高职酒店管理专业实践教学建设问题研究

摘 要：随着中国旅游业的快速发展，一方面酒店行业人才越显缺乏，出现“用工荒”，另一方面高职酒店管理专业毕业生就业质量不理想，出现“就业难”。本文从酒店管理专业实践教学的视角探讨解决这一问题的方法，力图能为行业发展及专业教学提供一些有益的探索。

关键词：实践教学;双师;项目课程;制度保障

中图分类号：G71          文献标识码：A

文章编号：1673-9132（2019）30-0028-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.30.020

一、高职酒店管理专业就业前景大好

近年来，随着我国经济建设的健康发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的快速发展，酒店业的发展也出现了突飞猛进的势头，同时对具有高素质专业性技能型的高级管理与服务人才需求旺盛。

1.行业容量大。据国家旅游局统计，世界上每一分钟就有一个旅游酒店业的职位产生。近年来，来自全球各大知名品牌的酒店集团都纷纷瞄准了中国市场，并大力投资和加盟，加剧了国内行业高级专业人才供不应求的局面。

2.人才匮乏。从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高級人才。那些语言能力强、具备全球化视野、接受过先进的专业培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

3.可持续发展。在很多人的意识里面，酒店管理行业还是一个吃青春饭的行业。实际上，这个行业没有年龄跟性别的限制，而是一个越老越有资历，越吃香的行业，可以为之奋斗终身。

4.晋升速度快。酒店管理毕业三年内职位晋升比例68%，也就是说在短短的三年之内，就有近七成的毕业生可以正常晋升、加薪，实现职业价值，体现了酒店行业工作环境公平，职业前景大好。……