不同纤维水平对DLY生长育肥猪生产性能、养分消化率和血清理化指标的影响

王怡丹，车立涛，姚丽媛，李美荃*，郭荣富*

(1.西南大学动物科学学院，重庆 402460；2.云南农业大学动物科学技术学院，云南省动物营养与饲料重点实验室，云南 昆明 650201；3.昆明学院农学与生命科学学院，云南 昆明 650214)

【研究意义】日粮营养水平对猪肉品质影响很大，理想的日粮可以使猪生产出优质的猪肉。经研究日粮纤维对改善猪胴体品质有显著效果[1-2]。日粮中苜蓿草粉含量上升猪肉品质变好[3]。在生猪育肥阶段增加日粮中纤维含量可以改善胴体品质。研究表明日粮纤维水平在8.7 %以内不会影响猪的正常生产，当纤维水平超过8.7 %，随着日粮纤维水平升高猪的生产性能呈下降趋势。养殖业对饲料资源的需求增大，在饲料中添加粗纤维可以适当缓解人畜争粮的问题。【前人研究进展】Kim等[4]研究，饲喂断奶仔猪一定量的粗纤维有效改善了仔猪肠道健康和腹泻率。小麦秸秆具有容易消化和黏性小的特点，使肠道健康得到改善，并促进采食量的增加。高月琴等[5]研究日粮纤维源对生猪的日粮表观消化率影响不同。Gerardo M.L.[6]等以不同水平NDF日粮饲喂阉公猪表明，随着日粮中性洗涤纤维(Neutral detergent fiber, NDF)水平上升回肠蛋白损失率呈线性增长。【本研究切入点】采用饲粮纤维对DLY生长育肥猪的生长性能、耐粗饲特性的影响鲜见报道。【拟解决的关键问题】明确纤维饲料对DLY生长育肥猪生产性能、养分消化率、血清理化指标的影响，结果可为DLY商品猪的科学养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

采用单因子设计，选取体重(30 kg±2.0 kg)的DLY生长猪54头，随机分为3个组，每组3个重复，每个重复6头猪。试验分为生长30～60 kg(以下称为生长阶段)和育肥60～120 kg(以下称为育肥阶段)两个阶段。各组分别饲喂纤维水平为3.5 %、5.5 %和7.5 %，饲粮参照NRC(2012)和中国猪饲养标准(NY-T 65-2004)配制(表1～2)。每个试验阶段结束前1 d，每个重复选取两头猪进行空腹采血。使用抗凝真空采血管在前腔静脉处采集10 mL血液，立刻3500 r/min离心10 min，抽取上层血清于管中-20 ℃保存待用。在试验每个阶段结束前3 d进行样品采集。于每天早上8:00收集新鲜粪便称重并取200 g，加入几滴硫酸固氮。在红外灯下快速烘干装入袋中保存待用。自由采食和充足饮水，按正常免疫程序进行免疫。

表1 饲粮组成(风干基础)

表2 饲粮营养水平(风干基础)

表3 日粮纤维水平对DLY生长育肥猪生产性能的影响

注：同行不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note: The difference between the capital letters indicates that the difference is extremely significant (P<0.01), and the difference of the lowercase letters indicates that the difference is significant (P<0.05). The same as below.

1.2 检测指标与方法

1.2.1 生长性能 记录试验猪的给料量，剩料量，每阶段结束时计算采食量。试验开始和试验结束时空腹称重。计算试验猪的ADG、ADFI 和F/G。

1.2.2 养分消化率指标 根据《饲料分析及饲料质量检测技术(第二版)》检测粪样中水分、粗蛋白、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、钙、磷、粗脂肪等养分的含量，计算日粮养分表观消化率。

饲料某养分消化率=[(食入饲料中某养分-粪中某养分)/食入饲料中某养分]×100

1.2.3 血清理化指标 前腔静脉采血，制备血清，用试剂盒(南京建成公司)检测血清TP、白蛋白(ALB)、尿素氮(UREA)、TC、TG含量，按照试剂盒说明书测定方法操作。

