我国食品安全问题产生的原因分析

□ 高 敏 曹小彤 沈阳工学院

食品安全作为一个复杂的系统工程，涉及的门类很多，在我国现有的食品安全监管中存在很多不足和疏漏，需要政府履行相应的职能，加强对食品安全的监管，有效保证我国现有的食品安全社会信用体系的建立，提升国民对于食品安全的重视程度。

食品安全与居民健康紧密联系，例如近几年来较为严重的疯牛病、非洲猪瘟等疾病都与人们的身体健康和人身安全密切相关，甚至对外贸产生了重大的影响。需要加大对于食品的管控，在食品生产、进口和食品包装等多个环节注重食品安全问题，对于食品生产环节中容易存在的食品污染问题采取预防措施，保障食品的安全，因而保障公民的健康权益。

食品安全问题产生的原因

环境污染导致食品安全问题

近几年来一味追求经济增长，加重了对环境的污染与破坏，严重影响了食品的安全性。很多海域、河水领域污染影响了海鲜食品的卫生性。有些污染物在食物链的生物中密集，导致人们在食用食品的时候中毒。

种植业和养殖用药

现如今在食品的原材料大部分来自于种植业和养殖业，如果种养殖过程中用药不当，就会给人带来不必要的疾病。现如今我国就发生了很多起因为原材料种植方面的问题，导致的食物中毒，部分农户为了提高自己的经济效益而滥用农药，致使种植养殖食物存在农药残留。

食品加工环节的污染

食品加工过程中，添加剂使用不当现象也存在。比如部分不法商贩为了提高经济效益，在豆制品生产中加入了化工原料的石粉，部分肉制品中使用了过量的亚硝酸盐，或者是面粉中利用过氧化苯甲烷增白等现象。这些不利于食品安全的化工用品掺入了食品中，严重影响了食品安全，不法商贩只贪图眼前的利益，而忽视了食品加工卫生，导致食品污染严重。

食品包装不合格

食品包装与食品直接接触，包装材料使用不合格会影响食品的安全性，部分不法商家利用非食品包装的材料来保障，影响了食品的安全性，同时也带来了致病微生物。

假冒伪劣产品

不法商家为了赚取利益，在食品生产环节使用了假冒伪劣的产品，例如江西赣州的工业猪肉中毒事件以及假酒事件，这些造假企业生产的不法商品，导致消费者患上了各种疾病。

现代生物技术带来的威胁

现代生物科技的快速发展，转基因食品涌入了人们的视线。转基因食品规模在不断扩大。转基因技术提高了食品的产量和成本，带来了农业变革，但是转基因食品是否会给使用者带来危险，是否是绝对的安全，还是存在着不确定性。不能确定转基因食品是否会给人们的免疫系统带来破坏，这些问题都没有得到确认，还是需要引起极大的关注。

加强我国食品安全管理对策

加强食品安全的监督管理

要确保食品的安全，首先要完善食品安全的监督管理，有效控制食品安全体系。HACCP质量监管体系作为一种预防控制体系，可以对食物的安全性进行及时的预防、消除和降低，其与我国传统控制方法有所区别，可以加强对食物安全的监控和监管。

在食品安全监管环节，要加强监理机构的协调，食品安全监管是一项复杂的工程，涉及的门类众多。我国应该建立起权威性机构的统一管理，明确相关监督机构的管理职能，不断完善我国现有的食品安全管理体制，加大监察力度。

加强食品安全重大技术的研究和开发

我国缺乏重要食源性危害监测技术，对于农药残留和食物污染方面的监测尚且不足。我国现有的食品安全技术应该不断和国际接轨，加大对食品安全技术的研究，加强食品安全科技平台建设，完善食品质量安全监督体系。

建立食品安全社会监督体系

食品安全社会体系的完善是保证食品安全信用的基础。我国应该不断建立真实的完善的食品安全信息体系，以食品安全问题记录为重要参考，实现信用的评估、报告和披露。建立起企业质量管理为基础的质量安全监督和信用体系，促进我国食品市场的繁荣与发展。

标准

政府需要不断加强食品安全传输机制建设，把建设有效信息作为食品安全管理的重中之重，减少信息不对称引发的食品安全问题，同时还要提供相应的平台，使消费者可以提供改善食品安全管理措施的方针和建议，有效整合食品安全相关因素，实现各个部门资源信息的集约化和调整化。

结语

综上所述，为了更好的保证我国的食品安全，需要健全食品安全监督体系，完善法律法规，加强对食品重大技术的研究，运用信息技术建立食品安全管理平台，有效保障在环保和自然理念下，科学的使用农产品，不断提高农产品的质量，让消费者可以使用放心的购买产品。