生鲜电商“疫”外崛起

王莹

一直以来，生鲜电商都被认为是电商领域的最后一片蓝海。但2019年以来，生鲜电商伤亡惨重，行业里几乎每个月都有坏消息传出。生鲜电商平台频频“暴雷”，关店、裁员、破产的声浪一波高于一波，不少人对于生鲜电商的前景开始持悲观态度。

然而，近期爆发的新冠肺炎疫情却让生鲜电商有了大展拳脚的机会。据相关数据显示，在疫情防控期间，为了减少外出，生鲜电商平台在疫情期间成为许多人的刚需，订单量激增。但需求猛增的另一面，是供应的障碍和人力的短缺——在生鲜电商偶得机遇的同时，每个环节都面临重重考验，生鲜电商想要在这场战“疫”中起死回生仍有很长一段路要走。

订单量暴增，生鲜电商回暖

“今天你买到菜了吗？”疫情期间，这句话成功代替“你吃了吗”成为新的聊天问候方式，番茄和绿叶菜也成了新的硬通货。同时，与人们对生鲜需求量暴增相对的是生鲜电商激增的业务量。

“大年三十订单量较上月增长超300%;近期整体订单量约增长80%，客单价增加约70%。”这是叮咚买菜透露的最新数据。仅春节7天时间，叮咚买菜的订单量就完成了400万单，原本60元的客单价翻到了100多元左右。叮咚买菜的一位配送小哥表示，他平时每天配送70-80单，现在平均每天要送150-160单，工作量翻倍。

根据京东公布的春节消费数据，除夕至初三，京东生鲜销量环比节前增长超370%，卖出了4000多吨生鲜产品，3-6线城市销量同比增长了近300%。从除夕到初六，水果同比增长超300%，鸡蛋增长770%，乳制品增长370%，蔬菜增长510%，水饺、馄饨等速冻食品同比增长了790%，线上订单呈井喷式爆发。……