1.3 数据统计分析

试验数据显著性统计使用SPSS 19.0软件中单因素方差分析。结果表示为“平均数±标准差”形式，P<0.05为差异显著、P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 不同日粮纤维水平对DLY生长育肥猪生产性能的影响

从表3显示，平均日增重DLY生长阶段，3.5 %、5.5 %与7.5 %日粮组间平均日增重差异显著(P<0.05)。DLY育肥阶段，7.5 %日粮水平平均日增重显著低于3.5 %和5.5 %组(P<0.05)。

平均日采食量DLY生长阶段，3.5 %日粮水平极显著高于5.5 %和7.5 %组(P<0.01)。DLY育肥猪，7.5 %日粮水平平均日采食量显著低于3.5 %、5.5 %组(P<0.05)。

料重比DLY生长阶段，5.5 %日粮水平极显著低于7.5 %组(P<0.01)，3.5 %日粮水平与5.5 %、7.5 %日粮水平组，差异不显著(P>0.05)。DLY育肥阶段，5.5 %日粮水平极显著高于3.5 %组、7.5 %组(P<0.01)。

2.2 不同日粮纤维水平对DLY生长育肥猪养分表观消化率的影响

从表4显示，DLY猪生长阶段，3.5 %组、5.5 %组及7.5 %组间CP表观消化率差异极显著(P<0.01)，7.5 %组与3.5 %和5.5 %组CF表观消化率差异极显著(P<0.01)，3.5 %组与5.5 %组差异显著(P<0.05)。7.5 %组NDF表观消化率显著高于3.5 %组和5.5 %组(P<0.05)，3.5 %组与5.5 %、7.5 %组间ADF表观消化率差异极显著(P<0.01)，7.5 %组与3.5 %组、5.5 %组间EE表观消化率差异极显著(P<0.01)，3.5 %组CA表观消化率极显著高于5.5 %组和7.5 %组(P<0.05)，3.5 %组与7.5 %组P表观消化率差异极显著(P<0.01)，5.5 %组与7.5 %组差异显著(P<0.05)。

DLY猪育肥阶段，3.5 %、5.5 %、7.5 %组间CP表观消化率差异极显著(P<0.01)，7.5 %组CF表观消化率极显著低于3.5 %和5.5 %组(P<0.01)，7.5 %组与3.5 %、5.5 %组间NDF表观消化率差异极显著(P<0.01)，3.5 %、5.5 %、7.5 %组日粮纤维组间ADF表观消化率差异极显著(P<0.01)，7.5 %日粮纤维组与3.5 %、5.5 %组间EE和CA表观消化率差异极显著(P<0.01)，3.5 %日粮纤维组与7.5 %组P表观消化率差异显著(P<0.05)。

表4 日粮纤维水平对DLY生长育肥猪养分表观消化率的影响

表5 日粮纤维水平对DLY生长育肥猪生长阶段血清理化指标的影响

2.3 不同日粮纤维水平对DLY生长育肥猪血清理化指标的影响

从表5显示，DLY生长阶段，7.5 %组与3.5 %、5.5 %组间血清TP含量差异极显著(P<0.01)，7.5 %组与3.5 %、5.5 %组间血清UREA含量差异显著(P<0.05)，7.5 %组与3.5 %、5.5 %组间血清TC含量差异显著(P<0.05)。DLY育肥阶段，血清TP、ALB、GLU、TC和TG含量均差异不显著(P>0.05)。

