啤酒包装过程中质量控制因素的探讨

陈文旭 毛清玉

【摘 要】啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，对啤酒的质量有直接的影响，它不仅影响产品的内在品质，同时也影响产品的外在质量。所以包装过程中质量控制因素必须分析，且做好控制要点。

【关键词】啤酒包装;质量管理;质量意识;过程控制

引言

啤酒包装材料具有对啤酒进行保护、美化、宣传、促销的作用。在当前啤酒产品同质化愈发加重，市场竞争日益激烈的环境中，稳定并不断提高包装质量是企业维护产品形象，吸引消费者眼球，增加产品美誉度的重要手段。很难想象，陈旧、俗套的包装形式及不合格的包装材料能够打动消费者的心。在啤酒生产中，要想做好包装工作，必须对有关的包装材料有正确的认识把握，掌握并熟练运用其质量要求，在生产过程中正确使用和管理。包装是啤酒走出企业面向消费者的最后一道工序，包装质量的好坏不仅影响啤酒的外观，而且对啤酒口感也有一定影响，所以包装质量的控制对啤酒企业来说非常重要。可将包装质量分为两类一是外包装物质的质量，二是包装现场的质量控制。

1啤酒包装质量的控制标准

啤酒包装质量的控制标准主要包括几个方面：一是洗瓶质量，瓶体透明光亮、无异物、清洁、无破损。瓶内残水小于3滴，检测为中性。二是灌酒容量，瓶和罐内的容量符合相关标准。三是压盖质量，压盖后不漏气，瓶盖无划痕。四是杀菌强度，杀菌彻底，但不宜过度。五是贴标质量和喷码质量，要求无缺标、破标、皱标、歪标、重标、翘标、反标、倒标等现象;字体清晰、时间准确，无漏喷、斜喷现象。……