液相色谱技术在农产品质量安全检测中的应用①

吕 杰 陈 芳

(江苏省建湖县综合检验检测中心 江苏盐城 224700)

俗话说“民以食为天，食以安为先”，由此可见，食品安全的重要性。食品安全不仅关系着人民生活和健康，还影响着国家经济和政治的发展。农产品是食品的重要组成部分和源头，党中央、国务院历来对农产品质量安全高度重视。在农产品质量安全中，农药和兽药残留监管是一项重要内容。

为了食品安全，自2014年起，国家出台了系列食品安全质量管理检查等相关政策，且这些政策已经处于积极执行实施阶段。以新疆和昌吉州为例，以前农产品检测多为市场和生产基地检测，且市场农产品检测为主要地区产品检测，随着相关政策的实施，现如今对初级农产品生产基地进行强化监测，即在农产品产前、产中、产后实施标准化、规范化生产以及质量控制的安全监管措施。对源头生产的农产品质量进行狠抓，以确保食品质量进一步安全。将气相色谱、液相色谱、气质联用以及液质联用等先进检测技术运用到农产品安全检测中，可以提高农产品质量安全监管水平，确保产品质量达到国家安全标准。

1 液相色谱技术简介

根据物理状态的不同，可将色谱法划分为液相色谱法和气相色谱法。液相色谱法以固定相不一致为依据，又分为液液色谱、键合相色谱和液固色谱。其中，液固色谱主要以硅胶作为填料进行检测，键合相色谱主要以微硅胶作为基质进行检测，二者在检测中应用较多。……