昆明市新式茶饮门店前景分析与启迪

王子依 严柔嘉

摘 要：新式茶饮在当前市场消费需求大，属于新时尚快消产品，在市场中占有一定地位。但在如今新式茶饮市场下沉严重，产品趋于同质化，其门店发展前景遇到了巨大阻力。限于水平，本文将粗浅地对昆明市新式茶饮产品的消费者需求进行调查，并分析新式茶饮门店的不足与前景。

关键词：新式茶饮;消费者;门店前景

据调查发现，目前新式茶饮行业发展趋于稳定，新式茶饮门店想要在竞争激烈的市场中占有一席之地还有许多痛点有待解决：

1.便捷的生活方式为消费者们所青睐，但便捷的生活却不一定匹配满意的服务，外送过程中产品的口感容易遭到破坏，不能满足客户需求。

2.新式茶饮的原料，备受消费者关注，在利益的驱使下商家往往会忽略产品的质量与口感成为了现在新式茶饮市场的通病。

3.在市场趋于饱和的状态下，当前市场的新式茶饮门店需要有自己的特色产品才能够拓展。

昆明地区新式茶饮门店消费者偏好分析

（一）消费者基本因素分析

本调研主要从问卷的基础题出发，通过以下五个方面对昆明市新式茶饮门店消费者基本因素对新式茶饮门店发展的影响进行分析。

1.以地区划分消费者层次

在受访者中，昆明地区分布相对平均，其中受访者最多的盘龙区和西山区，占比为21.35%和21.27%;其次是官渡区占比19.28%;最低的是五华区占比17.21%比较后主城区消费者分布相差不大。新式茶饮门店的宣传推广可以在以上四个区域进行。

2.以性别划分消费者层次

在受访者中，男性人数606，占比48.29%，女性人数649，占比51.71%，女性比例略高于男性。可以推测，女性对新式茶饮的需求较男性来说相对较大，新式茶饮门店进行宣传推广活动时可针对女性消费者的喜好进行活动策划，吸引更多女性消费群体。

3.以年龄划分消费者层次

在受访者中，年龄主要集中在21-30岁和31-40岁这个区间，占比高达72.67%。可见昆明市新式茶饮门店的发展的针对人群可以集中在中青年消费者群体。

4.以职业划分消费者类型

在受访者中，学生占比27.01%，其次是公司职员占22.15%;个体户和离退休人群分别占19.09%和18.09%;最低的是其他占12.91%。新式茶饮门店的发展可以从学生群体出发，其次是购买力较强的公司职员等。

5.以收入情况划分消费者类型

在受访者中，收入基本较高，收入在5000元以上的占比高达68.61%，其次是收入在2000元以下的占20.64%，收入在2001-5000元的最少，占比仅占10.76%。这样的月收入情况可以为新式茶饮门店品牌在进行价格定位时提供依据，也可以为不同收入情况的消费群体创立不同价位的新式茶饮种类。

（二）消费者心理过程因素分析

本调研将从广宣方式、购买原因、认知程度这三个方面来探讨昆明市新式茶饮消费者心理过程因素对新式茶饮门店品牌发展的影响。

1.新式茶飲的广宣方式特征

在受访者中，消费者在购买新式茶饮前会进行信息收集比较、会关注新式茶饮的相关信息，如网红推荐、上新、限定等。

2.对新式茶饮的购买原因特征

非常不重要不太重要一般比较重要非常重要

在新式茶饮购买原因中，受访者认为新式茶饮的口味、从众心理、放松心情、发朋友圈等原因是非常重要的，网红推荐、优惠促销是比较重要的。

3.对新式茶饮的认知程度特征

在新式茶饮认知程度中，受访者认为好喝、颜值高、代表时尚的生活方式、不利于身体健康（肥胖，糖分高）是非常重要的特质，可以放松情绪，舒缓压力和上新快，口味类型多种多样是比较重要的特质。其感兴趣程度打分中多数受访者偏向于五分以上，说明对新式茶饮较感兴趣，新式茶饮有一定的市场和发展潜力。

（三）消费者意愿分析

本调研主要从产品、产品价格、宣传方式、购买方式等四个方面来分析消费者意愿对新式茶饮门店品牌发展的影响。

1.产品

在新式茶饮产品因素中，受访者比较看重产品质量、产品原料、产品口感、产品品牌知名度和好感度、产品类型可选多和上新快、服务体验过程;其中最在意产品质量。

2.产品价格

在产品价格因素中，受访者认为价格便宜和第二件半价等优惠促销比较重要。新式茶饮门店在定价时应注意这个问题，且可以多开展第二杯半价等优惠促销活动。

3.购买方式

在购买方式因素中，受访者认为新式茶饮店网点密集、配送快和外送服务好、全国连锁和知名度高都比较重要。其中大多数受访者认为配送快，外送服务好非常重要。

4.宣传方式

在宣传因素中，受访者认为新式茶饮的品牌代言人（明星、爱豆）、社交媒体（如微博、小红书）的推荐、电视、网站、综艺等广告宣传、身边亲朋好友的推荐都比较重要，其中品牌代言人（明星、爱豆）非常重要。

新式茶饮门店发展前景

基于上述分析中对昆明市新式茶饮品牌消费者基本因素，心理过程因素，消费意愿进行分析，为促进新式茶饮门店的可持续发展，现向新式茶饮门店经营者提出如下启迪：

研发特色、注重品质

在调查中，受访者比较看重产品（质量、原料、口感、知名度）因素，其中最在意产品质量。所以新式茶饮门店应更加注重产品口感上的改良、保证制作过程中的质量及安全，坚持健康的用料。

受访者非常认同新式茶饮（好喝、颜值高、代表时尚的生活方式、可以放松情绪、上新快，口味类型多）多种多样是选择消费的主要原因，其中也有29%的受访者认为新式茶饮不利于身体健康。所以新式茶饮门店在后续产品的开发中，可以在茶品中搭配新鲜水果进行销售，当季的鲜果茶将会受到广大消费群体的青睐。同时推出功能性茶饮产品，针对学生党和公司职员推出相应暖胃，去乏等功能的饮品。

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（云南工商学院  云南  昆明  651701）