眼睛最钟爱的七大营养素

张昕

我们常听人说到各种可以补眼的食物，但却鲜有人知道为什么这些食物能够补眼。其实，真正在这些食物背后发挥护眼作用的是营养素。那么，我们的双眼都钟爱哪些营养素呢？

●葉黄素

叶黄素是脂溶性维生素的一种，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的抗氧化剂。富含叶黄素的食物是菠菜，叶黄素还藏在深绿色和黄色蔬菜里，花菜、玉米、红薯也有叶黄素。

●蛋白质

人体眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成。如果人体内的蛋白质长期供给不足，会使人的眼组织提前衰老，视力下降。所以，在饮食中应注意多摄入蛋白质。蛋白质含量较高的食物主要有蛋类、乳类、肉类、鱼类、豆制品等。

●钙

人体内缺钙可以使眼睛内视网膜的弹力减退，晶状体内的压力上升，眼球的前后径拉长，缺钙极易引起视力的减退或近视。所以，应多吃些含钙丰富的食物，如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。

●维生素A、C及β胡萝卜素

维生素A对于维持正常的视觉功能具有非常重要的作用，维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。维生素C对眼睛也十分有益，人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。所以，要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

β胡萝卜素同样对眼睛防辐射起到重要的作用，β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、波菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。

●硒和锌元素

有研究表明，含硒多的食物，能提高视力。锌参与视网膜内维生素A还原酶的组成。该酶与视黄醇的合成有关，而视黄醇又直接影响人的视力。因此，应多吃些含硒、锌较多的食物。含硒多的食物有动物的肝脏、蛋、鱼、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、胡萝卜等。含锌多的食物有动物的肝脏、肾脏，还有乳类、鱼类、谷类、豆类。