含腐植酸水溶肥料对杨梅果实产量和品质的影响

余小芬，吴攀道，雷轶玲，韩小女，杨树明，张云芬，尹可锁，邱学礼*

(1.云南省农业科学院农业环境资源研究所，云南 昆明 650205; 2.四川国光农化股份有限公司，四川 成都 641300；3.宣威市农业技术推广中心, 云南 宣威 655400; 4.石林县鹿阜街道办事处农业综合服务中心, 云南 石林 652200)

【研究意义】杨梅 (MyricarubraSieb. Et Zucc.)为杨梅科杨梅属植物，广泛分布于中国浙江、湖南、广州、贵州、云南等地区。其能在酸性和贫瘠土壤上生长，枝繁叶茂，树冠圆整，初夏果实色泽鲜艳，是园林绿化、生态造林的理想树种；因其富含杨梅苷、斛皮苷等抗氧化类物质，药用和保健价值极高[1]，素有“果中玛瑙”之称，作为保健类水果之一，倍受消费者喜爱。截止2017年，全国杨梅种植面积达35万hm2，云南省杨梅面积7.65万hm2，产量38.1万t，产值9.3亿元，稳居省内各类水果前列[2]。然而，长期以来杨梅产区果农多以粗放管理为主，不少地区因随意施肥、偏施氮磷复合肥料，钾、钙缺乏严重等导致杨梅落果严重，果实廋小，风味变劣，产量和品质降低，严重制约云南省杨梅产业的可持续发展，因此迫切需要对杨梅合理施肥进行研究。【前人研究进展】近年来，围绕配方施肥[3]、生物有机肥[4]、叶面肥[5]、微量元素肥料[6]等对提高杨梅果实产量、品质的作用已有报道，但因其效益优势不显著，而难以大面积应用。“含腐植酸水溶肥料”是在植物生长所需比例的矿物源腐植酸中，添加适量磷、钾大量元素而制成的水溶肥料，已被广泛应用于黄瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]中，大量研究表明，其在增加化肥有效性，优化土壤结构和“低碳化”，增强作物抗旱能力[10]，提高果实座果率、产量、商品性等方面具有一定效果。【本研究切入点】目前关于其对杨梅产量和果实品质的改良作用的研究还鲜有报道。【拟解决的关键问题】以“荸荠种”杨梅为试材，在常规施肥的基础上，探讨喷施“含腐植酸水溶肥料”对杨梅果实性状、产量、品质及经济效益的影响，以期为实现云南杨梅栽培高产、高效提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 供试品种 供试杨梅品种为荸荠种。试验用杨梅树龄5年，干周相似，长势相近、健壮。

1.1.2 供试肥料 供试肥料为四川国光农化股份有限公司生产的含腐植酸水溶肥料，技术指标：腐植酸含量≥30 g/L，大量元素含量≥200 g/L，有效磷(P2O5)含量≥20 g/L，氧化钾(K2O)含量≥20 g/L，pH值4.0～10.0，水不溶物含量≤5.0 g/L，样品状态：液体。常规施肥采用复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)。

1.2 试验方法

试验于2018年1-7月分别在云南省富民县款庄(红壤，海拔1650 m)和盘龙区松华(黄壤，海拔1930 m)进行。各试验点耕层(0～20 cm)土壤肥力及试验期气候列于表1～2。试验设3个处理，即处理1(T1)：常规施肥+含腐植酸水溶肥料；处理2(T2)：常规施肥+与处理1同期喷洒等量清水(CK)；处理3(T3)：常规施肥。采用完全随机区组设计，4次重复，共12个小区，每个小区5株，小区面积55 m2。常规施肥采用复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，在树冠滴水线处开出环形沟，施入肥料，与土壤拌匀后盖土，共施3次(2月施“花前肥”，4月施“壮果肥”和5月施“果实膨大肥”)，每次施肥量0.10 kg/株。在杨梅开花前(800倍液)、幼果期(1000倍液)和果实膨大期(1000倍液)分别喷施供试肥料(处理1)或清水(处理2)，共喷3次，喷施量为叶片布满雾珠，不滴水。其中富民点喷施时间为3月5日、5月15日和5月24日，6月8日收获；盘龙点喷施时间为3月18日、5月8日和6月4日，7月5日收获。其他管理措施同当地杨梅园生产。