3 讨 论

3.1 日粮纤维水平与生产性能

在猪日粮中添加高品质纤维源是近年动物营养研究的重要课题，粗纤维饲料来源相对廉价。猪并不能完全消化日粮纤维，但能在大肠中经过微生物发酵产生挥发性脂肪酸被猪吸收，可以为机体生长发育提供30 %左右的能量[7-8]。Hermes等[9]研究报道，饲喂日粮纤维的仔猪其生长性能提高，肠道发育和肠道生物区系得到明显改善。实验显示，生长阶段的DLY猪则受日粮纤维水平的影响较大，日粮纤维水平提高到5.5 %和7.5 %时，均明显影响其生产性能。7.5 %日粮纤维水平显著影响育肥阶段DLY猪的平均日增重、平均日采食量和料重比。

3.2 日粮纤维水平与养分消化率

研究表明，饲喂猪添加粗纤维的日粮会使日粮中其他营养成分的表观消化率下降。Wilfart等[10]在生长猪日粮中添加不同水平小麦麸，随添加量的提高各养分表观消化率下降。杨玉芬等[11]研究，饲喂不同日粮纤维水平的“杜长嘉”三元杂交仔猪，能很好的利用日粮中的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维，但日粮中干物质、粗蛋白和粗脂肪等营养的表观消化率下降。

试验结果表明，生长阶段猪DLY猪的养分消化率指标随着纤维含量的升高而降低，且3.5 %日粮纤维组与5.5 %、7.5 %组间CP含量均差异极显著，与前面的研究结果部分相符。DLY猪生长阶段粗蛋白、粗纤维和粗脂肪的消化率均差异极显著，分别降低了29.11 %、15.71 %、19.13 %。育肥阶段猪DLY的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪的消化率分别下降了26.09 %、24.42 %、26.75 %。养分消化率降低究其原因，一是日粮纤维中的可溶性纤维使食糜黏度增加导致小肠黏膜与养分的接触减少，日粮纤维使食糜在消化道中的流速加快，小肠没有充分的时间吸收养分，导致日粮的养分消化率降低。二是日粮纤维对肠道黏膜造成损伤，增加了消化道的负担使日粮养分消化率降低。

3.3 日粮纤维水平与血液理化指标

日粮纤维水平可以影响血清理化指标。在一定范围内，日粮纤维不仅可以降低血液和肝脏中的TC和TG含量，还可以降低GLU含量。杨玉芬等[12]以粗纤维水平不同的日粮饲喂妊娠期母猪，妊娠母猪血液中胆固醇和甘油三脂含量和日粮纤维水平呈负相关。研究表明，DLY猪生长发育前期的TC含量呈现先升高后降低的趋势，后期TC随着日粮纤维水平的增高逐渐下降，TG含量则出现先降低后升高的趋势，与前人试验结果迥异，究其原因与供试猪种有关。生长阶段DLY猪的ALB含量随着纤维水平的上升而下降，分析原因是过高的日粮纤维水平会提高猪的代谢水平和免疫力。DLY猪的血清尿素氮7.5 %日粮纤维水平组与其余两组差异显著。

杨小婷等[13]研究，随着日粮纤维水平的降低，猪的GLU浓度呈现先升高后降低的趋势。Johansen等[14]研究，粗纤维有助与降低机体血糖含量，但是影响不明显。当动物体内血糖含量降低时，会增加进食来提高血糖。研究显示，随着日粮纤维水平的增高， DLY生长育肥猪出现持续降低的趋势。DLY猪生长阶段7.5 %日粮纤维组与3.5 %、5.5 %组间TP值均差异极显著，DLY猪育肥阶段呈现先升高后降低的趋势，DLY猪生长阶段，则随着日粮水平的升高而逐渐降低。DLY猪7.5 %日粮纤维组与3.5 %、5.5 %组间差异显著。表明生长阶段DLY猪不适宜用高纤维日粮，育肥阶段可适度提高纤维水平至5.5 %。

4 结 论

生长阶段，3.5 %纤维水平适宜DLY猪生长，育肥阶段，可适当提高纤维水平至5.5 %。生长阶段与育肥阶段均不适宜用7.5 %日粮纤维水平。研究结果对DLY生长育肥猪的科学养殖具有重要科学意义。