早生、优质茶树新品种杭茶21号品比试验报告

郑旭霞，余继忠，毛宇骁，李红莉，崔宏春，敖存，黄海涛

杭州市农业科学研究院，310024

杭茶21 号系由杭州市农业科学研究院茶叶研究所从建德市大洋镇庆丰村尖山岭荒芜的鸠坑群体种茶园中采用单株选育法育成。发芽较早、芽头肥壮，生长势强，各项品质因子较优。2014年开始在杭州开展了以福鼎大白茶、龙井43为对照的品系比较试验。

一、材料与方法

1.试验设计

试验材料杭茶21 号、福鼎大白茶（对照品种，CK1）、龙井43（对照品种，CK2）均为1年生扦插苗[1]。

试验地位于杭州市西湖区大清谷，地处东经120°08′，北纬30°19′，海拔60 m。试验地年平均气温16℃左右，年降水量在1 500 mm左右。土壤肥力一般，土壤pH 值6.3，有机质13.0 g/kg、全氮1.1 g/kg、有效磷3.8 mg/kg、速效 钾239.2 mg/kg。

试验地每小区种植长度9 m，面积16.6 m2，单行条栽，行距1.5 m，穴距0.33 m，每穴3株，每小区27 穴，共81 株，随机排列，3 次重复。2014、2015、2016年进行3 次定型修剪，试验茶园肥培和病虫害按无公害要求统一进行管理。

2.鉴定内容与方法

根据《茶树种质资源描述规范和数据标准》[2-3]和《全国茶树品种区域试验暂行技术规程》的方法和要求，进行各鉴定项目的观察记载。

（1）形态特征

2018年4月观察树型、树姿、叶片及春茶新梢形态特征等，2018年10月份观察花朵性状。

（2）成活率调查

茶苗定植后第1～3年调查成活率，包括株成活率和丛成活率。

株成活率/%＝成活苗株数/定植苗株数×100

丛成活率/%＝成活丛数/定植丛数×100

（3）生长势测定

茶苗定植2周年（2016年2月） 和3周年（2017年2月）时测量茶树高度、幅度和一级分枝数。每个小区定点取样5个（茶行长9 m，分别定点在1、3、5、7、9 m中心处），测量茶行高度和幅度。具体在1、3、5、7、9 m 的中心点测量最高枝梢的高度、茶行的幅度及修剪后茶蓬一级分枝数，计算平均数；每个小区修剪后的枝叶进行称重，计算平均数。

（4）物候期观察

2017、2018、2019年连续3年观察春茶一芽一叶期、一芽二叶期和一芽三叶期。

（5）产量、百芽质量、发芽密度测定

2017、2018、2019年连续3年进行春茶鲜叶产量记载和一芽二叶、一芽三叶百芽质量测定，2019年春茶期进行蓬面发芽密度测定。

（6）制茶品质

2017、2018、2019年连续3年用第一轮春茶一芽二叶制烘青茶样，进行感官审评；同时制作针形、扁形、名优绿茶和红茶，进行感官审评，以明确茶类适制性。

（7）生化成分测定

2017、2018、2019年的春茶制一芽二叶生化样，测定水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量。

（8）抗逆性鉴定

耐旱性：采用田间自然鉴定法，旱情结束后，各品种调查10 丛茶树的受害叶片，采用5 级鉴定法进行耐旱性鉴定[4]。

抗虫性：试验期间根据虫害发生情况，田间调查茶尺蠖和茶橙瘿螨抗性。

茶尺蠖抗性调查：在每个小区取3 个点，每点随机取5个枝条，自上而下统计6片叶子的受害程度，根据叶片的咬食情况进行分级，受害叶片级别划分：0 级——虫食面积为0；1 级——虫食面积在1/8以内；2级——虫食面积在1/8～1/4；3级——虫食面积在1/4～1/2；4 级——虫食面积在1/2～3/4；5级——虫食面积在3/4以上，并计算为害指数，与对照品种进行比较。