1.3 测定项目及方法

1.3.1 果实产量及果实性状 杨梅成熟时，以小区为单元采收单称分别统计小区产量。同时，选定成熟一致的果穗采样，各小区随机选取着色一致的果粒 100个，采样后立即放入冰盒，带回实验室置于-20 ℃冰箱冷冻保存，备用。用感量为0.01 g电子天平称量各小区30个果实，获得单果重和单核重；采用游标卡尺测量纵径、横径、核长、核宽、核厚，计算果形指数(纵径/横径)，可食率(%)=果肉重/果实重×100。

表2 不同试验点农业气象条件

注：表中气象数据来源于云南省气象局。

Note: The meteorological data in the table are from the meteorological bureau of Yunnan Province.

表3 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅果实性状的影响

注：同列同一地点数据后不同字母表示5 %水平差异显著性，下同。

Notes: The different letters after data of the same place in the same column are significantly different at 0.05 level. The same as below. SF=Single fruit weight; LD=Lengthwise diameter; BD=Broadwise diameter; FI=Fruit shape index; SW=Single kernel weight; KL=Kernel length; KW=Kernel width; KT=Kernel thickness; ER=Edible rate.

1.3.2 果实感官质量 果实着色、果肉汁液、风味、果面和肉柱采用目测法。按杨梅质量标准LY/T1747-2008，果面：一级指伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的5 %；二级指伤痕占果面1/10的果数不超过果实总数的10 %。肉柱：一级指肉柱顶端圆钝或有少量尖锐；二级指肉柱顶端圆钝或有少量尖锐，带轻微肉刺。

1.3.3 果实营养品质测定 可溶性固形物含量参照GB T 12295-1990[11]，采用折射仪法测定；依据GB T 12456-2008标准测定总酸含量[12]；依据GBT 15672-2009测定总糖含量[13]；采用紫外分光光度法测定维生素C[14]；多酚含量的测定参照孙勃等[15]的方法。

1.4 试验数据统计与分析

采用Microsoft Excel 2010 和SPSS 19.0软件进行数据统计分析。

2 结果与分析

2.1 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅果实性状的影响

由表3可知，喷施含腐植酸水溶肥料能显著提高杨梅单果重，纵径、横径、果形指数、单核重、核长、核宽、核厚和可食率等稍有增加，2个试验点结果基本一致。其中富民点和盘龙点T1处理的平均单果重较T2处理(CK)分别提高27.86 %、31.54 %，处理间差异达显著水平，其它果实性状2个处理间均无显著差异，增加幅度0.2 %～22.2 %。与T3处理(常规施肥)相比，富民点和盘龙点T1处理的单果重分别增加41.60 %和35.59 %，处理间差异显著，其它性状提高幅度0.7 %～17.07 %，但未达显著差异水平。由此说明，含腐植酸水溶肥料对杨梅单果重影响较其他性状大。与T3处理相比，T2处理(CK)对杨梅果实性状无显著影响。

2.2 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅产量及产值的影响

由表4可知，喷施含腐植酸水溶肥料能显著增加杨梅产量、产值，2个试验点结果相一致。对产量进行试验点联合方差分析，表明处理×地点间(F值7.28，F0.05=5.14)差异达显著水平，说明施用含腐植酸水溶肥料效果受生态条件的影响。其中T1处理较T2处理(CK)增加产量、产值及净收益分别为13.0 %～13.4 %、13.0 %～13.4 %和13.8 %～14.2 %，处理间差异显著；T1处理较T3处理(常规施肥)增加产量、产值和净收益分别为18.1 %～18.3 %、18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %，处理间3个性状差异显著；T2处理(CK)较T3处理增加产量、产值均为4.1 %～4.7 %，处理间无显著差异，T2处理(CK)净收益略有下降，说明喷清水对杨梅经济效益影响较小。

