浅谈中式面点专业实训教学与工匠精神的有机融合

袁利利

[摘           要]  中式面点以其食物种类丰富、风格多样以及多元化的口味著称，其构成多含有馅料，因此不断创新馅料的组合对于中式面点十分重要，且馅料的不同组合对口感的影响也十分重要，比如经过创新，传统的肉质馅料已经演变成蔬菜类、豆类、水果类等。随着“工匠精神”的逐渐传播，其与中式面点的有机融合对中式面点未来的发展十分重要，这主要是因为中式面点的受众群体是日常消费者，其对食物的外形、质量等都有很高的要求，而“工匠精神”的引入刚好满足顾客的需求，因此，以“工匠精神”为研究背景，探讨中式面点专业实训教学如何与“工匠精神”更好地融合，以为相关教学的开展提供经验。

[关    键   词]  工匠精神;中式面点;实训教学;有机融合

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章编号]  2096-0603（2020）15-0182-02

“独具特色”对于企业提升市场竞争力十分重要，而中式面点作为日常生活所必需的食物，其制作水平的提升、种类多元化的改进以及质量的完善既能提升顾客满意度，又能够给面点企业带来良好的经济效益。“工匠精神”主要是指一种工作的认真度，既表现在工作的专业性方面，又表现在对细节的把握和追求上。因此，将“工匠精神”融入中式面点专业实训教学中，对于提升学生的专业能力和中式面点的未来发展具有十分重要的意义。

一、不同时代工匠精神的内涵

依据词典的释义，将具有工艺方面特长的匠人称为“工匠”，将人们的思维活动和意识形态称为“精神”。……