食品质量管理体系的思考与建议

□ 王小霞 杭州娃哈哈集团有限公司

社会的发展促进了人民食品安全品质意识的不断上升，人们不再仅关心食品的营养或味道，对于食品安全问题有着更多的关注。近些年来，瘦肉精、黑心作坊等社会不良事件频繁出现，致使消费者对于许多食品企业逐渐失去了以往的信任，食品安全问题逐渐上升为政府高度关注的社会民生问题。在这种情况下，政府对食品品质的管控就显得刻不容缓。食品行业较为特殊，基于我国相关部门对其施行高效监管与控制下，众多食品企业应当尽管落实各项管控制度，积极完善现有的规章制度，并不断加大制度执行力，后续还应做好检查工作，更快地促进我国食品行业的现代化发展等。

基于我国食品行业的发展实况，各类问题日渐显现，与我国市场经济发展的客观规律不相适应。因此，为了提升我国食品企业在消费市场的竞争力，迫切需要进一步优化完善与改进我国的食品品质监管体系，与此同时，相应的食品企业内部也不可缺少对食品安全的把控与管理，以便更好地为社会主体消费者构建起一个相对良性、健康的食品安全环境。

食品品质管理中实存的困窘

我国食品安全问题主要在于食品的生产以及保存问题。在进一步了解过后发现，我国的食品安全管理制度本身存在许多固定的弊端，其具体常表现在以下几个方面。

标准制度尚未得到国际认同

我国的食品安全标准有4项类别，即国家标准、行业标准、地方性标准以及企业标准。而实际上，由于我国的食品安全标准与相关的国际性组织、发达国家的相应标准之间差距非常大，导致我国的食品检测标准较难得到国际上其他国家的认同与信赖等。

国家监管体系缺乏系统性

针对食品安全问题，政府相继出台了各类专项政策、法规等，但是现有的监管体系显然缺乏系统性，食品安全监管相关工作难以更好地发挥效用。

此外，我国常存在食品安全协调与监督机构或者相关办事机构缺失的状况，这使得对应的监管部门之间往往难以进行有效衔接，在很大程度上缺少对相应食品安全资源共享能力。一旦出现各类食品安全问题，相关部门之间虚与委蛇、推卸责任等现象屡见不鲜，这些食品安全问题一直没有得到妥善处理。

强化我国食品品质管理的对策性分析

健全食品安全法律体系

食品安全监管离不开规范的法规制度，对此，我国可积极向国际组织、发达国家有机借鉴与学习，基于当前社会发展阶段下的食品安全法律法规，再进一步对既定性的食品安全法律条例等进行优化与完善。譬如，我国的卫生行政部门可以积极对国家整体性的食品安全进行有机协调，适时出台体系化的食品安全标准与规章限定，对食品进行科学、规范化评估，对社会内出现的重大食品事故进行公示性调研与探析等。

完善风险评估监管体制

风险管理作为食品安全管理当中的关键环节之一，为了能够尽快减少食品安全问题，对相关措施进行有效的跟踪有着十分重要的意义。我国现阶段有着正式的食品安全监控中心与食品安全检测中心，这两种部门可以对食品安全进行安全管控，同时也是推进各类食品安全标准的必要条件。

严惩食品安全违规行为

随着社会经济的发展，相当一部分不法食品经销商等为了获取经济收益，投机取巧、钻国家既定法律的“空隙”，非法售卖各种劣质食品，导致广大消费群体在食品安全中一直处于“人心惶惶”的局面，针对这种局面，政府应当尽快落实相关的法规制度。对于一些没有达到规定资质的食品企业，不仅应尽快勒令其停业整顿，更要以高额罚款的处理手段进行处罚，尤其是对于那些不法操作团队或个人，应以刑事责任依法处置，并加强食品安全教育培训工作。最后，由于食品企业在食品安全问题上有着直接责任，一旦出现违规行为，对该企业也要依法进行处罚。

结语

综合上述可以了解到，当前社会发展阶段下，我国食品品质监管方面仍存在众多现实性问题状况，譬如，与具体食品安全相适应的法律限定需要尽快优化完善；实际的食品安全监督与管理体制仍然缺乏应有的系统性；相应的食品生产企业缺少对既定食品的风险性监测等等。基于以上相关境况，为了更好地为社会民众创设更为“安心”的食品安全环境，食品生产企业应当积极重视食品品质管理体系。