烤烟精细化密集烘烤技术体系的应用效果研究

王俊锋 宋战锋 罗刚

摘要    试验采取唯一差异原则，在两村屯烟田分别设示范区和对照区，示范区严格按照精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系实施精细化密集烘烤，对照区采用常规技术密集烘烤;选择下二棚、腰叶和上二棚等3个部位烟叶进行全面跟踪，并在每炕次随机选取5夹烟叶挂置在烤房中间棚、中后区进行烘烤数据采集。结果表明，采用精细化烘烤技术能明显提高烟叶采收成熟度比例和3个部位烤后烟叶的外观质量，黄烟率更高，烟叶内含物质转化更加协调;此外，烘烤耗煤量降低了8.68%。

关键词    烤烟;密集烘烤;精细化;应用效果

中图分类号    S572        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2019）20-0233-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

密集烤房通过采用强制通风、热风循环、温湿度自动控制，实现烟叶烘烤提质增效，符合现代烟草农业发展方向[1]。但是经过多年的实践发现，大部分烟区烟叶烘烤质量未能达到卷烟工业配方质量需求，存在油分减少、香气不足、结构僵硬、等级结构较低等问题，既不符合密集烤房的技术性能，也不符合密集烘烤的推广初衷[2]。烤烟密集烘烤具有较强的专业化、工程化特征，一些烘烤师及烟技人员的理论知识和技能水平未得到应有的提升，对密集烤房烘烤技术的操控能力比较弱，导致烘烤技术粗放、到位率低等短板现象十分严重，进而影响烟叶烘烤质量的提升，不利于烟草的持续稳定发展[3]。

为了有效解决当前烟叶烘烤过程中存在的问题，在烤烟密集烘烤技术理论研究的基础上，本课题试验于2015年起开始探索以工程化管理、程序化操作为核心的精细化烤烟密集烘烤过程控制体系，在百色烟区示范推广应用。即在烤烟密集烘烤技术理论基础上，融入精益管理理念，对烘烤技术、行为、管理进行改造，建立精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系。该体系包含一套烘烤技术理念（精、严、细、实）、2类技术规程（主导技术规程+辅助技术规程）、3类管理工具（前台8大件+运行7表格+后台5方法）、九大管理技术（程序化管理、源头管理、整体管理、提早管理、细节管理、量化管理、现场管理、信息化辅助管理、PDCA循环管理），包括精细化备烤、采收、夹烟装炕、烘烤控制技术规程和烤烟密集烘烤远距离信息化互动助烤技术规程等;通过精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系的运用，实现烘烤各工序关键控制点的精细化管理和精准控制，提升技术执行到位率，进而达到烟叶烘烤提质增效的目的。本文通过对精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系在烟叶烘烤过程中的应用效果进行分析，以期为精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系优化和解决当前烟叶密集烘烤存在的问题提供科学依据。

1    材料与方法

1.1    试验材料

试验在靖西市新靖镇烟区开展。选择生产水平相当、土壤质地和肥力接近的2个村屯烟区作为试验点。2个烟区施肥量、移栽期、移栽规格一致，同一品种，单株可采叶片数在19片左右。2个村屯烤房建造标准及设备一致，均采取专业化烘烤模式。

1.2    试验设计

2个村屯均采用梳式烟夹和专业化烘烤模式，由烟农采收、夹烟、装炕，专业化烘烤师负责烟叶烘烤。分别在2个村屯烟田烤房设示范区（T）和对照区（CK），示范区（T）严格按照精细化烤烟密集烘烤过程控制体系实施精细化备烤、采收、夹烟装炕、烘烤控制技术规程，对照区（CK）采用常规技术烘烤。

1.3    测定项目及方法

烟叶采收前，通过对田间烟叶进行生长调查，选择烟株长势非常相近的农户烟田作为试验，其中示范区烟农15户、对照区烟农10户。分别选择下二棚、腰叶和上二棚等3个部位的烟叶进行全面跟踪，并在每炕次随机选取5夹烟叶挂置在烤房中间棚、中后区进行烘烤数据采集。烟叶采收成熟度分析：从试验户采收烟叶中随机选择3～5包，每包随机抽取20～30片烟叶，按照成熟采收标准进行成熟度分类。烟叶化学成分测定：选取参试户X2F、C3F、B2F烟叶样品1.0 kg，采用半叶法选取样品进行烟叶化学成分测定。经济性状分析：按照《42级烟叶分级国家标准》进行分级，统计烟叶等级比例;对从烟叶收购信息系统调取的所有试验户年度交售数据及耗煤量统计数据进行分析。

