龟苓膏的前世今生

杨 彦

梧州龟苓膏、梧州六堡茶和梧州人工宝石是梧州市标志性的著名产品。人称“梧州三宝”。其中梧州龟苓膏是两广地区，甚至东南亚一带妇孺皆知的产品，在超市，或在街头小摊，都有它的身影。

一

龟苓膏的来由，有不同的历史传说。其中之一是发生在三国时期。梧州古称苍梧郡，三国时，蜀汉皇帝刘备新丧，南方诸郡的土著趁机起兵叛乱，诸葛亮亲自出征平乱。诸葛亮南征时驻军于苍梧郡，当时兵将多为北方人，初到南方水土不服，大多数将士上吐下泻，严重影响战斗力。诸葛亮急忙找来当地人问个究竟，当地人说梧州气候湿热、多雾（古称瘴气），便献上妙方，以当地特产乌龟、土茯苓熬汤饮用，诸葛亮令军士一试，果然药到病除。此典于正史上没有记载，应为杜撰。不过梧州气候湿热多雾是真，龟苓膏是梧州的民间传统药膳是真，梧州是龟苓膏的原产地应当不会假。而早在20世纪40年代开始，梧州已生产经营龟苓膏。

另一传说发生于南宋末年，元兵侵入临安，杨太后携年幼的皇帝迁行都于广东新会崖山（现广东江门市），君臣据守，以图中兴。当时从迁军民约20万，多为北方人，初临南粤，大多数将士水土不服。左丞相陆秀夫很焦急，找来当地人一问。当地人言本地气候湿热、多瘴气，当地人亦深受其害，多以当地特产凉粉草熬制凉茶而稍解其苦。于是陆秀夫和御医商议，将原来宫廷中一种清热去湿的养生食疗秘方加以改进，在鹰嘴龟、土伏苓、生地、蒲公英、金银花等原料中，加入新会崖山当地特有的凉粉草，制成膏状药物。军士一试，果然祛毒解热，润肺止咳，健胃整肠，士气为之一振。这种膏状药膳即是后来的龟苓膏，凉粉草也被军士们称为神仙草。陆秀夫将秘方交给随军的大儿子陆励贤（陆繇）保管。元朝至正年间（1366年），陆繇第三代裔孙有感于民间为湿热所苦，根据祖传秘方创建“生和堂”药栈，以龟苓膏济世。

龟苓膏不但是治病的食品，还是百姓口口相传的一种文化。

二

龟苓膏如何从民间流传的食品变成优良的工业化食品的呢？

改革开放前，龟苓膏是在小摊制作、街头摆卖的小食品。多数是在夏天制作，作为清凉饮料供应市场，产量不多也不卫生。

传统的梧州龟苓膏，以家庭作坊式生产为主，真正工业化生产则始于20世纪70年代末。当时，原梧州市第三制药厂经过不断的努力和试验，制成了龟苓膏粉的雏形，即利用凉粉草加碱水煮汁，再浓缩成稠膏，然后加入淀粉和全龟、茯苓、金银花、蒲公英、生地黄、蜂蜜等多种中草药，经过长时间炮制熬炼的药汁，烘干后再打成细粉。工艺研制成功后，梧州龟苓膏实现了专业化批量生产和异地销售，结束了几百年来“前店后坊”、沿街叫卖的产销方式。但是，将龟苓膏粉制成龟苓膏又是一个“技术活”，没有一定的经验是无法冲调成功的，不是不成型就是太浓不爽滑，严重制约了龟苓膏的发展。

1993年5月，梧州制药集团双钱牌易拉罐龟苓膏的诞生，开创了梧州龟苓膏的新纪元。随后，系列产品一一推出，深受广大消费者欢迎。现在，龟苓膏不但在福建、两广地区和港澳台、东南亚地区有着广泛的市场，而且在海外华人中也有相当大的影响力。在东南亚的超市、街头小店，以及茶馆、咖啡厅等休闲场所，随处可见龟苓膏。

到2005年，双钱牌龟苓膏已经占到台湾市场的50%，香港市场的70%，东南亚市场的30%，美国市场的30%，加拿大市场的50%。2007年5月，国家质检总局经过严格审查，批准对梧州龟苓膏实施地理标志产品保护。

