腐植酸硼对萝卜生长发育、品质及心腐病的影响

高 亮 安兆美

潍坊加潍生物科技有限公司 潍坊261000

腐植酸含有多种活性官能团[1]，尤其是其中的羟基，可与硼结合成络合物，形成腐植酸硼独特的肥料效应。硼能抑制酚类化合物的形成，一旦缺硼，酚类化合物——咖啡酸、绿原酸等的含量就会升高，使根尖或茎尖分生组织受到伤害甚至死亡。萝卜对硼的需求量较高，缺硼会影响其生长发育，严重时，会发生萝卜心腐病（或称为“黑心病”）[2]。

本文针对潍坊地区潍县萝卜规模化种植基地普遍出现的萝卜“黑心”问题，研究腐植酸硼对萝卜生长发育、品质及心腐病的作用效果，以期为腐植酸硼的大面积推广应用提供参考借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

试验于2018年8月10日至11月15日在山东省潍坊市寒亭区潍坊加潍生物科技有限公司潍县萝卜试验基地进行。平畦栽培。株行距25cm× 30cm。畦宽1.2m，每畦播种4行。于8月10日播种，8月20日间苗，8月31日定苗，11月15日收获完毕。

供试肥料为腐植酸硼（水溶性腐植酸10%，黄腐酸5.2%，硼12%），由潍坊加潍生物科技有限公司研制；硼酸（硼 17.5%），市售产品。

试验品种：潍县萝卜小樱品系。

供试土壤为沙壤土，其基本理化性质见表1。

表1 供试土壤的基本性质Tab.1Basic properties of the tested soil

1.2 试验设计

试验设3个处理，分别为处理1（CK）：常规栽培；处理2：腐植酸硼3kg/667m2（折合施硼量0.36kg/667m2）；处理3：硼酸3kg/667m2（折合施硼量0.525kg/667m2，常规施用量）。处理2减少了硼的施用量，施硼量相当于处理3的68.6%。每个处理重复3次，小区面积33.3m2。腐植酸硼与硼酸作基肥一次性施入。

试验区不同处理其他肥料的施用量均相同。基肥：每667m2施用腐植酸生物有机肥500kg、腐植酸复合肥料（水溶性腐植酸3%，16-8-16）25kg，撒施，耕地，耙平，做畦。追肥：肉质根膨大初期和膨大盛期各随水冲施含腐植酸水溶肥料（水溶性腐植酸4%，12-12-12）2次，施用量分别为5kg/667m2和10kg/667m2。其他田间管理措施完全相同。

1.3 测试项目及其方法

土壤有机质：重铬酸钾容量法；土壤pH：酸度计测定；碱解氮：碱解扩散法；有效磷：碳酸氢钠提取-钼锑抗比色法（Olsen 法）；速效钾：乙酸铵提取-火焰光度法；有效硼：甲亚胺-姜黄素吸光度法；土壤含盐量：重量法。

肉质根直径：用游标卡尺测量，从叶丛下1cm处测量，每小区随机取5株，取其平均值，下同；肉质根硬度：用G-00411-3硬度计测定，测定范围1～24kg/cm2；单根重：收获时，随机取萝卜，去掉泥土和叶子，称肉质根重；干物质：烘干法；可溶性糖：蒽酮比色法；口感、风味：通过多人共同品尝获得。

萝卜糠心：轻度（Ⅰ），刚出现糠心症状，糠心部分发白，肉质根质地未发生变化，不影响食用；中度（Ⅱ），糠心部分发白，组织疏松，质地变差，品质下降；重度（Ⅲ），肉质根白化、疏松，甚至出现空洞，不能食用。萝卜心腐病：轻度（Ⅰ），肉质根出现褐色斑块，品质稍下降，但不影响食用；中度（Ⅱ），肉质根呈棕褐色，品质下降明显，影响食用；重度（Ⅲ），肉质根变成黑褐色至黑色，组织变硬，食用部分很少或不能食用。畸形率：凡是肉质根外观表现为弯曲、分叉、裂根、细腰、过大、过小等不符合商品的肉质根均称之为畸形，畸形率（%）=畸形萝卜数/总萝卜数×100。裂根率：凡是肉质根外观纵向开裂的为裂根萝卜，裂根率（%）=裂根萝卜数/总萝卜数×100。粗皮率：凡是肉质根表皮明显粗糙的为粗皮萝卜，粗皮率（%）=粗皮萝卜数/总萝卜数×100。

