纳豆粉对高脂大鼠血脂活性的影响

郭智慧

开滦总医院内分泌二科，河北 唐山 063001

纳豆是以大豆为原料，经煮熟之后加入纳豆菌发酵而成，营养价值极高。现代药理学研究表明，纳豆具有降血压、抗肿瘤、抗氧化性和溶血栓等作用[1]。本文通过试验研究了纳豆粉对大鼠血脂活性的影响，为纳豆开发成辅助降血脂功能的产品提供参考。

1 材料与方法

1.1 受试物 纳豆粉，由舒禾江苏健康产业有限公司提供。用无菌水配制成相应浓度，混匀供试。高脂饲料配方：在维持饲料中添加20%蔗糖、15%猪油、1.2%胆固醇、0.2%胆酸钠。

1.2 仪器与试剂 BECKMAN-AU480生化分析仪、离心机、T1000电子天平、BS2202S电子天平；总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）试剂盒购自中生北控生物科技有限公司。

1.3 方法 选用健康成年雄性大鼠50只，分为2组，阴性对照组10只，给予维持饲料；40只喂食高脂饲料，1周后，40只大鼠取尾血测血清TC、TG、HDL-C、LDL-C，根据TC水平随机平均分为4个组，即高脂对照组和受试物的低、中、高3个剂量组。除阴性对照组外，各组均给予高脂饲料喂养。3个剂量组的剂量分别为0.05、0.025、0.0125 g/kg.BW，均按0.5 mL/100g.BW经口灌胃给予受试物，阴性对照组及高脂对照组则给予同体积的无菌水。31 d后，处死动物，测定血清TC、TG、HDL-C、LDL-C。采用SPSS软件进行数据处理。

2 结果

2.1 纳豆粉对大鼠体重的影响 高脂对照组与阴性对照组比较，大鼠体重显著增加（P＜0.05）。各剂量组体重与高脂对照组比较，均无显著差异（P＞0.05），即纳豆粉对大鼠体重无不良影响。

表1 纳豆粉对大鼠体重的影响（Mean±SD, g）

2.2 纳豆粉对大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的影响 高脂对照组与阴性对照组比较，差异有显著性（P＜0.05），说明大鼠高脂血症模型建立成功。中剂量组与高脂对照组比较，TC水平明显降低（P＜0.05）；高剂量组与高脂对照组比较，TC、TG、LDL-C水平明显降低（P＜0.05），HDL-C水平明显升高（P＜0.05），表明纳豆粉对高脂血症大鼠血脂具有调节作用。

表2 纳豆粉对大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的影响（Mean±SD, mmol/L）

3 讨论

与他汀类药物相比，纳豆降血脂作用几乎无不良反应[2]，不会对人体造成损伤，还可以降低血液粘度，改善血液流变学指标。纳豆包含多种功能性营养成分，能有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织中过氧化脂质色素，起到降血脂的功效作用。此外，纳豆中含有的纳豆激酶也被公认具有良好的溶栓效果。本次试验以0.05、0.025、0.0125 g/kg.BW剂量的纳豆粉给大鼠灌胃31 d，高剂量可显著降低高脂血症大鼠血清TC、TG、LDL-C水平，并显著升高其血清HDL-C水平，中剂量可明显降低高脂血症大鼠血清TC水平，说明纳豆粉对高脂血症大鼠血脂具有调节作用，为纳豆开发成预防心脑血管疾病药物和保健食品奠定了基础。