基于校企合作的酒店实习生工作满意度及其影响因素研究

程颀 陈可欣 刘欣茹

摘 要：校企合作是当前酒店管理院校培养学生实操能力的途经，也是酒店培养储备人才的重要方式。本文基于校企合作背景，通过对酒店实习生工作进行调查发现，多数院校仍停留在传统实习模式，理论教学和实践实习设置相对独立，未最大限度调动校企合作优势。学生对“行业认知”、“专业技能”、及“眼界见识”等方面满意度最高，但对实习“工作强度”、“工作报酬”和“工作内容”满意度最低。而“老师与企业”在实习中的作用与角色则并不明显。不同类型酒店、不同职业选择对实习工作满意度有不同程度影响。调查发现，学校和酒店在实习前、实习中及实习后的互动、监管和对学生的引导和教育，是校企合作背景下提高实习生工作满意度的关键。

关键词：校企合作;酒店实习;工作满意度

中图分类号：G717.38 文献标识码：A 文章编号：1009 — 2234（2019）10 — 0062 — 03

改革开放以来，中国旅游和酒店业发展迅猛。据统计，截至2016年末，中国酒店总数量约为25万家，全国纳入星级饭店统计管理系统星级饭店共计11685家〔1〕，平均年增长幅度为40% 〔2〕。酒店数量增加，提供了大批工作岗位，也带动了我国酒店与旅游教育的发展。2017年，全国开设旅游管理类本科专业普通高等院校608所，高职类院校1086所，中等职业学校947所，年输送毕业生达16万人次〔3〕 。然而，酒店却一度出现“用人难”“招人难”“离职率高”困境。2016年，中国旅游饭店员工离职率高达37.3%〔4〕 ，远高于其他行业〔5〕。其中，接近一半应届毕业生在入职仅半年后离职〔6〕。因此，酒店对实习生需求日渐增多，约占总工作人员25%〔7〕。……