白藜芦醇和精油对感染细菌的仔猪生长性能、免疫和粪便微生物脱落的影响

刘熙文

（吉安职业技术学院，江西吉安 343000）

伤寒沙门氏菌和大肠杆菌是养猪业两种最常见的病原体，对断奶后仔猪生长性能产生严重的负面影响，导致人类出现食源性疾病。抗生素常用于治疗沙门氏菌和大肠杆菌感染，保护宿主动物免受断奶应激（如生长不良、免疫力下降和微生物生态系统不平衡）。但由于动物产品出现耐药性细菌和药物残留，抗生素的使用已逐渐被禁止或限量。因此，为了改善动物健康和生长性能，开发天然、安全、廉价、具有类似抗生素活性的替代品尤其重要。植物提取物是一类较新的饲料添加剂，包括多种草本植物、香料及其衍生物，如精油、多酚（白藜芦醇）等。植物提取物在动物体内的作用机制可能与肠道菌群改变、营养物质消化吸收能力提高以及抗氧化和免疫调节活性有关（Hernandez等，2004）。白藜芦醇是一种二苯乙烯类化合物，是一种天然多酚和芳香植物抗毒素，主要存在于葡萄、桑葚中，具有很强的抗菌活性，并因其具有可以抑制各种动物疾病的能力而受到广泛关注（郑先波等，2016）。另一方面，精油是挥发性油性液体，在断奶仔猪中被用来代替抗生素补充剂（Cho等，2006）。因此，本研究评估了白藜芦醇和药用植物精油混合物对感染大肠杆菌和沙门氏菌断奶仔猪的生长性能、免疫、营养物质消化率和粪便微生物脱落的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与病原菌感染 试验选择平均体重为（8.03±0.54）kg的28 d断奶仔猪240头，随机分为4组，每组4个重复，每个重复15头。阴性对照组饲喂基础日粮（表1），阳性对照组饲喂基础日粮+20 mg/kg金霉素，白藜芦醇组饲喂基础日粮+0.15%白藜芦醇，精油组饲喂基础日粮+120 mg/kg混合精油。32 d所有猪只均进行细菌感染，即口服5 mL含2.3×108cfu/mL的大肠杆菌和5.9×108cfu/mL的沙门氏菌口服液。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 生长性能 每周称量1次各重复猪只的体重和饲料用量，试验结束后计算0～2 w、2～4 w和0～4 w仔猪的平均日增重、平均日采食量和料重比。采用全收粪法分析干物质和氮表观消化率。

1.3 样品采集与分析 试验结束当天，每个重复随机选择6只仔猪，颈静脉采血分离血清，用于测定免疫球蛋白A、G和M以及肿瘤坏死因子-α的含量。参考Falaki等（2010）的方法分析1～4 w仔猪粪中沙门氏菌、大肠杆菌、乳酸杆菌和芽孢杆菌数量。

1.4 统计分析 试验数据以重复为单位，采用SAS软件GLM程序进行分析，用Ducan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪生长性能和养分消化的影响 由表2可知。与阴性对照组相比，阳性对照组各阶段仔猪平均日增重、平均日采食量量显著提高（P＜0.05），而0～2 w仔猪料重比显著降低（P＜0.05）。在整个试验期（0～4 w），白藜芦醇组料重比最低，但与其他组无显著差异（P＞0.05）。干物质和氮的消化率结果显示，与阴性对照组相比，阳性对照组、白藜芦醇组和精油组干物质消化率显著提高（P＜0.05），同时与阴性对照和白藜芦醇组相比，阳性对照组和精油组氮消化率显著提高（P＜ 0.05）。

表2 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪生长性能和养分消化的影响

2.2 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪血清免疫球蛋白水平的影响 由表3可知，与阴性对照组相比，白藜芦醇组仔猪血清免疫球蛋白G水平最高（P＜0.05），阳性对照和精油组免疫球蛋白G水平其次（P＜0.05）。各处理间血清免疫球蛋白M和A水平无显著差异（P＞0.05），但精油组血清免疫球蛋白M和A水平略高。血清肿瘤坏死因子-α水平在阴性对照组最高，阳性对照组最低，白藜芦和精油组居中（P=0.09）。

