目的论视角下的海南国际旅游岛饮食文化外宣翻译探究

摘 要：随着海南国际旅游岛和自由贸易港的建设一步步展开，海南饮食在推动海南旅游文化方面扮演着越来越重要的角色，但在对外传播海南饮食文化过程中，菜系宣传资料的英译存在以下困难：首先，海南菜肴有着变化多端的烹调手段，丰富的选材，地方特色十分浓郁，因此很难找到所需要的英文词汇进行翻译;其次，海南饮食文化中，菜名和菜肴的介绍都蕴含着丰富的文化内涵，饮食与文化结合给翻译带来了不小的挑战。本文从功能目的论的视角，以外宣为目的，对海南旅游委官网上海南经典美食进行翻译探究，根据功能翻译理论提出的译入语文化和译文交际目的决定翻译策略的理论，分析英文菜肴简介特点和目的，并以其作参照，对中文菜名的英译范例进行翻译评价和修改，提出中式菜名英译的翻译策略和方法。

关键词：功能目的论;饮食文化外宣;海南国际旅游岛

基金项目：2017年海南省研究生创新课题资助项目（项目编号：Hys2017-47）。

1 外宣翻译和翻译目的论

外宣翻译指的是对外宣传材料的翻译。“外宣翻译是翻译的一种特殊形式，是指在全球化背景下让世界了解中国，以汉语为信息源，以英语或其他外国语为信息载体，以各种媒体为渠道，以外国民众（包括境内的各类外籍人士）为对象的交际活动。”（张健，2013）。外宣翻译有助于向外展示和传播中国优秀文化，打开世界了解中国的窗口，搭建世界各国人民了解、接纳中国文化的桥梁。……