感冒饮食的8个民间说法对不对

●范志红

很多人问，感冒了应当吃点什么呢？下面一些有关感冒饮食的说法对不对？今天我们就来说一说。

1.感冒能否喝鸡汤？

很多人都相信鸡汤太“热气”，生病时不能喝。这种说法不正确。

研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状，抑制炎症及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。此外，鸡汤还能促进干扰素的产生，有利于抵抗感冒病毒。

虽然只有很小一部分鸡肉蛋白质能进入鸡汤，但可溶性含氮物如氨基酸、小肽、肌酸、肉碱、肌醇等物质溶出比较多，它们容易被消化吸收，不会增加人体负担。鸡汤中还会溶入鸡肉中的钾元素和多种B 族维生素，如在汤中加入少量萝卜片、胡椒粉、芹菜、香菜等，则会增加植物化学物质，能让鸡汤抗击感冒的作用更好。再加上热乎乎的汤本身就有利于改善鼻咽部的血液循环，缓解鼻塞，减轻喉咙痛，还能帮你的身体补充大量的水分。

不过一定要注意，鸡汤要清淡，尽量不放盐或少放盐，否则会适得其反。此外，多余的脂肪并无帮助，可以把表面的油撇掉再喝。

2.感冒能否喝牛奶？

很多人觉得，牛奶营养丰富，感冒时喝一杯热腾腾的热牛奶能让自己睡个好觉，缓解病情。可不少研究发现，喝牛奶会加重某些感冒症状，尤其是对流鼻涕、痰多的感冒患者不利。不过，感冒期间却是可以喝酸奶的，前提是得喝含有活菌的酸奶。含有活菌的酸奶不仅能帮助缓解喉咙痛，还能增强免疫系统对病毒的反应。

所以，如果你感冒症状比较严重，应考虑少喝牛奶，适当喝一点酸奶，也可以选择豆奶或豆浆。要注意的是，能在室温下保存6 个月的杀菌酸奶并不含活菌，应优先选择冷藏货架上含糖量较低的活菌酸奶，或含糖量较少的豆奶/豆浆。如“营养成分表”中的碳水化合物含量，低于12 克/100 克的酸奶，低于9 克/100 克的豆奶/豆浆，是相对较好的选择。

3.多喝热水真有用？

多喝水，这个感冒“小锦囊”相信很多人都已听烦了。

不过，多喝水还真有道理！能加速新陈代谢，使尿量增加，加快代谢废物的排出；能增加汗液的蒸发，增加小便的排泄散热，使体温降低，有利于缓解发热症状；能补充因呕吐、腹泻、发热而造成的水分消耗，或因进食较少造成的液体不足，从而利于身体恢复；能保持口腔、鼻黏膜的湿润，缓解感冒带来的不适症状。

所以，感冒时要保持身体一直处于“水合”状态。应多次少量喝水，既能保持身体电解质的平衡，又不会对肾脏造成负担。如果觉得喝白水没啥味，可以喝点温热的淡红茶、淡柠檬水、淡热汤、稀小米粥等，以补充水分。

4.吃大蒜有效吗？

大蒜能杀菌防病貌似是全世界都接受的事实。千百年来，大蒜常被人们用作许多疾病的“替代药物”。

研究发现，给成人流感患者服用大蒜补充剂后，其症状严重程度、患病天数有所下降。这可能是因为大蒜提取物发挥了增强免疫细胞功能，哪怕是生吃大蒜也有好处。此外，葱、洋葱等也有和大蒜类似的含硫化合物，能起到同样作用。

5.维生素C能否抗感冒？

怕感冒，吃几片维生素C，已经是不少人的常规操作。但又有研究称，维生素C根本不能预防感冒。美国的建议认为，对大多数人来说，定期服用维生素C 只能轻微缩短和减轻感冒的时间和严重程度，并不能减少感冒次数。而加拿大还是推荐维生素C补充剂来预防普通感冒的。