表3 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪血清免疫球蛋白水平的影响 mg/mL

2.3 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪粪微生物含量的影响 由表4可知，日粮处理对第1周仔猪粪中沙门氏菌、大肠杆菌和芽孢杆菌数量无显著影响（P＜0.05）。与阳性对照组相比，白藜芦醇组和阴性对照组仔猪粪中乳酸菌数量显著提高（P＜0.05），精油组无显著差异（P＜0.05）。在第2周时，阳性对照组仔猪粪便沙门氏菌和大肠杆菌数量显著低于其他各组（P＜0.05），各处理对粪中乳酸菌、芽孢杆菌数量无显著影响（P＞0.05）。攻毒后第3周，阳性对照组与阴性对照组相比，粪中沙门氏菌数量显著降低（P＜0.05），而其他组较阴性对照组显著降低了粪中大肠杆菌数量（P＜0.05）。与其他组相比，精油组粪中乳酸杆菌和芽孢杆菌数量显著增加（P＜0.05）。攻毒后第4周，阳性对照组粪中沙门氏菌数量最低，阴性对照组粪中沙门氏菌数量最高，白藜芦醇组和精油组居中（P＜0.05），同时阴性对照组粪中大肠杆菌数量也显著高于其他组（P＜0.05）。

表4 白藜芦醇和精油对感染细菌仔猪粪微生物含量的影响 CFU/mL

3 讨论

本研究结果显示，抗生素日粮显著改善了仔猪断奶后的日增重和平均日采食量，这与Oetting等（2006）的研究结果一致。白藜芦醇组仔猪料重比的改善可能与白藜芦醇的作用有关，白藜芦醇可介导致病菌（大肠杆菌和沙门氏菌）的减少，提高消化道营养物质利用率。用白藜芦醇处理猪或含有白藜芦醇的浓缩葡萄渣处理肉鸡料重比均有类似改善（Viveros等，2011）。此外，我们发现，抗生素组和精油组的干物质和氮消化率较其他两组有所提高，这可能与精油抗菌作用会影响肠道菌落形成，促进消化酶产生有关。

血浆IgG是主要的血清免疫球蛋白，能保护血管间室免受病原微生物的侵袭，从而产生持久的免疫。在本研究中，白藜芦醇和精油混合物在不同条件下对断奶仔猪IgG水平有促进作用。植物源性饲料添加剂增强IgG水平的机制尚不清楚，有待进一步阐明。Nimmerjahn和Ravetch（2010）认为，植物活性分子（多酚、精油等）作为Fc受体的附加配体可与IgG结合，刺激免疫反应。在本研究结果中，抗生素组肿瘤坏死因子-α水平更高，精油和白藜芦醇组其次，这与Trevisi等（2007）的研究结果一致。

病原微生物通过产生毒素，利用宿主动物体内的营养物质和抑制合成维生素或其他生长因子来降低猪的生长速度和健康状况（Falaki等，2010）。为了评估不同日粮处理对粪便微生物排出的影响，本研究在攻毒后第1、2、3和4周测定粪中细菌浓度。日粮处理对微生物粪便排出的抑制作用顺序为，沙门氏菌：阳性对照组＞白藜芦醇组＞精油组＞阴性对照组；大肠杆菌：阳性对照组＞精油组＞白藜芦醇组＞阴性对照组；乳酸杆菌：白藜芦醇组＞阴性对照组＞阳性对照组＞精油组；芽孢杆菌：白藜芦醇组＞阴性对照组＞阳性对照组＞精油组，这与Castillo等（2006）的研究结果一致。

4 结论

综上所述，在断奶仔猪日粮补充白藜芦醇对仔猪生长性能、免疫功能和细菌感染后的微生物生态系统均有改善作用。但精油对本研究考察的生长性能参数并没有积极影响。