不同杀菌剂对思州柚贮藏期间保鲜效果的影响

李佳林 黄胜先 范斌 李星 王正文 谌金吾

摘要 为提高思州柚果实的贮藏保鲜效果，减少贮藏病害的发生，提高种植户的经济效益，通过室内试验筛选5种用于思州柚保鲜的杀菌剂。结果表明，5种杀菌剂在常规剂量范围内对思州柚贮藏期间的抑制病害发生和保水效果均有一定作用，其中阿泰灵（寡糖·链蛋白）保鲜效果最佳，贮藏时间长，其次为精甲·咯·嘧菌和抑霉唑。因此，阿泰灵可作为思州柚贮藏保鲜的推选药剂。

关键词 思州柚;杀菌剂;贮藏;保鲜

中图分类号 S482.2文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）20-0204-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.20.055

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Different Fungicides on the Preservation of Sizhou Pomelo during the Storage

LI Jia lin， HUANG Sheng xian， FAN Bin et al （Qiandongnan Agricultural Science Institute，Kaili，Guizhou 556000）

Abstract In order to improve thestorage and preservation effects of Sizhou pomelo fruits， reduce the occurrence of storage diseases and improve the economic benefits of growers， five kinds of fungicides were screened out for the preservation of Sizhou pomelo.The results showed that five kinds of fungicides in the conventional dosage range had a certain effect on the inhibition of disease occurrence and water retention during the storage of Sizhou pomelo.Among them， Atailing （oligosaccharide·chain protein） had the best preservation effect and longest storage time， followed by spermatophore pyrimidine and imazalil.Atailing can be used as a preferred medicine for the storage and preservation of Sizhou pomelo.

Key words Sizhou pomelo;Fungicide;Storage;Preservation

柚子屬芸香科（Rutaceae）柑橘亚科（Aurantioideae）柑橘属（Citrus L.）植物，为亚热带常绿果树作物[1]。贵州省岑巩县种植的思州柚是自20世纪80年代从浙江省玉环县引种栽培成功，并高度适应岑巩县低海拔河谷地带的文旦柚品种，2016年获得国家质量监督检验检疫总局发布的“国家地理标志保护产品”，目前岑巩县思州柚种植面积已达2 080 hm2，年产量2.7×104 t[2-4]。随着思州柚商品化规模的扩大，对当地果农产生的经济效益显著，但采后常温贮藏保鲜仍然是产业链中最薄弱环节[5]。由于采收果实成熟期不一致、采摘期雨水过多、贮藏库环境较差、预贮方法不当、采收时间过迟、贮藏保鲜水平低等，加重了柚子采后贮藏期病害的发生[6]。由真菌或细菌引起的腐烂是造成贮藏果腐烂的重要因素，主要病害有青霉病、绿霉病、炭疽病、蒂腐病等，其中最严重的是由指状青霉引起的绿霉病[7]。因此，防腐保鲜处理是控制贮藏果病害，减少腐烂损失的重要手段，目前有效的防治技术是使用化学杀菌剂进行保鲜[8]。笔者挑选符合《绿色食品 农药使用准则》（NY/T 393—2013）[9]规定的5种可用于保鲜的杀菌剂进行贮藏保鲜药效试验。

1 材料与方法

1.1 材料 思州柚采自贵州省岑巩县思州柚园，果子成熟度80%，从树冠外围、自上而下采果，一果两剪，果蒂平齐。采摘果人员戴软质手套，采果时轻拿轻放，避免机械损伤果皮。采摘的果实暂放于阴凉干燥处，不可太阳暴晒和被雨水淋湿。采后放入室内预贮存1 d，待果皮稍软化有弹性时选取经剔除病虫果、残次果后，挑选果实横径8～10 cm的鲜果用于试验[10]。

供试药剂有6%阿泰灵（寡糖·链蛋白）WP（中国农业科学院植物保护研究所廊坊农药中试厂，1 000倍液）、20%抑霉唑EW（一帆生物科技集团有限公司，1 000倍液）、50%多菌灵WP（江苏三山农药有限司，1 000倍液）、11%精甲·咯·嘧菌FS（佛山市盈辉作物科学有限公司，1 500倍液）和500 g/L异菌脲SC（苏州富美植物保护剂有限公司， 1 000倍液）。

1.2 方法

共设置5个处理药剂和1个对照（CK），每个处理10个果实，共60个果实。常温条件下，将果实分别浸泡在配制好的药液中30 s，对照在清水中浸泡30 s，确保果实均匀着药，经浸果处理后自然晾干，室温条件下通风贮藏，置于试验台上，3 d后用聚乙烯薄膜果袋单果套袋，同时记录病果数。

