增加免疫力 冬季进补强体养生汤

指导专家·谷传玲（首都保健营养美食学会理事、国家注册营养师）

冬季来临，冷空气频繁，气温降低，万物开始收藏，人体也需要休养生息。为家人煲一碗营养好汤，除了可以给家人补充营养、强身健体，也是献上一份浓浓的爱意。下面就推荐两款具有滋阴润肺、延缓衰老作用的好汤。

冬菇冬瓜鱼丸汤

食材：准备冬菇12朵，冬瓜100克，巴沙鱼肉500克。

调料：大葱1根，大姜3片，香菜1棵，五香粉适量，精盐适量，老抽适量，花生油适量。

做法：

1 冬菇去蒂，清洗干净；冬瓜去皮，洗净，切成薄片；

2 大葱先切出少许葱花，放碟中备用，剩余大葱切成末，姜片和香菜都切成末；

3 将葱末和姜末与巴沙鱼肉一起剁成肉泥，放入五香粉、花生油和适量精盐、老抽，按照顺时针方向搅拌均匀，然后制成鱼丸；

4 锅中倒入适量花生油，烧至七成热时放入葱花爆香，然后倒入适量清水，先放入冬菇，水烧沸后，调至中火，再放入鱼丸；

5 鱼丸煮至八成熟时放入冬瓜片，待鱼丸和冬瓜片煮熟后，放入少量食盐调味，撒上香菜末，盛入汤碗中即成。

功效：冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，可防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化、抗癌。冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素，其中的元素硒还有抗癌等功能，含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸。巴沙鱼含有丰富蛋白质、维生素D、钙等微量元素和多种氨基酸。有补气血、平咳功效，还具备醒神和延缓衰老等作用。

鸭掌枸杞胡萝卜汤

食材：准备去骨鸭掌12个，胡萝卜1根，枸杞20粒。

调料：八角2个，大姜3片，葱白5厘米长3段，高度白酒1汤匙，精盐适量，水适量。

做法：

1 鸭掌洗净沥干水分，胡萝卜切成菱形片，枸杞洗净；

2 先将鸭掌和枸杞放在陶瓷煲内，依次放入八角、姜片、葱白，倒入1汤匙白酒以去鸭掌腥气；

3 加适量水，置灶上大火烧沸；

4 改小火炖煮20分钟后放入胡萝卜片，再炖10分钟；

5 加入适量精盐，盛入汤碗中，便可品尝美味了。

功效：鸭掌含有丰富的胶原蛋白，低糖，少有脂肪，所以被称为绝佳减肥养颜食品。

鸭掌性偏寒凉，对内分泌系统疾病也有辅助治疗的作用。枸杞是一种很好的滋补食材，可以起到清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精的功效。胡萝卜中的维生素A，对眼部有很强的保健作用，能有效消除眼部疲劳，治疗眼睛干涩，防治夜盲症。其中富含的β-胡萝卜素，人体食用后能把它转化为抗氧化剂，可以减慢细胞的老化速度，其抗衰老的作用较强，女性经常食用可以美容护肤。