茶橙瘿螨抗性调查：参试品种随机选取10 张当年生成熟叶片，根据叶片受害情况分为0～5级，数字越大表示越严重，并计算为害指数，与对照品种进行比较。

二、结果与分析

1.形态特征

杭茶21 号为灌木型，树姿半开张，叶片上斜状着生；中叶，平均叶脉7 对，叶长9.2 cm，叶宽3.9 cm，叶椭圆形，叶色绿，叶面平，叶身稍内折，叶缘平，叶尖钝尖，叶基楔形，叶齿浅、稀，叶质中。春茶一芽二叶新梢浅绿色，茸毛中等，平均一芽二叶百芽质量18.9 g。花瓣6～9瓣，柱头顶端3裂，子房茸毛中等。

2.成活率

在定植后的1周年（2015年2月）、2周年（2016年2月）和3周年（2017年2月）分别调查参试品种的茶苗成活率（表1）。结果显示，定植第一年，株成活率和丛成活率均明显超过对照福鼎大白茶和龙井43；定植第二年株成活率和丛成活率稍低于福鼎大白茶，但明显高于龙井43。经过连续2年的补苗，参试品种株成活率和丛成活率均达到100%。

表1 茶苗成活率调查 %

3.生长势

在定植2周年、3周年时测定参试品种的茶苗高度、幅度、分枝数（表2），定植2周年时，杭茶21 号树高与树幅高于龙井43，与福鼎大白茶相当；分枝数介于两个对照之间。定植3周年，杭茶21 号树高低于福鼎大白茶，与龙井43相当；树幅与两个对照相当；分枝数与福鼎大白茶相当，低于龙井43。表明杭茶21 号具有与福鼎大白茶相当的树形结构和高产生理基础。

4.物候期

2017、2018、2019年连续3年观察参试品种的春茶一芽一叶期、一芽二叶期、一芽三叶期，结果见表3。2017年春茶期气温正常，杭茶21 号一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶物候期早于福鼎大白茶2～4 d，比龙井43 迟4～8 d；2018年春茶3月下旬气温偏高，杭茶21 号一芽一叶、一芽二叶物候期均早于两个对照，一芽三叶与对照相当；2019年春茶期气温平稳，杭茶21 号一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶物候期均比福鼎大白茶早6 d，与龙井43 比较，一芽一叶迟2 d，一芽二叶相同，一芽三叶表现为早2 d；综合3年观察，杭茶21号属早生种，春茶营养芽物候期比福鼎大白茶早，与龙井43相当。

5.产量、百芽质量、发芽密度

（1）产量

2017、2018、2019年连续3年测定参试品种的春茶一芽二叶和同等嫩度对夹叶产量。结果（表4）表明，杭茶21 号3年平均产量均显著高于福鼎大白茶；与龙井43比较，第一年无差异，第二年和第三年显著低于龙井43。说明杭茶21号春茶一芽二叶产量比福鼎大白茶高，比龙井43低。

表2 茶苗高度、幅度、分枝数测定结果

表3 春茶营养芽物候期

表4 春茶鲜叶产量测定结果kg/hm2

（2）百芽质量

2017、2018、2019年连续3年测定参试品种的一芽二叶、一芽三叶的百芽质量。结果（表5）表明，杭茶21号一芽二叶和一芽三叶百芽质量均显著高于两个对照品种。说明杭茶21号芽头肥壮。

表5 一芽二叶、一芽三叶百芽质量测定结果

（3）发芽密度

2019年观察春茶采摘蓬面发芽密度，结果见表6。杭茶21 号的发芽密度和福鼎大白茶相当，但显著低于龙井43。

表6 不同品种发芽密度测定结果个/m2

6.制茶品质

（1）名优绿茶适制性

从杭茶21 号成龄生产茶园中随机抽取由茶农自行加工的扁形（龙井茶）、针芽形（千岛银珍）商品茶，送农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行感官审评。从表7看出，杭茶21 号较适制名优绿茶，其加工而成的针芽形茶和扁形茶，香气、滋味评分都在90 分以上，达到优质茶标准。如在采摘和加工工艺上稍作改进，杭茶21 号制作名优绿茶的外形和品质可以进一步提高。

