超级创新的行业。在营销同质化的今天，产品创新成为食品行业一道亮丽的风景线。毕竟，相对营销创新来说，产品创新的成本较低，风险较小。无容置疑，不是所有的产品创新都能成功。那么，什么样的产品创新才能比较容易成功呢？成功的产品创新应该遵循什么样的原则呢？企业应该从哪些方向寻找商机呢？

只要把握以下八个原则，食品企业产品创新相对而言比较比较容易成功。

1.细分品类，创建新品类

创新方向：从创建新品类上寻找商机

《营销的22条商规》说，如果你不能成为行业第一，最好细分创建一个新品类，成为这个品类的第一。因为，从消费者的心智资源上来看，消费者对新品类比较容易接受。这方面的例子比比皆是。娃哈哈营养快线、水溶C100、盼盼法式小面包、谭鱼头酸菜鱼底料、加加面条鲜都是成功的代表作。

“营养快线”是什么？是牛奶加果汁，从大品类上来说属于饮料，娃哈哈一组合就变成了“有营养的果味饮料”这个细分的品类代表。就是这个创新，“营养快线”这个单品每年就为娃哈哈贡献近30个亿的销售，成为一个明星产品。

在2009年以前，饮料这个大品类已经够细分的了，乳饮料、水饮料、果汁饮料、碳酸饮料、功能饮料...但是养生堂硬是凭借“5个半柠檬，补足每日所需维生素C”的诉求，将柠檬饮料从苹果、葡萄、桃、橙等主流饮料品的包围中成功突围，成为最为热门的饮料明星，引得娃哈哈、汇源等行业巨头竞相追捧，很快在2009年的整个饮料行业里掀起了一场大规模的柠檬生产运动。……