低聚糖和Sn-2棕榈酸甘油酯对婴儿肠道有益菌影响的临床研究进展

赵梦雅，张维

（黑龙江飞鹤乳业有限公司，北京100020）

0 引 言

人乳成分复杂，其富含的低聚糖（Human milk oligosaccharides,HMO）、Sn-2棕榈酸甘油酯等成分能促进婴儿肠道有益菌群的生长，有利于婴儿肠道发育和健康[1-2]。根据流行病学的研究，喂养婴儿奶粉的孩子肠道有益菌群丰度少于母乳喂养儿，且肠道疾病发概率约为母乳喂养儿的3～10倍[3-4]。为改善人工喂养婴儿肠道健康状况，一些促进肠道有益菌生长的物质被添加入婴儿配方奶粉。本文总结了食用添加低聚糖、Sn-2棕榈酸甘油酯的配方奶粉对婴儿肠道有益菌数量影响的临床研究。

1 母乳喂养与婴儿肠道有益菌群

婴儿肠道微生态对婴儿生长发育有重要影响，母乳是影响婴儿肠道菌群建立的关键因素之一[5]。作为乳汁中第三大组成成分，HMO在成熟乳中的含量约为5-20 g/L，能促进肠道有益菌增殖[6]。HMO通常由5种单糖组成，即葡萄糖（glucose,Glc）、半乳糖（galactose,Gal）、N-乙酰葡糖胺（N-acetylglucosamine,GlcNAc）、岩藻糖（fucose,Fuc）及 N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid,Neu5Ac）[1]。其核心结构共有13种，最简单的是乳糖残基，该结构通过β-1,3或β-1,6键连接二糖可形成其它核心结构[1]。这些核心结构又通过α-2,3或α-2,6键连接N-乙酰神经氨酸残基生成酸性HMO；或者通过α-1,2、α-1,3、α-1,4键连接岩藻糖残基生成中性HMO[1]。目前已发现的HMO结构超过150种，由于受母亲分泌类型和Lewis血型影响，乳汁含有的低聚糖类型存在个体差异。目前认为HMO不能被婴儿消化道分泌的酶水解，作为底物被大肠中的微生物发酵利用，促进肠道内双歧杆菌属细菌增殖[1]；其次，HMO能够提高双歧杆菌属细菌与肠上皮细胞的结合能力，增加肠粘膜屏障功能，抵御致病微生物的入侵[7]；……