表4 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅产量和产值的影响

续表4 Continued table 4

地点Site处理Treatment产量(kg/hm2)Yield产值 (元/hm2)Value of output肥料投入(元/hm2)Fertilizer input用工费用(元/hm2)Cost of employment净收益(元/hm2)Net proceedsT1比T3增加(%)18.118.1--11.9盘龙T19622.5a40 414.50a1350570033 364.50aT2(CK)8514.0b35 758.80b735570029 323.80bT38131.5b34 152.30b735360029 817.30bT1比T2增加(%)13.013.0--13.8T1比T3增加(%)18.318.3--11.8

注：销售杨梅均价为4.2元/kg；3个处理除肥料成本、用工费用外，其它成本均相同。

Note: The average selling price of bayberry is 4.2 Yuan/kg. The cost of three treatments is the same except fertilizer cost and labor cost.

2.3 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅果实品质的影响

由表5可知，在常规施肥的基础上，喷施含腐植酸水溶肥料能改善杨梅果实着色、果肉汁液、风味、果面和肉柱等感官质量，表现为色泽紫黑果数多、果肉汁液多、甜酸适口，果面和肉柱达一级，商品性较好。T2处理(CK)与T3处理的杨梅果实品质相同，即色泽淡紫红色、果肉汁液中、略酸，果面和肉柱为二级，两个试验点结果相近。

由表6可知，喷施含腐植酸水溶肥料能改善杨梅果实品质，两个试验点结果相一致。与T2处理(CK)相比，T1处理提高果实可溶性固形物和维生素C含量分别为18.40 %～19.54 %、18.56 %～24.76 %，处理间差异达显著水平，其余指标差异不显著。与T3处理相比，T1处理提高可溶性固形物、总糖、维生素C和多酚含量分别为21.85 %～25.23 %、8.81 %～10.41 %、21.00 %～34.40 %、10.68 %～22.01 %，但总酸下降3.76 %～5.07 %，其中可溶性固形物、维生素C含量在2个处理间差异达显著水平。与T3处理相比，T2处理(CK)对杨梅内在品质无显著影响。

表5 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅果实感官质量的影响

表6 喷施含腐植酸水溶肥料对杨梅果实品质的影响

3 讨 论

前人研究表明，含腐植酸水溶肥料对许多作物具有提质增效的作用，但不同施用量及在不同作物上增产效果存在一定差异[7-9]。研究显示，与同期喷施等量清水相比，喷施800～1000倍液含腐植酸水溶肥料对提高果实可食率、果形增大，果面着色有明显的促进作用，对提高单果重、产量及净收益较显著，分别为27.86 %～31.54 %、13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %(表3～4)；同时，总糖、多酚含量小幅度增加，总酸略有下降，2个处理间差异不显著，但显著增加可溶性固形物、维生素C含量，分别为18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %(表5)，这与前人[3, 16]的研究结果基本一致。在增产方面，究其原因是喷施含腐植酸水溶肥料后，保证了果实发育的营养供给，座果率、大果数、单果重增加显著，从而为提高产量、增加经济效益创造良好的条件。在改善品质上，含腐植酸水溶肥料中腐植酸能促进光合作用和提高水分利用率[10]，以及较高的含钾量能提高单果质量和可食率[17]，果实口感和酸甜风味主要由糖酸含量及其比例决定[18]。喷腐植酸水溶肥料后，果实可溶性固形物、总糖增加，总酸降低，从而改善果实口感、风味。与常规施肥相比，喷施等量清水对杨梅产量及内在品质无显著影响，这与在黄瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]上的研究结果相似。两个试验点产量的联合方差分析，表明处理×地点间差异达显著水平，说明施用含腐植酸水溶肥料效果也受生态条件的影响，除日照充足外，供试土壤肥力偏低(表1)，降雨量偏少，温度偏低(表2)也对提高杨梅产量、品质造成一定的影响。

4 结 论

于杨梅开花前期、幼果期和果实膨大期，在常规施肥的基础上，喷施800～1000倍液的含腐植酸水溶肥料能促进杨梅果实增大，总糖增加总酸降低，果实品质及商品果率增加，其中较常规施肥增加产量、净收益分别为18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %；与同期喷等量清水相比，其提高杨梅产量及净收益分别为13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %，分别增加可溶性固形物、维生素C 18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %，增产增效作用显著，可在杨梅生产中推广应用。