每个处理随机取20个，观察萝卜外观，计算畸形率、裂根率、粗皮率；同时将萝卜肉质根横切，观察统计糠心、心腐病。

1.4 试验数据与分析

利用Excel 和SPSS 进行数据统计和处理分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对萝卜肉质根根粗、单根重和产量的影响

表2为不同处理对萝卜肉质根根粗、单根重和产量的影响。由表可知，不同处理对萝卜肉质根根粗、单根重和产量无显著影响。也就是说，在有机肥料充足并配合复合肥料的情况下，单纯施用硼肥（腐植酸硼或是硼酸）不会显著影响萝卜肉质根的根粗、单根重和产量，但施用腐植酸硼的萝卜产量最高，为3802.6kg/667m2。

2.2 不同处理对萝卜肉质根硬度、糠心、心腐病和畸形率的影响

潍县萝卜是典型的水果萝卜，肉质根硬度与品质具有一定的相关性，在一定的硬度范围内（4～ 5kg/cm2），随着硬度的减小，其质地更加脆嫩，口感更好。表3为不同处理对萝卜肉质根硬度、糠心、心腐病、畸形率的影响。由表可知，不同处理对萝卜肉质根的硬度影响不显著，但施用腐植酸硼的硬度相对来说更小一点，表现在口感更脆爽。不同处理对萝卜糠心、心腐病、畸形率具有显著影响，施用腐植酸硼的萝卜仅发生极少的糠心现象，并未出现心腐病，畸形率显著降低，其表现效果明显优于施用硼酸和常规栽培。

2.3 不同处理对萝卜品质的影响

表4为不同处理对萝卜品质的影响。由表可知，不同处理对萝卜品质的影响有一定的差异。施用腐植酸硼的萝卜干物质含量为64.5g/kg，可溶性糖含量为33.5g/kg（鲜重），Vc为352.7mg/kg（鲜重），表现为更加水嫩、脆甜、辣、醇厚，适口性最佳，同时裂根少、粗皮率低。其中，可溶性糖含量、裂根率和粗皮率与其他处理呈显著差异，试验效果最好。

表2 不同处理对萝卜根粗、单根重和产量的影响Tab.2Effects of different treatments on the root diameter, single root weight and yield of radish

表3 不同处理对萝卜根硬度、糠心、心腐病、畸形率的影响Tab.3Effects of different treatments on the root hardness, hollowness, heart rot and deformity rate of radish

表4 不同处理对萝卜品质的影响Tab.4Effects of different treatments on the quality of radish

3 结论与讨论

萝卜对硼高度敏感。硼能够促进维管束的发育，提高细胞的活力，能够促进植株对钙的吸收和利用[3]。萝卜不同时期缺硼时，根部心腐病表现症状不同：生长初期缺硼时，根部膨大不良，根内部全部呈现褐色，根纵裂；生长中期缺硼时，膨大根下部变褐色，根部膨大受阻。因此硼肥要尽量在基肥中施足。

腐植酸对萝卜生长有着显著的刺激效果。腐植酸能够促进萝卜生长，表现为叶片中过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶（SOD）和硝酸还原酶（NR）活力增强，可溶性糖、可溶性蛋白质和叶绿素含量增高[4]。腐植酸盐在萝卜生长早期使用对萝卜更加有利，但需注意适宜的使用浓度[5]。腐植酸与硼配合在萝卜上的使用情况未见公开报道。

本研究中，在萝卜基肥充足的情况下，施用腐植酸硼和硼酸与常规栽培间产量没有显著差异，但对肉质根的品质提升上有着一定的效果。而腐植酸硼处理与硼酸处理相比，施硼量相当于硼酸的68.6%，在这个情况下，腐植酸硼处理的效果更佳。说明腐植酸对硼有明显的增效作用，其相关机理研究有待于进一步进行。

由于本试验选用的基肥是腐植酸生物有机肥和腐植酸复合肥料，追肥亦选用了含腐植酸水溶肥料，其中的腐植酸增效作用已经有所体现，但腐植酸硼中的腐植酸对硼的增效机理有待于深入研究。

因此，腐植酸硼可促进萝卜对硼的吸收和利用，预防心腐病，减少萝卜糠心，降低畸形率，显著改善萝卜外观品质、口感和风味，对萝卜提质具有一定作用。