龟苓膏已经成为一年四季长盛不衰的潮流时尚小食品，它所掀起的美食风潮正在向世界铺展。

三

梧州双钱牌龟苓膏的工业产品化的历史，离不开一个人，他就是获得广西壮族自治区文化厅颁发的“非物质文化遗产代表性传承人”称号的王静之。

1991年夏，梧州市委、市政府对工业企业进行体制改革，把市制药厂、市中药厂、市第二制药厂（原糖厂）、市第三制药厂合并成立梧州市制药企业联合公司，1993年又改制为广西梧州制药（集团）股份有限公司。把梧州市制药产业从分散经营变为集中经营，有力推动了梧州市制药产业的发展，集团成立的第二年就成为梧州市首个工业产值超亿元的企业。

当时的公司董事长兼总经理为原市制药厂厂长潘小龙。王静之为总经理助理，协助总经理负责集团的产品销售。在产品销售过程中，王静之研究分析了龟苓膏粉由于冲调困难无法打开市场的现状。他利用推销产品出差广东之机，三次到广东南雄县珠玑巷，对龟苓膏产品的历史进行调研。他了解到历史上百越地区的百姓，多是秦王朝开始历代从中原流放来的罪犯和被贬的官员，他们在百越地区感受湿热疾患，使用“南蛮”古方制作龟苓膏得以治愈，口口相传几百年，形成民间的食疗文化。1992年底，在集团研究产品开发时，王静之把调研的情况及龟苓膏粉存在的冲调困难、不易推广的问题，向集团领导班子作了汇报，提出应该把龟苓膏粉改变剂型，把产品做成免冲调、可速食的新型食品。

这时候，台湾八宝粥等易拉罐产品进入中国市场，销售火爆。潘小龙意识到要抓住机遇，生产易拉罐速食龟苓膏。他立刻安排公司有关领导、技术人员，到当时的梧州火柴厂西番莲饮料生产线进行试验，采取人工调制龟苓膏粉浆灌装小试，结果令人满意。但是，大生产过程中，龟苓膏粉浆一旦煮熟就会很快凝固，无法灌入易拉罐的这个技术难关，又摆在了面前。王静之利用所学的化工机械知识，提出建议，利用公司现有的列管式热交换器，用搅拌罐将龟苓膏粉搅拌成糊状，通过热交换器加热龟苓膏体，在糊状的状态下灌装到易拉罐。公司立即组织人员试验攻关，龟苓膏粉浆加热糊状灌装生产工艺终于取得成功，易拉罐龟苓膏很快就实现批量生产。

易拉罐龟苓膏在当时来说是个高消费的产品，在经济落后地区销售会有一定困难。公司首先开拓既熟悉龟苓膏产品，又有消费能力的广东市场，在广州市的远洋宾馆召开龟苓膏新产品发布会，广东省的多个新闻媒体、数百名食品销售商参加了发布会，当场签订龟苓膏经销合同数十份，经销网络遍布广东。公司又迅速投入数百万元的广告费，在广东电视台、《广州日报》、《商报》等媒体宣传易拉罐龟苓膏，易拉罐龟苓膏很快占领了广东市场，并影响到香港市场。当时从香港拉货到广东的货柜车回程时，很多都会到市场按7～8元的零售价买成箱易拉罐龟苓膏拉回香港，再按25元左右的港币批发出去。香港市场的双钱牌易拉罐龟苓膏，价格最高的时候卖到40多元港币一罐。

广东湛江市的龟苓膏经销商曾经闹过笑话。一次，一车龟苓膏到货，因为货源不足，无法满足零售商的需求，一群零售商围着他要货，把这个经销商的衣服都扯烂了。

公司还利用东盟博览会，打开广西的销售局面。王静之带队在首届东盟博览会会场上，竖立起数十米高的巨无霸易拉罐龟苓膏模型，发放龟苓膏供人们免费品尝，现场每天都排起几十人甚至上百人的队伍，领取免费的龟苓膏。龟苓膏在广西的市场很快就打开了，并通过东盟博览会影响到东南亚地区。

当时龟苓膏生产主要面临三个问题：一是由于生产扩大，生产流动资金严重不足；二是设备生产能力不足，公司当时的四条灌封生产线都是国产的，效率低产量少，只能满足市场需求的30%；三是易拉罐货源紧张，尽管有十多个制罐厂供货，但是由于当时易拉罐市场需求旺盛，仍然无法保证供货。

