基于交流电动作用的免疫传感器快速高灵敏检测花生油中的黄曲霉毒素B1

刘微，张景，李姝荟，张宇昊,2，刘晓竹，马良,2*

1(西南大学 食品科学学院，重庆，400715)2(西南大学生物科学研究中心，重庆，400715) 3(重庆微奥云生物技术有限公司，重庆，400039)

黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1，AFB1)是各种黄曲霉毒素中危害最大最受关注的毒素，早在1993年就被国际癌症研究机构(IARC)划定为Ⅰ类致癌物[1-2]。AFB1广泛存在于花生、玉米等油料作物中，对人类健康和牲畜安全造成了严重威胁[3]。在我国，花生油作为产量和消费量最大的植物油脂之一，其质量安全问题备受关注。因花生在贮运过程中易受黄曲霉等微生物的侵染，加工后的花生油若不经去毒处理，易含超标的黄曲霉毒素(主要为AFB1)，因此许多国家和组织都对AFB1在花生油中的限量标准做出了严格规定[4]，我国现行标准GB 2761—2017[5]中规定：花生油、花生及其制品中的AFB1检出量≤20 μg/kg；而欧盟更加严格地限定为≤2 μg/kg[6]。严格的限定标准意味着需要更精准的检测技术作为支持，因此研究建立灵敏、准确、快速的黄曲霉毒素检测方法，具有广阔的应用前景和重要的现实意义。

目前基于电化学的AFB1检测法拥有快速、灵敏等显著优势，尤其是以电化学传感器为基础的各种检测技术是近几年的研究热点。利用标记抗体、适配体、酶等生物分子作为识别元件构建的电化学免疫传感器[7]、电化学适体传感器[8-9]、电化学酶传感器[10-11]具有快速、高灵敏度、高特异性的检测特性，但是样品的前处理过程以及敏感元件与靶标物质的反应时间仍然较长。

交流电动(AC electrokinetics，ACEK)可以通过交流电场作用对被测分子进行富集并促进其与捕获元件的快速、充分结合，提升检测速度、灵敏度和可靠性[12]。……