2    结果与分析

2.1    对不同部位烤后烟叶外观质量的影响

由表1可知，处理T下二棚、腰叶、上二棚烟叶采收成熟烟叶比例、上等烟比例、黄烟率较CK有不同程度的提高。可见，精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系的应用能明显提高烟叶采收成熟度和各部位烤后烟叶的外观质量，且烟叶采收成熟比例和黄烟率较高;下部、上部烟叶上等烟比例增幅明显，中部烟叶增幅相对较小。

2.2    对不同部位烤后烟叶化學成分的影响

由表2可知，不同处理各部位烤烟主要化学成分含量总体适宜，化学成分比较协调，处理间中部烟叶内在品质比较接近。与CK相比，处理T下部烟叶总糖含量略高，而中部、上部烟叶略低;各部位的还原糖含量、糖碱比、两糖比略高，淀粉含量则有所下降;处理T各部位的两糖比均大于0.80。可以看出，精细化密集烘烤可以使烟叶内含物质转化更加协调。

2.3    对全季烤后烟叶经济性状及煤耗的影响

由表3可知，处理T较CK烟叶平均产量增加1.59%，2个处理烟叶生产水平基本相当;处理T平均上等烟比例提高8.13个百分点，烟叶交售均价提高1.86元/kg（增幅达7.76%），烟叶平均产值提高4 593.13元/hm2（增幅达9.47%）。可见，采用精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系烘烤，可使优质烟叶质量潜力得到较好的发挥，上等烟比例和烟叶均价大幅提高，虽然2个处理的烟叶生产水平相当，但处理T产值大幅度提高。

每烘烤出1.00 kg干烟叶，处理T较CK烘烤耗煤量降低了8.68%，降耗作用明显。可以看出，应用精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系，不仅能明显提高烟叶质量，还能有效降低烘烤煤耗，实现烟叶烘烤降本、提质、增效的目标。

3    结论与讨论

在烘烤实践中，下部烟葉和上部烟叶通常是不易烘烤的烟叶，而中部烟叶容易烤出优质的烤烟[4]。本试验结果表明，通过烘烤过程精细化控制，提升技术到位率，不仅能够将中部烟叶烤得更好，同时还能够将下部烟叶和上部烘烤特性较差烟叶的烤后质量等级明显提升。

烘烤后烟叶的两糖比是反映烟叶成熟度的一个复合表征化学指标，在一定范围内两糖比愈高，烟叶质量更优，烟气甜度更佳，成熟烟叶的两糖比至少在0.80以上[5]。本试验结果表明，精细化密集烘烤烟叶主要化学成分及糖碱比、两糖比均较常规烘烤烟叶更适宜、更协调，糖碱比也呈现出随着烟叶着生部位提高而逐渐降低的趋势，而且两糖比均在0.80以上，烟叶内在质量比较好。

烟叶成熟度是烟叶质量建成的主线和核心[6]。在精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系中，精细化采收技术的核心是通过烟叶采收精准预测，提高烟叶的采收成熟度，促使采收鲜烟叶的潜质达到最优水平，进而显著提升烟叶烘烤质量。该体系融入了精益管理理念，明确了整个烟叶采烤过程的关键控制点，实行精细化控制，解决了烤烟密集烘烤普遍存在的技术转化率低、执行力低、到位率低的问题，使烘烤烟叶质量和种烟效益得到有效提升，适合进一步的推广应用。

采用精细化烤烟密集烘烤过程控制技术体系烘烤，能够明显提高烤烟下二棚叶、腰叶、上二棚叶采收成熟度和烤后烟叶等级质量以及黄烟率，促进烟叶内含物质的转化并且使其更加协调，提升了烟叶内在质量，明显促进了烟叶烘烤降本、提质和增效。

4    参考文献

[1] 宫长荣，陈江华，吴洪田，等.密集烤房[M].北京：科学出版社，2010.

[2] 王卫峰，陈江华，宋朝鹏，等.密集烤房的研究进展[J].中国烟草科学，2005（3）：12-14.

[3] 宋朝鹏，孙福山，许自成，等.我国专业化烘烤的现状与发展方向[J].中国烟草科学，2009，30（6）：73-77.

[4] 李玉菲.不同叶位烟叶生物学特性差异比较研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2017.

[5] 李东亮.基于化学成分的烟草质量评价方法研究与应用[D].郑州：河南农业大学，2008.

[6] 单文坡，曹文华.烤烟烟叶成熟度与烟叶品质的关系研究进展[J].现代农业科技，2017（14）：264-267.