水产高效健康养殖关键技术

[摘 要] 水产养殖是我国农业生产的重要组成部分之一，但其对气候等自然因素要求过高，制约着自身发展。本文从水质、苗种、饲料管理等方面详细阐述水产高效健康养殖技术，以供参考。

[关键词] 水产养殖;水质管理;安全用药

[中图分类号] S964 [文献标识码] B [文章编号]1674-7909（2020）05--2

高效健康养殖技术是我国水产养殖业中的重要技术手段，其中高效属性关系到水产养殖户的实际经济效益，健康属性则关系到广大人民群众的食品安全。因此，总结水产高效健康养殖技术有助于提高水产养殖的科学技术含量，促进水产养殖业高速优质发展。

1 水质管理

水源是水产生物赖以生存的基础条件之一，对水产养殖效率、质量影响较大，因此务必要对水产养殖中的水源环境进行合理的控制。

1.1 养殖水源水质管理

质量良好的水源是保持水质的基础，因此要按照国家《渔业水质标准》（GB 11607—1989）中所包含的各项指标选择合适的水源，要求水源充足且没有受到过工业、农业及生活用水等污染源的污染，水源附近电力充足以保证取水顺畅。另外，养殖户要保持水塘四周的保水性和通畅性，使水塘既能维持水源不流失，又能保障进水与排水时不会发生水源交叉感染问题。

1.2 水质调控措施

与养殖水源水质管理的一次性管理性质不同，水质调控措施的实施应贯穿于水产养殖活动始终，因此相关管理人员务必要制定完善的日常管理条例，使水质调控措施制度化，从而保证措施的实际应用效果。一方面要保证水质的溶解氧、pH值等相应理化指标能达到相关规定要求。就溶解氧来说，如果水中溶解氧含量较高，将会降低水源中所含的亚硝酸盐毒素含量，从而提高鱼虾等水产生物的进食率;就pH值来说，只有合适的pH值才能促进生物生长，过高或过低都会对生物健康产生一定危害。另一方面要保证水体中的生物指标达到相关标准，（35±5）cm的水资源透明度最适合水产生物养殖，因此，当水资源透明度过高时要通过抛洒有机肥或无机肥的方式增加水中浮游生物数量，以保证苗种前期饵料充足。

2 苗种管理

苗种质量直接决定着水产品质量，因此养殖户務必要将苗种管理作为水产管理工作的重中之重，以提高水产品的成活率和质量。苗种管理主要包括3个方面。一是掌握苗种厂家的具体情况。目前市场上的苗种厂家数目较多，但苗种质量参差不齐，部分厂家为提高苗种孵化成活率而使用违禁药物，因此相关部门务必要对市场上的苗种厂家进行清查，对不符合生产规范的厂家勒令整改，而普通养殖户要选择证件齐全的正规厂家购买苗种，同时要求厂家出示苗种相关合格证书，以保证苗种质量。二是为苗种厂家提供技术支持，唯有具有较高科技含量的健康养殖技术，才能培养出质量过硬的苗种，因此我国相关技术部门要整理出一套成体系的苗种培养方法与规范，将其推广至市面上的所有苗种生产厂家，并安排专门负责人或检查员到各厂家进行不定期检查，针对错误进行纠正[1]。以河北省沧州市为例，该市南美白对虾的养殖面积0.67余万hm2，对苗种质量控制十分严格，不仅安排专门技术人员到各苗种厂家进行技术服务与用药指导，而且对苗种成产的全过程进行跟踪查验，确保苗种产出高质量，使全市范围内的南美白对虾成虾质量均得到极大保障。三是加强对农药残留物等物质的检测。苗种出厂之前要经过法定检疫与药残检测，从源头保障低质量苗种难以流入市场，从而保障水产养殖户所购买苗种的质量。另外，厂家要设立售后服务制度，对养殖户在苗种养殖前期所产生的问题进行指导，并提供补苗等服务，形成回溯制度。

3 饲料管理

与水源相同，饲料也是水产生物赖以生存的基础条件之一，优质的饲料管理工作能有效保证水产养殖效果，进而保证水产品质量。饲料管理主要从两方面进行。一是饵料方面。养殖户需要到正规饵料厂家购买高质量饵料，并要根据自身所养殖水产品的类别选择不同类型的饵料。例如，对饵料中蛋白质含量的要求上，肉食性鱼类的需求比杂食性鱼类高，杂食性鱼类又比草食性鱼类高。实际选择饲料时要依靠嗅觉、味觉等感官指标对饵料质量进行初步评判，并根据水产品体型选择饵料的大小、粗细等规格。需要注意的是，要避免过分追求经济利益压低饵料预算、选择低价低质饵料，也要避免“蛋白质含量越高养殖效果越好”的误区。二是投喂制度方面。要严格遵循“四定原则”，即定质、定量、定时与定位，同时要根据天气变化、水生植物数量等不确定因素变化灵活调整饵料投放量，既能减少饵料浪费，又能避免不必要的水污染现象。另外，投喂饵料后要对水产生物的生长情况进行观察与记录，如果生长状况不良，则应及时更换饵料，避免造成更大损失[2]。

4 安全用药管理

由于水产养殖所产出的水产品多用于食用，因此在用药问题上格外敏感，需要水产养殖户特别注意以下方面：一是避免购买并使用国家明令禁止的违禁药与原料药，如氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿等药物均会对水产品质量产生极大影响，与高效健康养殖观念严重不符;二是购买药物时要选择正规厂家购买，正规厂家的药品质量有较大保障，符合国家相关安全标准;三是要根据病因对症用药，如败血症常伴随肠炎病，若只针对肠炎病施药，则败血症将得不到有效控制。同时，要注意用药方法与剂量，根据养殖密度与病情确定药量，过少则疫病难以根治，过多则会对水产生物的健康产生威胁;四是要加强用药后的水塘巡查，既要注意水产生物在大面积用药后的反应，一旦发现异常及时处理，避免事故扩大造成更多损失，也要注意水质变化，避免由于水质变化为水产品质量带来较大影响。

5 结语

在我国水产养殖过程中，养殖户需要通过参与培训班、参观示范养殖基地等方式学习并掌握高效健康养殖技术，提高水产品品质与质量安全。相关部门要建立完善的管理制度，以促进水产养殖业高速稳定发展，为我国农业发展贡献力量。

参考文献

[1]王永利.我国淡水名优鱼类养殖技术及其发展探讨[J].山西农经，2019（21）：108-109.

[2]王春华.生态养殖技术在水产养殖中的作用[J].渔业致富指南，2019（13）：29-30.

作者简介：胡静（1981—），女，本科，工程师，研究方向：山区水产养殖技术推广。