“微生物基础与检验技术”的信息化教学方式探讨

操庆国* 郭 钦 张小华 周景巍 杨薇红

（[1]江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院 江苏·句容 212400；[2]江苏大学食品与生物工程学院 江苏·镇江 212013）

“微生物基础与检验技术”是微生物的分支学科，主要负责研究微生物基础与食品保藏，食品制造与食品安全检验等方面内容的一门科学。该课程包含了细菌、病毒、真菌等微生物的基础知识，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性及应用。是所有食品和生物技术类专业学生必学的一门学科，但随着社会的进步，科技的发展，以及学生整体信息素质的普遍提高，传统的一块黑板，一支粉笔和一个老师的板书教学已不能引起学生的学习兴趣和满足学生的听课学习要求，达不到教学目的。传统教学往往是老师在上面讲，学生在下面听，容易造成“填鸭式”教学激不起学生主动学习的积极性，青少年本有的创造性很有可能被扼杀。所以利用学生感兴趣的信息化教学应是当下大学教学的风向标和导向。

1 信息化教学的优势

信息化教学的概念于20世纪90年代提出，随着教育理念的发展和信息化技术的不断革新，这一概念也在不断完善和更新，基本质是运用现代教育理论和现代高新信息技术建设一种充满信息、方便学习者获取所需学习信息和培养人才的环境。信息化教学的优势总的来说具有以下几点优势：

（1）随着信息技术与教育教学不断融合以及互联网的不断普及，互联网与教室必然擦出闪亮的教学火花。4G网络时代下的大学生更迫切的渴求新型教学模式的出现，由于对网络信息的极为敏感，他们对信息化教学所传授的知识点更快更好的掌握。

（2）相对传统教学的局限性，信息化教学则更全面和清楚以往学生学习空间主要在课堂，学习情况也只在课堂上反馈而课下的学习情况老师是一无所知的。而利用MOOC教学平台老师在课下也可以了解到学生的学习情况，并进行学习指导。MOOC平台也可以给学生提供大量有效的学习资源，帮助他们掌握更多地知识点。

（3）信息化教学打破了以往教学时间和空间的限制，在人们传统的印象中上课就应该是：在明亮的教室里一块黑板和一名老师。但信息化教学则只需要一台电脑或者一部手机就能完成，大大节约了教育成本，减少了不必要的麻烦。

2 信息化教学的平台和方法

（1）制作PPT：随着数字多媒体的发展，用PPT课件辅佐教学已然成为一种趋势，只凭单一的课本和老师的讲解对于学生来说比较难以理解，例如在讲细菌的种类和特点时，我们可以借助PPT图文并茂的优点向学生展示相关内容。同时会制作PPT渐渐成为一项工作技能。既然这样，为什么不让学生们自己做感兴趣的有关食品微生物的PPT呢？每个人都把自己感兴趣的微生物内容做成PPT，然后让学生自己走上讲台向同学讲述自己制作的内容，这样既可以锻炼学生制作PPT的技能，又可以加深学生学习微生物的兴趣，这样的话学生即是老师，进而使原本单调的课堂变得学习氛围浓厚。

（2）利用超星平台：超星学习通是学生自学的慕课平台，老师可以把自己的课件做成慕课视频的方式存入到超星学习通中按照课本目录来制作，这样学生在课堂上听不懂的知识点可以在课下反复观看学习。并在每一章节后设置相关习题，进而巩固知识点。对于那些基础不好，学习较吃力的同学来说，可以随时学习那些自己没有掌握的知识点；对于那些学习较好的同学，他们可以提前学习和预习后面的学习内容。这些慕课视频，可以老师自己做，也可以让学生自己动手做，比如：以交视频的形式向各个学习小组布置上交不同实验的视频，这样既提高了学生做实验的规范性同时也提高了他们综合技能。

