高效液相色谱技术在食品检验中的应用研究

李富荣

摘要：食品检验工作是从最基本的称量到通过各种复杂理化方法，最终确定某种成分含量的测量过程。测量结果会受到诸多因素的影响和限制，如仪器精度、人员技术熟练水平、操作条件等。因此为了保障食品的安全性，本文研究了高效液相色谱技术在食品检验中的应用，对此进行了探讨，具体看下文。

关键词：液相色谱；食品检测；应用

食品在生产过程中一旦出现添加剂过量的情况，将会给人体带来一定危害，为了降低食品添加剂和农药、兽药残留带来的危害，食品企业以及相关检测机构应该对食品进行抽样检测，确保食品的化学物质含量不超过标准范围，而本文所论述的液相色谱检测技术则是当前食品检测工作中常用的检测技术。

1 常用液相色谱检测技术的概述

在我国20世纪60年代，主要结合了静电液相色谱技术和气相色谱技术，相较于经典的液相色谱检测法，高效液相色谱法在检测过程中具有更高的效率和更高的精准度，但是跟气相色谱检测技术相比，液相色谱检测技术的检测程序更加复杂，因此从早期的应用现状来看，液相色谱检测技术的发展较为缓慢。

然而，随着科技的发展，气相色谱检测技术在应用过程中的漏洞和短板愈加明显，尤其是在高温、高压环境下，气相色谱检测法的检测效率和检测精度都会受到影响，因此高效液相色谱法的检测优势便展现出来，高效液相色谱法在检测过程中具有分离效率高、分析精准度高、分析速度快的优势，并且可以对热不稳定物质进行检测，因此在食品、药品以及生物化学的检测中获得了有效的应用。……