对于第一个问题，公司决策层统一思想，按照当时市委要求大办民营企业的部署，迅速发动公司员工和社会人员入股，仅仅一个月的时间，便筹集股金1000多万元，解决了生产流动资金的难题。

为了解决生产能力不足问题，公司从玉林罐头厂租用了一条美国进口的、每分钟生产100罐的高速罐头生产线，拉回来稍加改装，投入生产，产量大增，有效缓解了市场需求压力。紧接着，又从台湾引进一条易拉罐高速灌装生产线，彻底解决了生产能力不足的问题。

潘小龙认为要保证龟苓膏满足市场需求，就必须保证有足够的易拉罐供应。公司应自己上印铁、制罐生产线，同时拉长龟苓膏的产业链。公司决定由王静之担任筹建的新公司总经理，找相关的制罐和印铁厂家、外商协商，共同投资，引进国外先进的印铁生产线、自动制罐生产线。很快，中外合资耀鑫印铁有限公司、中外合资新五洲制罐有限公司这两个合资公司成立了，实现了当年谈判、当年挂牌成立、当年投产、当年龟苓膏及相关产业产值超亿元的好成绩，使易拉罐龟苓膏生产走上快车道，成为梧州市的标志性产品。企业先后获得了全国总工会颁发的“全国五一劳动奖状”、“自治区农业龙头企业”光荣称号。龟苓膏产品也获得了“中华老字号”产品、“广西名牌产品”、“首个国家地理标志产品”、“自治区级非物质文化遗产项目”等光荣称号。王静之本人也获得梧州市劳动模范称号。

1997年，王静之调任广西梧州制药（集团）股份有限公司保健食品厂厂长。从此，他与龟苓膏的研发结下不解之缘。2003年，中共梧州市委，梧州市人民政府决定将梧州制药（集团）股份有限公司公司和梧州中恒集团股份有限公司进行资产重组，并入梧州中恒集团股份有限公司。由于资产性质原因，保健食品厂没有参与此次资产重组，经梧州市人民政府批准，保健食品厂与梧州新五洲制罐有限公司、梧州耀鑫印铁有限公司三家企业成立了梧州双钱实业有限公司。经过股东大会选举，王静之成为梧州双钱实业有限公司的董事长兼总经理。

四

2003年到2010年，是双钱牌龟苓膏生产发展的鼎峰时期，梧州双钱实业有限公司在发展龟苓膏生产的同时，还把它作为旅游产品和文化产业来发展，把龟苓膏产品提升到一个新的高度。

双钱实业有限公司另设一个车间，安装一条微型龟苓膏生产线，将龟苓膏生产从投料到灌装、再到包装的生产全过程呈现给游客。这个车间定为工业旅游点，让游客免费参观、免费品尝龟苓膏后再购买。公司与广东较有名气的南湖旅行社签订协议，共同开发工业旅游景点。南湖旅行社全力推介双钱牌龟苓膏工业旅游景点项目，每天有400人进厂参观购物。游客纷纷购买双钱牌龟苓膏作为礼品。公司销售额大幅度增长，公司只赚出厂价利润，南湖旅行获取零售利润。经游客口口相传，双钱牌龟苓膏不但走进门店，还进入超市和航空公司销售。

在产品如此热销的情况下，双钱公司始终坚持生产用料必须按古方，生产工艺必须按古法。在双钱牌易拉罐龟苓膏生产之前，梧州市有多家制药厂曾经生产过碗装的龟苓膏，但他们不按古方，凝固剂使用“卡拉胶”代替凉粉草，产品很快就被市场淘汰了。双钱牌龟苓膏坚持按古方、古法制作，这是对历史产品的认真传承，也取得了广大客户的信任。双钱易拉罐龟苓膏投产至今已有26年的历史，仍能保持畅销不衰，这在中国食品行业中是非常罕见的。

2010年夏天，双钱牌龟苓膏有限公司被中恒集团公司收购。2017年，双钱牌龟苓膏产销又呈现出活力和生机。广西壮族自治区文化厅确定梧州双钱牌龟苓膏为非物质文化遗产项目，授予王静之“梧州龟苓膏代表性传承人”称号。

梧州龟苓膏的发展将会进入新的时代。