小心食物中的“隐形糖”偷走我们的健康

张灵斐

1.调味品：像沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每百克有15克左右的糖。

2.不甜的食品：如包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感，也加入了一定量的糖。

3.零食：如话梅、凉果等果脯蜜饯为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。

4.餐馆里的菜：在江浙沪地区，餐馆会把白糖当作日常调味品，在烹调时加少许入蔬菜或汤中，以增加鲜味。

5.加工肉类：如鱿鱼丝、牛肉干、猪肉脯里都含有不少糖。

6.其他：如柿子、桂圓、香蕉、杨梅、石榴等水果，含糖量超过了14%。哪怕是市面上广为流行的“无糖食品”，其中添加的木糖醇，每克也会产生2.4千卡的能量。

所以，有的食物即使它不甜也是含糖的。完全不吃糖是不可能的，但是我们可以控制糖的摄入量，这对血糖、体重的控制非常重要。学会以下3个方法可以帮助我们少吃糖。

1.学会看食物配料表

学会了看食物配料表，即使是包装食物中的隐形糖，也能被我们准确无误地揪出来。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。

2.吃水果注意含糖量

因为糖是甜的，所以很多人都会认为“不甜的水果，含糖一定少”，“越甜的水果，含糖一定多”。事实上，光靠嘴巴品尝并不靠谱，水果含糖量，是尝不出来的。如火龙果并不甜，但它的含糖量约为11%；百香果酸酸甜甜的，含糖量约13%；山楂特别酸，一点也不甜，含糖量却高达 22%；没啥味道的人参果，含糖量也高达18%。

喜欢吃甜，又害怕水果糖分高的话，可以选择草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等，糖含量其实都不到10%。

3.做菜少红烧、糖醋

烹饪也要注意，尽量避免糖醋、红烧等方法。《中国居民膳食指南》建议每天摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以下。像红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等都是高糖菜肴，不宜多吃。