1MCP结合微孔、打孔保鲜袋对‘富士’苹果贮藏品质的影响

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(1.河南省农业科学院,园艺研究所,河南郑州 450002; 2.三门峡农业科学院果树研究所,河南三门峡 451450; 3.河南省驻马店农业学校,河南驻马店 463000)

‘富士(Fuji)’苹果(MaluspumilaMill)目前是我国苹果的主要品种,占苹果栽培面积的70%左右,占苹果总产量的65%[1]。在河南省三门峡一些苹果贮藏企业,‘富士’苹果通常采用普通聚乙烯储存袋包装后,放置于250～300 kg衬有聚乙烯包装袋的周转筐(筐内一般分装成10～15 kg包装)、塑料周转箱或不同规格纸箱中,于低温冷库储存。大型冷库企业果品吞吐量大,可以做到整库进出,采用整库1-MCP熏蒸的方式效果良好。但中小型企业一般是果农代贮藏或冷库企业主自己分批收购,果品进库堆码次数频繁,进库量多少也不确定,无法进行整库处理,存放到次年5月份,存在果实口感下降比较严重、商品性降低的问题[2-3]。

苹果是典型的呼吸跃变型果实,在贮藏过程中果实内的乙烯含量对果实的保鲜效果影响较大,使用1-MCP(1-甲基环丙烯)能保持富士苹果良好的口感、风味。1-MCP是近年来发现的一种新型高效安全的乙烯受体抑制剂,具有无毒、低量、高效等优点,可延缓多种园艺产品采后后熟与衰老进程[4]。在苹果[5]、梨[6]、桃[7]、葡萄[8]和猕猴桃[9]等果品上的研究结果发现,1-MCP能显著延长冷藏条件下水果的贮藏期和货架期。孙希生等[10-13]多名学者对‘富士’苹果采用不同浓度、不同处理时间的1-MCP处理后的货架品质和采后品质等多方面研究时均发现,1-MCP处理能能延缓‘富士’苹果的后熟与衰老,能很好地保持果实的营养品质[14-16]。……