胆结石患者怎样合理饮食

杨欧

【中图分类号】R322.4+8

【文献标识码】A

【文章编号】2095-6851（2020）02-112-02

胆结石是一种临床上常见的疾病，通常是由于饮食结构不合理导致。饮食不合理，营养摄入不均衡，加之不规律的生活习惯，患上胆结石的机率大大提升。很多胆结石患者在确诊后，除了接受基本的药物治疗以外，还要注重日常饮食调节，调节膳食结构，提升机体免疫力，早日身体康复。

胆结石临床研究中，胆结石的主要成分包括胆酸、胆固醇、钙质以及黏液物质等物质，还有少量的无机盐，在不同程度上影响着患者身体健康。胆结石发病后，患者会感到右上腹强烈的绞痛感、恶心、呕吐，并且伴有一定后背疼痛和腰部疼痛感。如果未能得到及时诊断和治疗，病情进一步恶化，经常会出现冷汗淋漓、坐卧不安等难以忍受的症状，严重影响到人们生活质量。

如果人们长期不吃早餐，或是不规律的饮食结构，都可能患上胆结石。坚持吃早餐，有助于促进胆汁分泌，减少夜晚储存胆汁的黏滞度，在降低胆结石患病机率方面具有积极作用。胆结石发病群体中，女性要远远多于男性，主要是由于女性喜静少动，长此以往可能导致胆囊肌收缩能力下降，排空滞后，胆汁郁结，胆固醇结晶析出，大大的增加胆结石患病机率。对于一些身体肥胖患者，长期摄入高胆固醇、高糖类和高脂肪的食物，容易出现身体营养过剩，加之日常运动量不足，更容易患上胆结石。通过长期实践研究可以了解到，对于一些体重超过标准15%的患者，相较于普通患者胆结石发病率要高出5倍左右。多次妊娠的妇女，自身胆道功能紊乱，平滑肌收缩能力减弱，容易出现胆汁滞留问题，加之妊娠期间血中胆固醇升高，形成胆结石机率大大提升。

相较于男性而言，女性普遍气量小，容易生气动怒，肝郁气结，很容易导致胆囊功能失调，胆汁淤积，增加胆结石患病机率。如果激素不平衡，会影响到肝胆功能，促使胆固醇含量升高，胆囊收缩能力下降，胆汁淤积，增加胆结石发病机率。日常饮食中，少量饮水，小便赤涩，加之日常饮食中蔬菜食用量较少，容易大便干燥，阻碍胆汁正常分泌，促进胆结石的形成。如果患者有糖尿病、高血糖和高血压等基础疾病，容易出现胆囊功能障碍，胆囊过大，容易出现胆结石。

如果长期低脂饮食，可能导致营养不良，导致胆结石形成。长期低脂饮食，会影响到机体对营养物质的吸收，以及胆汁正常的分泌。机体参与生命活动的脂质减少，胆汁酸盐和卵磷脂含量减少，容易出现胆结石。长期摄入含糖量较高的食物，如面粉和大米，会加剧体内胆固醇含量累积，胆汁酸、胆固醇和卵磷脂比例不合理，将多余糖分转化为脂肪，容易令人发胖，增加胆结石患病风险机率。长期饮酒，会导致肝硬化、肝纤维化以及脂肪肝等疾病，胆汁排空受阻，长期淤积形成炎症，在一定程度上诱发胆结石发病。对于长期服用人参的患者，胆结石发病率较高，尽管人参可以起到补充气血的作用，但是人参中含有抗分解物质，容易令人发胖。加之人参中含有雌激素物质，具有抗胆汁分泌作用，胆盐和胆固醇沉淀容易形成胆结石。

预防胆结石，可以通过调节饮食实现，具体表现在以下几点：

（1）多饮水。养成良好的饮水习惯，成年男性饮水量控制在2500ml/d～3000ml/d左右，对于心肺肾功能正常的老年患者或是女病人，每日饮水量控制在2000ml～2500ml范围内，如果小儿则要适量减少饮水量。通过引用茶沫水可以起到预防胆结石的作用，以绿茶为主，将其晒干后充分研磨成粉末，使用沸水冲泡，连着茶叶共同服下。每日早晨空腹和睡前分别饮用1次，其他时间也可以随时饮用，每日6次。

（2）每日按时进餐，尤其是要按时服用早餐，在预防胆结石形成方面具有积极作用。食物进入到十二指肠后，肠道反应性分泌胆囊急速收缩，大量黏稠并且伴有胆泥的胆汁排入到肠道中，有助于规避胆结石形成。部分人习惯了不吃早餐，经过一夜空腹胆汁分泌量逐渐减少，尽管胆固醇含量不会变化，但是容易形成高胆固醇胆汁，在一定程度上增加胆结石形成机率。

（3）食用胆固醇和脂肪含量较少的食物，主要是由于胆结石的行程通体内胆固醇含量高低存在密切联系，应该严格限制食用胆固醇和脂肪含量高的食物，尤其是肥胖患者，少食用肥肉、动物内脏、蟹黄、蛋黄、鱼籽和奶制品等，减少食用煎炸食物。多吃一些五谷杂粮和蛋白质食物，以清淡食物为主，包括新鲜蔬菜和水果，有助于促进肝胆功能恢复，为人体提供充足的养分支持。食用植物纤维类食物，可以带给肠道刺激作用，促进排便，排出有害物质，对于预防胆道感染具有积极作用。多食用含维生素含量高的食物，包括西红柿、白菜、青椒、山楂、黄瓜和萝卜等食物，充分摄入维生素A，在胆道病变预防和修复方面效果显著。摄入维生素B族物质，促进胆汁排放，改善胆道疾病，促进食物得到充分消化和吸收。补充维生素C，可以提升机体免疫力，充分发挥白细胞解毒功能和吞噬作用，降低胆结石形成机率。

胆结石患者应该及时前往医院检查和治疗，通过合理的预防方式来降低胆结石发病机率，提升生活质量。微创保胆取石术在实际应用中，在患者腹壁建立两个微通道，内镜直视下有效清除结石。WOLF硬镜视野清晰广阔，即便是较小的病灶仍然可以有效发现。纤维胆道镜属于先进的软镜，WOLF硬镜无法进入到腔内弯曲部位，容易到达病灶位置，观察是否有胆汁进入到胆囊，改善WOLF硬镜的问题。对于肥胖患者，还要注重日常运动健身，制定合理的减肥计划，尽可能降低体重，但是不要过度减肥，避免过分饥饿威胁到身体健康。调节日常情绪波动，保持乐观积极的心态，避免不良情绪刺激胆汁分泌，同时注重日常饮食卫生，减少病菌进入肠道诱发胆结石。

胆结石患者应该注重日常饮食调节，减少高脂肪、高胆固醇和糖类物质含量高的食物，注重饮食清淡，调节饮食结构，减少胆结石发病机率，提升生活質量。

参考文献：

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