基于面向应用型人才培养的《食品分析与检测》实践教学改革与探索

摘 要：本文以《食品分析与检测》课程为研究对象，主要介绍了《食品分析与检测》实践教学改革的重要性，并且提出了面对应用型人才培养的《食品分析与检测》实践改革的有效措施，希望可以为有需要的人提供参考意见。

关键词：应用型人才培养；《食品分析与检测》；实践教学；改革

《食品分析与检测》是构建在仪器设备分析、食品化学以及分析化学等课程前提下的综合性课程，此课程具有一定的实践性以及应用性，是培养分析检验人才的课程之一。根据应用型人才培养目标的要求，必须要不断推动《食品分析与检测》实践教学改革，这样才可以提高实践教学水平和教学质量。

一、《食品分析与检测》实践教学改革的重要性

首先，原来的课程内容都是以选择的课本明确教学内容，教学内容繁琐复杂，课时较少，而且不同的课本内容也不是完全相同的，所以每个学期的教学内容都不全部一样的。其次，教学全过程主要是理论知识教学，理论和实践教学都是分开的，学生在学习理论知识时感觉到难度是相当大的，缺乏学习积极性和主动行；因为实验室条件的制约，实践项目不多，缺乏针对性，无法充分体现出满足工作岗位需求的教学思想，学生也很难相对应的专业技能练习。最后，考核方式缺乏多元化。重点是每个学期末考虑和日常考核。无法激发学生的学习热情，所以需要进一步深化课程改革，提高学生学习兴趣，提升学生的专业技能，以便于更好的适应企业实际需求。……