常见辛辣食材的药用价值

2020-04-20 10:54

餐桌上常见的辛辣食物有生姜、大蒜、生葱、洋葱等，虽然味道有些古怪，但都具有很高的营养价值，且有多种药用价值，能帮助抗菌消炎，同时也能抗癌和防癌。

★大葱

大葱具有散寒以及祛痰杀菌的效果，同时也能够健脾胃，祛除体内的寒气，辅助治疗风寒入侵所引起的头痛，腹部疼痛，大便干结以及腹泻等。把葱根捣烂之后过滤渣取汁，能够散瘀解毒，辅助治疗跌打损伤和尿血。

生姜辣味持久且稳定，即使经过油炸烹调后也不会损伤姜辣味，能增强全身的血液循环，可对胃液带来良性刺激，兴奋胃肠道，达到促进消化的效果，同时也能够健脾胃，刺激人们的食欲。另外，生姜也具有止呕以及发表散寒的功效，可辅助治疗胃寒引起的呕吐、痰多以及风寒咳嗽。

脑力工作者可适当咀嚼生姜，能够让思路更开阔，激发创造力。生姜里面含有的姜辣素以及挥发油加快了血液循环速度，让大脑得到充足血液的供应。

腐烂的生姜不能吃，里面会含有黄樟素，属于剧毒物质，会引起肝细胞中毒或者变性。

大蒜具有防癌抗癌以及消毒的效果，尤其是大蒜头里面含有的大蒜素，能帮助杀菌和消毒。大蒜素稍微遇热后就会分解，尽量把蒜捣烂成泥放置10分钟之后再吃，此物属于抗氧化物质，能保护心脏健康。

大蒜会对胃肠道带来刺激，空腹的时候不能吃大蒜，以免对胃肠道黏膜带来损伤。

洋葱含有大量的前列腺素a，能扩张全身的血管，减少了外周阻力，帮助钠的排泄，调节了血压，保持血压处于稳定状态。洋葱里面含有的二烯丙基硫化物能帮助降低血脂，含有的槲皮素类物质，具有利尿消肿的功效，同时也能够增加骨密度，辅助治疗顽固性的皮肤溃疡或者发炎的伤口。

这些常见的辛辣食材，虽具有一定的药用价值，但是对于肠胃虚弱的人群来说，还是要尽量控制食用量，以免对胃肠道黏膜带来损伤。

动物内脏不宜多吃

杂肝汤、牛杂汤、羊杂碎、毛血旺等美食，有很多人都爱这一口，但这些动物内脏做的美食有些坏处也是不容忽视的。

1.毒素残留内脏尤其是肝脏具有排毒的功效，在长久的排毒过程中，毒素也会不自觉的在内脏里堆积，特别是重金属非常难以排出体外，只能累积到内脏中。所以，不建议经常吃动物内脏，就是为了避免重金属的侵害。

2.胆固醇较高动物内脏中含胆固醇非常高，正常人吃太多，很有可能会导致血脂高，更别说是本身胆固醇就高的人了。还有可能会引发心血管疾病，所以还是得控制食用量。

3.嘌呤高动物内脏属于高嘌呤食物，有痛风的人千万不要吃，否则容易导致痛风发作。

所以，动物内脏虽好吃，建议不要多吃；烹饪时，动物内脏应清洗干净，做熟，尽可能规避风险。