体验式教学在酒店管理专业中的应用

于悦 李薇薇

摘要：随着酒店行業的快速发展，人才缺口越来越大。如何快速且高效的培养复合型人才成为高等教育教学的重点同时也是难点。随着西方酒店管理理论的引入，体验式教学在其中对于酒店管理人才的培养起到了重要的作用。体验式教学方法的运用，可以快速提高学员的专业素养和酒店管理服务水平。该文将结合我国目前酒店管理专业发展现状，具体阐述体验式教学在酒店管理专业中的概念和意义，同时也会针对体验式教学在酒店管理的具体作用作详尽的分析。

关键词：体验式教学;酒店管理;情景分析

中图分类号：F59       文献标识码：A    文章编号：1672-7517（2019）01-0074-02

酒店管理专业教学目标是为社会输送高素质的服务人才，而传统的酒店式管理专业教育多以生搬硬套和概念教学为主，教学较晦涩，教学效果欠佳，不能够满足新时期酒店管理发展的需要。因此，在对新时期酒店管理方法的革新上，引入体验式教学法对于酒店人才的培养具有建设性的意义。

1 体验式教学在酒店管理应用研究的背景

体验式教学在酒店管理应用研究就必须先对“体验”的概念有所认识。国内对于体验概念的认识最先起源于张华，她认为体验起源于人的精神世界，是启发于人的自我、自然和世界的统一体，是一个超越自我的“超然的经验”。同时，“体验”在刘惊铎所写的《道德体验论》一书中，将其概括为人的本能之一，是一种震撼心灵的生活本能，是人通过“体验”的方式来认识世界、认识自我的过程。……