1.3 药效计算[11] 按照以下公式计算病果率、保鲜效果和失重率：

病果率=病果数/处理总果数×100%（1）

保鲜效果=（对照病果率-处理病果率）/对照病果率×100%（2）

失重率=（处理前果重-处理后果重）/处理前果重×100%（3）

2 结果与分析

2.1 思州柚（对照）贮藏期间果实性状的变化

2018年11月13日开始试验，20 d后果实上部出现浅褐色点状斑块，无霉点，40 d后果实上部、底部大面积出现水渍状浅褐色圆形病斑，面积占整个果实表面积的50%，底部病斑内长出白色菌丝出现圆形白斑，病部果皮变软。60 d后病斑颜色变深褐色，面积扩散至全果面积的75%，霉层出现，长出的白色菌丝迅速扩散至全果面积的25%，果皮失水变皱。80 d后病斑颜色深褐色，全果染病，霉层扩散至全果面积的50%。果皮失水变干变硬。100 d后霉层面积进一步扩散且变厚，颜色转变为青色，全果腐烂（图1）。

2.2 不同杀菌剂对思州柚贮藏期间保鲜效果的影响

5种杀菌剂在常规剂量范围内对思州柚贮藏期间发生的病害防治均有一定效果，存在一定的差异性（图2）。从图2可以看出，贮藏15和25 d后保鲜效果无差异;35 d后阿泰灵、精甲·咯·嘧菌、抑霉唑和异菌脲的保鲜效果达100%，多菌灵保鲜效果为50%;45 d后保鲜效果较好的是阿泰灵（100%）、精甲·咯·嘧菌（100%）和抑霉唑（100%），其次为异菌脲（66.67%），45 d后保鲜效果较差的是多菌灵（0%）;55 d后阿泰灵和精甲·咯·嘧菌保鲜效果达100%，抑霉唑的保鲜效果降到80%，多菌灵和异菌脲的保鲜效果均为40%;65 d后5种杀菌剂的保鲜效果从大到小依次为阿泰灵（100%）、精甲·咯·嘧菌（83.33%）、抑霉唑（66.67%）、异菌脲（50.00%）、多菌灵（33.33%）;75 d保鲜效果在60%以上的杀菌剂有阿泰灵、精甲·咯·嘧菌、抑霉唑，其中阿泰灵的保鲜效果高达83.33%，多菌灵的保鲜效果最差（50%）。5种杀菌剂对思州柚贮藏期间发生病害的保鲜效果随贮藏时间的延长而逐渐下降，其中杀菌保鲜效果最佳的是阿泰灵，其次为精甲·咯·嘧菌和抑霉唑，而杀菌保鲜效果较差的是异菌脲和多菌灵。

2.3 不同杀菌剂对思州柚贮藏期间失重率的影响

从图3可以看出，在室温条件下，随着贮藏时间的延长，不同处理思州柚果实的失重率均有一定程度增加。处理后各处理间15 d思州柚的失重率无明显差异;处理后35 d阿泰灵处理失重率为9.41%，抑霉唑处理失重率为12.51%，多菌灵处理失重率为24.51%，精甲·咯·嘧菌处理失重率为15.19%，异菌脲处理失重率为13.98%，CK失重率为21.81%;处理后55 d 5种杀菌剂和对照（CK）处理失重率从大到小依次为多菌灵（46.37%）、 CK（43.2%）、精甲·咯·嘧菌（28.13%）、异菌脲（25.42%）、抑霉唑（22.79%）、阿泰灵（19.44%）。处理后75 d多菌灵处理失重率最大（58.58%），阿泰灵处理失重率最小（24.27%）。6种处理思州柚果实在35～55 d失重率最大，其次为15～35 d，而55～75 d失重率较小;5种杀菌剂对思州柚贮藏期间的失重率随贮藏时间的延长而逐渐上升，保水效果最佳的是阿泰灵，其次为精甲·咯·嘧菌和抑霉唑、异菌脲，而保水效果较差的是多菌灵。

3 结论与讨论

该研究结果显示，5种杀菌剂在常规剂量范围内对思州柚贮藏期间的抑制病害发生和保水效果均有一定作用，其中阿泰灵（寡糖·链蛋白）保鲜效果最佳，其次为精甲·咯·嘧菌和抑霉唑，保鲜效果较差的是多菌灵。阿泰灵（寡糖·链蛋白）属于植物免疫蛋白质生物农药，能够修复受害植株损伤，提高自身的抗病力，防治植物细菌、真菌等病害。综合考虑，阿泰灵（寡糖·链蛋白）可作为思州柚贮藏保鲜的推选药剂。

贮藏思州柚果实的采收时间为10—11月，需要从树冠外围、自上而下采果，一果两剪，果蒂平齐。采果人员要戴软质手套，采果时轻拿轻放，避免机械损伤。采下的果实暂放于阴凉干燥处，不可太阳暴晒和被雨水淋湿。有机械损伤、褐斑、枯水、冻伤、水肿、日灼、裂果等缺陷果、腐烂果不应入库。果实采摘后48 h内使用适宜的药剂水溶液浸果，然后捞出自然晾干。果实散放于清洁、干爽、通风的室内预贮3～5 d后，用聚乙烯薄膜果袋单果套袋[12]。置于果架上时，堆高≤60cm。在此期间应注意观察果实腐烂、病变和失重率等情况，每14～21 d抽样检查1次，发病率高于2%时翻果检查1遍，剔除腐烂、病变果。贮藏室要注意通风透气和保温保湿等问题。

参考文献

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