提高粮油检测准确度的途径

李真

广西壮族自治区粮油质量检验站 广西南宁 530031

粮油作为一类特殊的商品，是国计民生的头等大事。随着我国经济社会的发展，粮油不再是单纯解决人们“吃饱”的问题，也要满足大家“吃好”的追求，其品质事关人民群众“舌尖上的安全”；我国粮油供应和消费的品类、流通渠道的多元化，也迫切需要对粮油及相关产品质量实施准确管理；同时，粮油品质也与相关行业和从业者的利益息息相关。这些，均对粮油检测工作的准确度提出了更高的要求：

1 粮油检测工作的重要性

粮油检测指的是依据相关国家标准规范，通过科学合理的手段，对收购、储存、流通及加工等不同业务过程中的粮油品质指标予以客观公正分析评价的工作，为粮油的定等定价、储备使用等提供了客观依据。通过对粮油质量的科学检测，能够有效判断粮油中的营养物质和有毒有害物质含量以及其他理化性能，也对后续的食品安全隐患从源头上起到有效的防控，让产品既能够满足我国食品安全管理的要求，也保证相关深加工食品（食物）的营养成分和口感等指标。同时，对粮油品质的全面评判，也为农业生产方式改进、良种培育、生态环境治理等的效果提供了长期、有效的参考数据[1]。

2 影响粮油检测准确性的主要因素

可能对检测结果准确性造成影响的因素较多，其中既包括工作环境、仪器设备、标准物质、化学试剂、玻璃仪器等客观因素，也包括样品采集的代表性、运送和保管过程中原有特性的保持情况、检测人员的业务素养、分析过程的质量保证、检测及数据处理方法等主观因素。……