（3）3D动画演示：微生物课本中所讲的各种细菌、真菌及病毒的形态，内容比较抽象，学生不容易理解，造成学习上的困惑。而随着计算机软硬件技术的发展而产生的一项新兴技术3D动画则可以更好地帮助学生进行学习和记忆。3D动画技术可以较大程度模拟真实物体使其形象呈现眼前。由于其真实性，精确性和无限可操作性等广泛应用于军事，娱乐，医学，教育等诸多相关方面领域。

（4）游戏教学：目前在网络上出现很多与微生物知识有关的有趣手机游戏：始真菌世界、微生物历险记、细菌大作战、奇异微生物蛋蛋研究等的游戏，这些游戏包括了微生物的生长发育，微生物形态图片等很多对学生学习有帮助的知识点，可以让学生在玩游戏中掌握有关微生物的各项知识使其兴趣非常浓厚，真正做到寓教于乐，可以很好的达到教学的目的。采用3D动画、图片、案例、《萌菌物语》动画片、《工作细胞》动画片等资源进行讲解，让学生在快乐、轻松的环境中学会微生物的相关知识。

（5）更加注重实践教学：随着教育内容的不断更新，现代教育科学的不断发展，新的教学方法更是层出不穷。但实践教学的重要性是无法改变的。实践过程中是学生自我发现问题，自我发现知识，自我探索的过程。能更直接的让学生发现自身问题，锻炼与解决问题能力的培养。而传统教学则更偏重理论教育，使课本知识学习变得枯燥无味，无法满足教学目的。而技能学习对于专科学生来说无疑是重中之重。

（6）建立交流方式：在如今网络普及，科技非常发达的信息时代，网络成为学习交流和资源共享的重要工具。腾讯QQ以及微信微博现成为重要的网络通信工具，通过建立微信QQ学生讨论群，让学生在群中积极讨论微生物相关知识和上课未听懂的知识点，还可以用来提交论文、制作多媒体课件的方式，调动学生积极性和主动性；老师和学生在群中互相交流讨论，学习难题能够得到老师的及时指点解决，有利于学生成绩和学习积极性的提高；上传群共享文件，将一些最新的微生物相关的研究成果、动态、新发现和趣闻等及时公布在群中，有利于学生查找资料和资源共享，也有利于增强学生学习兴趣，提高教育教学质量，激起学生学习的主动性和创造性。

3 信息化教学中的注意事项

（1）把握尺度：在信息化教学的过程中，老师学生可以利用的视频资源等数不胜数，但这不能成为老师教学和学生学习中的主角。信息化只是为了达到教学目的一种手段和方法，它只能是教育的一种辅助方法，而不能变成学习的主体。如果运用过度，则会造成在课堂上看视频学习，课下看视频的现象（学习要追本溯源，不能完全丢掉课本）。久而久之则不能达到教学的真正目的，甚至会让学生产生不愿去教室上课的惰性。因此，老师们在信息化教学的过程中要时刻注意把握尺度和摆正自己的位置，要让教学过程中的各种辅助教学方式方法在自己的控制之中。

（2）注意与学生的交流：信息化教学不比传统教学，时间和空间都很自由，往往会出现老师布置一个学习任务，学生不能准时完成，而是能拖则拖。这主要与大学上课模式与高中不同，老师与学生下课之后就彼此没有了交流。因此，老师在信息化教学中一定要与学生保持线下交流，并时不时提出一些问题让学生在课下找答案，然后课上解答，以便更好的帮助学生学习。

（3）发挥“传统教学”的优点：对于传统教学中“一块黑板，一支粉笔，老师在前面讲，学生课堂上听”的模式不能全盘摒弃，老师应利用自身丰富的知识和经验与信息化统筹兼顾的对学生进行教学，毕竟信息化不是万能的，不能做到因材施教。

4 结语

信息化教学已然成为大学教学的趋势，其具有的优点能大大的调动学生的积极主动性，激发学生的求知欲，更能锻炼学生的动手操作能力和掌握技能。随着电脑的普及，教学模式也应做到与时俱进，这样才能培养更多的先进人才。