氢氧化钾乙醇标准溶液的浓度和储存条件对玉米脂肪酸值测定的影响

李建雅　魏立立

摘 要：本文选择浓度接近0.5 mol·L-1、0.1 mol·L-1和0.01 mol·L-1的氢氧化钾乙醇标准溶液，分别在模拟常温（15～25 ℃）和冷藏（4～6 ℃）条件下储存，跟踪监测其浓度变化，分析氢氧化钾乙醇标准溶液的浓度和储存条件对玉米脂肪酸值测定的影响。结果表明，在测定玉米脂肪酸值时若要忽略氢氧化钾乙醇浓度变化带来的误差，对不同浓度标准溶液的储存要求为：0.5 mol·L-1氢氧化钾乙醇标准溶液冷藏下密闭储存可保存2个月，常温密闭储存要在后期进行二次标定;0.1 mol·L-1氢氧化钾乙醇标准溶液不可在常温下密闭储存，建议在冷藏下密闭储存后期使用时要进行二次标定;0.01 mol·L-1氢氧化钾乙醇标准溶液需现用现配，若遇特殊情况，最多可在冷藏下储存7 d。

关键词：氢氧化钾;浓度;脂肪酸值

Abstract：In this paper， potassium hydroxide ethanol standard solutions with concentrations close to 0.5 mol·L-1， 0.1 mol·L-1 and 0.01 mol·L-1 were selected and stored under simulated normal temperature （15～25 ℃） and refrigerated （4～6 ℃） conditions. Tracked and monitored changes in concentration， analyzed its effect on the determination of corn fatty acid value. In the determination of corn fatty acid value， if the error caused by the change of potassium hydroxide ethanol concentration can be neglected， the storage requirements for different concentration standard solutions are 0.5 mol·L-1 standard solution can be stored for two months under refrigeration， stored at normal temperature should be calibrated secondly in the later stage; 0.1 mol·L-1 standard solution cant be stored at room temperature， it is recommended to carry out secondary calibration when stored under refrigeration; the 0.01 mol·L-1 standard solution should be prepared at the time of use， in case of special circumstances， it can be stored under refrigeration for no more than 7 d.

Key words：Potassium hydroxide; Concentration; Fatty acid value

中图分类号：TS210.7

玉米的脂肪酸值是以中和100 g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数（mg）来表示[1]，脂肪酸值的变化反映了玉米品质劣变的程度。我国国家标准GB/T 20570-2015《玉米储存品质判定规则》中规定[1]，该指标是判定粮食是否宜存的重要依据。国家标准规定测定脂肪酸值所需要的氢氧化钾乙醇标准溶液需要先配制成0.5 mol·L-1的储备液，按照GB/T 601-2016配制和标定，储于聚乙烯塑料瓶中，在常温（15～25 ℃）下保存时间一般不超过2个月。在脂肪酸值滴定时，把0.5 mol·L-1的储备液用调至中性的95%乙醇稀释至0.01 mol·L-1，存放于聚乙烯塑料瓶中，临用前稀释配制。

由于GB/T 601-2016对标准溶液的配制和标定要求较为严格，对滴定速度、基准试剂称量的精度和标定结果的相对极差都做了详细的规定[2]。……