（2）烘青绿茶品质比较

2017、2018、2019年连续3年，对参试品种采摘春茶第一轮一芽二叶新梢，均由固定专人炒制成烘青绿茶茶样（2017年未制作福鼎大白茶烘青茶样），送农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行感官审评。从表8看，杭茶21号加工烘青绿茶连续3年感官审评总分都高于龙井43，与福鼎大白茶相当，特别是香气和滋味，较稳定地表现出香气清高、滋味甘醇的品质特征。

（3）红茶适制性

于2017年春、夏，分别采摘杭茶21号和福鼎大白茶一芽二叶制作成红茶茶样，送农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行感官审评（表9）。审评结果表明，杭茶21号加工成红茶，汤色红亮，香气带有花香，品质较优。感官审评春茶得分比福鼎大白茶高0.7分，夏茶比福鼎大白茶低0.6分，品质与对照福鼎大白茶相当。

7.生化成分

2017、2018、2019年连续3年春茶期间对参试品种采摘一芽二叶制作生化样进行检测，结果见表10。综合看，杭茶21号的茶多酚含量低于福鼎大白茶，高于龙井43；氨基酸含量和福鼎大白茶相当，比龙井43略低；水浸出物和咖啡碱含量略高于2个对照。

表7 杭茶21号春茶名优绿茶感官审评结果

表8 各品种春茶烘青绿茶感官审评结果

表9 红茶感官审评结果

表10 春茶生化成分含量测定结果

8.抗逆性

（1）抗旱性

2017年7月中下旬，品比园出现持续的高温，最高温度超过40℃，茶园虽然进行了喷灌等措施，但还是出现不同程度的叶片灼伤等旱热害症状。8月初台风雨后，旱热天气解除，于8月7日在田间对参试品种进行了旱害调查。抗旱性调查结果（表11）表明，杭茶21号耐旱性中等，与龙井43相当，比福鼎大白茶强。

表11 抗旱性调查结果

（2）茶尺蠖抗性

2016年9月下旬，品比园茶尺蠖暴发，9月23日调查虫口密度，每0.1 m2（33 cm×33 cm)达到5～20 头，虫龄以2～3 龄为主，于9月28日进行了茶尺蠖为害程度调查。调查结果（表12）表明，杭茶21 号对茶尺蠖的抗性和福鼎大白茶相当，显著强于龙井43。

表12 茶尺蠖为害程度调查结果

（3）茶橙瘿螨抗性

2018年6月品比园出现茶橙瘿螨为害后，进行了参试品种的茶橙瘿螨抗性调查。茶橙瘿螨抗性调查结果（表13）表明，杭茶21号平均受害指数为60.83，比两个对照品种高，但各品种间无显著差异，说明杭茶21 号对茶橙瘿螨的抗性和2 个对照品种相当。

表13 茶橙瘿螨抗性调查结果

三、小结

杭茶21 号是灌木型、中叶类、早生、高产优质、适制红绿茶新品种。2019年1月31日取得植物新品种权证书，品种权号CNA20141369.3。

杭茶21 号适应性强，抗逆性强，移栽成活率高，长势旺，产量高。适宜在浙北地区及相似生态条件和生产茶类的地区种植。新建茶园要求土层深厚，投产后以施有机肥为主，及时防治茶橙瘿螨等病虫害。

在浙北气候条件下，可于3月底4月初采制名优茶（单芽茶），加工名优绿茶需充分摊放，所制名优绿茶氨基酸和水浸出物含量高，制绿茶，香气清高，味鲜醇。杭茶21 号亦适制针形和扁形茶，品质优；制红茶，汤色红亮，带有花香，品质较优。