加速收编传统终端 疫情或将推动酒类新零售变革

栾立

疫情给酒类流通渠道的冲击尚未消除，但酒类新零售企业却迎来新的机遇。线上和到家业务的兴起，促进了“线上+线下”融合的新零售模式的普及，停滞不前的酒类流通渠道互联网化或迎来新的发展机会，而酒类新零售企业也在加快对传统终端门店的收编。

疫情给酒类新零售带来机遇

虽然酒行业内对于此次疫情的影响相对乐观，但对渠道的实质性冲击还是非常明显的。“受到疫情影响，公司2月的销售额下滑了8-9成。”1919董事长杨陵江透露，在春节前的旺季，1919一天的流水有4000万元-5000万元，春节后一般一天也有1500万元，但在疫情发生后，日流水迅速下降到100万元-200万元。

1919是国内最大的酒类新零售企业之一，截至2020年1月底，在全国拥有门店1903家。疫情发生后，1919部分门店按照当地防疫要求暂时闭店，而部分开业的门店由于餐饮、夜场等关闭也影响了销售。近期虽然各地开始复工复产，但酒水消费的需求并没有马上回升，有所恢复的日流水数字距离日常水平还有很大差距。

针对春节旺季，1919储备了28亿元的存货，销售的低迷导致存货消化速度变慢，也让杨陵江感到了压力。但庆幸的是，在疫情发生前，按照二股东阿里巴巴的要求，1919刚刚对旗下300多家业绩不达标的门店进行了优化，否则这次疫情影响会更大。

在杨陵江看来，疫情虽对企业经营带来冲击，但也给酒类新零售带来了机遇。疫情发生后，大量传统的酒类终端虽然有存货，但却缺乏客流和订单；而线上的业务虽有订单，却面临物流中断或时限延长的问题。于是，新零售成了主要的解决方案。据了解，在1919现有的销售中，来自线上销售、线下到家的业务占到9成，而且還承担了部分天猫的前置仓功能，阿里将部分非酒业务的快消品线上订单分配给1919门店，并进行到家配送。

北京卓鹏战略咨询创始人田卓鹏告诉记者，这次疫情促使行业内出现了很多基于互联网的新营销、新零售方式，或将推动国内传统酒水流通业的变革发展。

中国酒业流通协会数据显示，虽然互联网化已经持续多年，但在中国酒类营业总额1.5万亿元中，所有酒类电商+酒类新零售市场份额仍不到整个行业的5%。

酒业互联网渗透率低的背后，一方面是因为中国地域广泛且消费水平和习惯相差较大，酒企采取多级经销商制对市场分区域分级严格管控而让市场变得碎片化；另一方面是因为上一轮酒业互联网化时采用的价格破坏者的模式，扰乱了酒企的线下经销价格体系，从而遭到了掌握名酒资源的强势酒企的全力打压。

“这次消费者已经从池塘进入了大海。”在酒类B2B平台易久批COO陈晟强看来，疫情更容易地推动了“线上+线下”模式的普及。

加速收编和改造传统终端

疫情加速了酒业新零售的发展，对于酒业新零售企业而言，线下的门店数量和覆盖面积就成了下一步发展的关键。

一直以来，国内的酒类终端是由数以百万计的夫妻店、烟酒店构成，碎片化严重。此前国内的酒类零售企业以行业颠覆者的身份出现，大多以自有资金开店的重资产模式为主，但这也导致开店总数受限。从2019年开始，酒类新零售企业开始通过轻资产管理模式，输出商业品牌和利润产品，对传统终端进行收编和改造。1919和酒仙网都曾公布过万店的开店计划，其中传统终端改造的门店数量占到相当大的比例。

记者注意到，尽管疫情影响尚未过去，但酒类新零售企业已有动作。2月下旬，1919宣布完成了对酒类B2B平台丹露网的并购和整合。杨陵江告诉记者，在酒类B2C业务之外，1919转变为具有专业供应链和线下服务能力的平台商。未来1919的直营门店主要集中于1-2线城市，而3-5线城市则依靠隔壁仓库业务对传统终端进行改造收编，目前后者门店已达到735家，今年计划开到3000家。丹露网本身是酒类B2B平台，对接着数千商家和20多万个进货终端，此番收购可以对隔壁仓库业务的发展提供系统支撑。

酒仙网则选择了和传统终端合作的方式，在3-5线城市，酒仙网采用60-200平方米的大店模式，和当地大商合开；在1-2线城市，则采取30-50平方米的小店模式，主要与地市代理商合作开店，目前门店总数已经超过千家。

或许考虑到大部分烟酒店并不只卖酒水，易久批选择从酒业B2B切入快消B2B领域，同时借助旗下偏重烟酒业务连锁品牌易久批零对传统酒类终端门店进行收编。2月上旬，易久批收购了华南区域快消B2B平台掌上快消进一步壮大实力。陈晟强告诉记者，目前易久批的非酒业务金额已占到60%以上，互联网时代没有高频业务就容易失去客户，因此如果只做酒类，短期利润好，但长期面临快消综合B2B的挑战。连锁的核心是供应链、品牌、管理，互联网时代的生意界限越来越模糊，而且最后也会“殊途同归”。

在酒仙网董事长郝鸿峰看来，近年来小烟酒店的日子越来越难过，房租、人力成本等都在上升，而且国内酒水消费品牌化趋势明显，好卖的酒利润非常透明，以前靠OEM产品卖高价的模式也难以为继，这也将推动渠道从分散走向品牌化、标准化和连锁化。而未来5年，国内市场或将出现几家类似苏宁、国美类的大型酒类新零售公司。