虽然有争议，但增加摄入富含维生素C的天然食物，仍然是一个靠谱的忠告。新鲜的蔬菜水果不但富含维生素C，还含有其他的抗氧化物质，对增强免疫能力，抗击和预防感冒都是有好处的。

6.益生菌对感冒有没有帮助？

四川大学华西医院的一项研究表明：益生菌能增强人体对流感病毒的抵抗力。在减少急性上呼吸道感染发作次数及发作率，减少抗生素使用方面，益生菌产品的效果优于安慰剂。

双歧杆菌是肠道有益菌群的主要组成部分之一，它可以通过调节肠道免疫系统来增强人体对有害微生物的抵抗能力，对流感病毒也表现出对抗潜力。学者们认为，长双歧杆菌有潜力成为一种预防流行性感冒的益生菌。

另一项研究发现，持续饮用含短乳杆菌的益生菌饮品后，流感患病率有所下降。对未接种流感疫苗的儿童效果更为明显，包括发烧、流鼻涕和咳嗽症状的发生率降低，持续时间缩短，抗生素处方频率下降等。研究者认为，口服乳酸菌可能通过刺激增强肠道和呼吸道的局部免疫反应，并强化全身性免疫反应的两种机制来预防流感病毒感染。

但并不是每一种益生菌饮品都有同样的作用，益生菌补充剂必须具有足够的活菌数才有可能发挥作用。

7.微量元素对感冒有作用吗？

一项动物研究发现，口服锌补充剂可以增强体液免疫系统的应答，缩短普通感冒的时间，减轻其严重程度。但对人类每天应该补充多少锌才能预防感冒，尚没有明确建议。

不过，微量元素缺乏时，人体的确会出现抗病力下降的情况。锌是人体中多种蛋白质和酶正常活性所需的因子，不仅影响到免疫系统功能，对病后恢复组织修复也有重要意义。富含锌的食物包括贝类、虾蟹、鱼类等水产品，瘦肉和肝、肾、心等动物内脏，以及芝麻、松子、葵花籽等坚果油籽类食物。

膳食补充硒对感冒的好处也被一些研究认可，特别是对甲型流感病毒。食物中的含硒数量主要跟食物的生长环境有关，富硒地区出产的食品含硒就比较高。同一个地区的产品中，动物性食品的硒含量通常超过植物性食品。

8.补维生素D能预防流感？

冬天容易感冒，也易患其他感染性疾病，是否和日光照射不足，导致维生素D 水平下降有关呢？这个理论被很多人所关注，并发现维生素D与数以千计的基因功能有关。

但是，对于补充维生素D能不能预防呼吸道病毒，目前仍然存在争议。一些研究发现，摄入维生素D对预防流感有益。但这个结论并未得到完全证实。请注意，这里我们讨论的是维生素D的预防作用，而非治疗作用。所以，如果患了感冒之后再服维生素D胶囊，完全没有意义。

最后，给大家一些有利于预防感冒的忠告：日常饮食合理，吃够果蔬和蛋白质，保证微量营养素充足；适度锻炼，经常在阳光下活动；睡足觉，别熬夜；避免过劳和压力。这些做法会让身体对有害微生物的抵抗能力更为强大，比别人不容易患上感冒和上呼吸道感染。

但如果已经发生感冒，你需要注意的是：不吃油腻食物；不吃甜食、甜饮料，它们对免疫系统的工作有害无益；多喝热水及少盐、少糖、少油的其他汤水；暂时不喝牛奶，可以换成豆奶或酸奶；吃果蔬食物补充维生素C和抗氧化物质，如果生的吃不下，可以蒸熟煮熟，或榨汁泡水；喜欢生葱生蒜的话，都可以正常吃；虽然维生素C未必能预防感冒，但如果日常果蔬食物过少，病倒时又没法自己制作食物的话，适当补充一点也是可以的。

总之，一旦已经发生感冒，不能因为懒得做饭而仅仅吃面包、饼干、方便面，或者只是依赖外卖。记住上面的忠告，在感冒状态下，更需要营养物质来给身体的免疫军团加油哦！