我的午餐我做主

陆阿贰

摘 要：在“课程游戏化”精神的引领下，幼儿午餐是组织幼儿一日活动的重要环节，关系到幼儿的营养和健康，同时良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要的作用。为了更好的体现“一日生活皆课程”的力量，珍视游戏和生活独特价值，最大限度的支持与满足幼儿通过直接感知，实际操作和亲身体验获取经验的需要，让午餐的主动权交给幼儿，让幼儿午餐自主快乐。

关键词：中班幼儿;自主午餐;愉快

《指南》中指出：幼儿身心发展尚未成熟，需要精心呵护和照顾，但不宜过度保护和包办代替，以免剥夺幼儿自主学习的机会，养成过于依赖的不良习惯，影响其主动性、独立性的发展。在进餐环节，教师尝试改变以往由教师分发，幼儿“坐等其享”的被动进餐形式，而是让幼儿自己动手，自主选食物，自己收拾餐桌，与同伴自由交流的自主进餐形式，使幼儿由被动变为主动，提高了幼儿的生活自理能力，增强了自信心。那如何使每个幼儿都能自主、有序、愉快地午餐，粗谈一些看法。

一、加强训练，培养自主午餐的能力

为保证自主用餐顺利开展，我们在饭桶、汤盆摆放位置的高度、距离上考虑适合中班幼儿的身体特点和发展水平，选择适合幼儿高度的桌椅，适合幼儿使用的餐具。例如，用小的饭勺子盛饭，用轻巧的小勺子盛菜，教会幼儿正确的动作姿势。

中班幼儿已经会自己吃饭，生活自理能力也在不断提高，幼儿在家庭、饭店以及园所的就餐体验中也积累了较为丰富的生活经验和感性认知，他们知道在盛饭盛汤的过程中如何去做，在做得过程中需要注意些什么，但是，真的让他们自己去尝试时，还是存在一定差异的。比如，班上的李春融小朋友，在自主盛饭菜时显得尤为吃力，盛了这个倒了那个。记得第一次让孩子尝试自主午餐，春融小朋友走到饭桶旁边，随手抓起饭勺，叉向饭桶，可饭始终盛不到碗里，趁老师不注意干脆用手抓。滨滨把汤碗紧紧的贴着肚皮，小心的一步步的往座位上移动，生怕汤翻了，就在快到座位时，汤还是翻到了身上了。而陈韵弛小朋友一手端着菜盘，快速地跑向座位，浑然不知菜已经倒了一地。

中班幼儿动作精细度、力量等方面正处于发展阶段。大多数幼儿会用筷子吃饭、夹菜。个别幼儿手指小肌肉力量不足，不能自如地控制手腕，精细动作的完成需要在各种活动中不断练习养成，为此，我在班级开展了夹豆子比赛，带领孩子做手指游戏，组织孩子练习跳绳等一系列活动。活动的开展，增强了幼儿身体整体协调性的发展，他们盛饭和舀汤的动作更加细心和熟练。例如有的选择少盛多次的方法，保证安全和稳当。对于那些平时缺少锻炼机会与条件的幼儿，既能够锻炼他们的操作能力，不断练习小肌肉的精细动作，又能够在不断地尝试挑战中积累自信心，养成良好的心态品质。

二、开展游戏，熟悉自主午餐的流程

陈鹤琴说“凡事儿童自己想做的就让他们自己去做，切莫包办代替。”教师的角色是帮助生命的成长——让孩子自己做，即使做得不够好，也应鼓励并给与一定的指导。

角色游戏是幼儿按自己的意愿进行的一种富有创造性的活动，这种游戏深受幼儿的喜爱。幼儿随着年龄的增长好模仿，通过参观成人劳动总喜欢在游戏中得到体验。让孩子们说说在家的用餐过程，，还请了在幼儿园食堂工作的东东妈妈，向幼儿介绍食堂人员的工作，使幼儿对食堂有了一个初步的印象。为了激发幼儿进行自主午餐管理的兴趣和热情。开学初，我便在班级里开展了“快乐餐厅”的角色体验游戏，并设置了服务员和顾客两种角色。服务员需要收拾、整理餐桌，为顾客沏茶水。顾客则需要自己取食物，并在用餐结束后将自己的餐具摆放到指定的位置。孩子们显然对这样的游戏非常热衷。在游戏过程中，幼儿的各项技能逐步娴熟，收拾整理的习惯也在一天天养成。

三、家园合作，扬起幼儿自主午餐的风帆

蒙台梭利认为：幼儿具有巨大的潜能，他们在“工作”中练习独立，完成自我成长的使命。现在的孩子，不是孩子不会做，而是家长根本沒有提供给孩子学习的机会。我们曾经开过一次简短的家长会，请家长谈一谈幼儿在家的进餐情况，了解幼儿在家的管理情况，大多数孩子不会盛饭，不会自己擦桌子，更不会自己洗碗了。刚开始提倡幼儿自主用餐，有的家长提出了不少的疑问，比如：饭菜会不会烫到孩子：冬天的时候饭菜放在那会不会凉，孩子吃了会不会不舒服等等。有的家长甚至很不满，他们的理由很简单：我们把孩子送到幼儿园，不是要你们教孩子自己盛饭菜、擦桌子的，而是要你们教孩子学习知识，学习本领的。盛饭菜擦桌子等这些事情都让幼儿们自己做了，而你们老师和阿姨都干嘛去了，再说这些事不用老师教，孩子大了自然就会了。这时教师积极与家长沟通，使家长认识到幼儿生活自理能力对幼儿终生发展的价值，从而获得家长对这项工作的理解与支持，形成家园合作。

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活卫生习惯和生活能力。我们利用家园联系栏、校信通、告家长书等多样的沟通方式，引导家长了解自己的孩子， 提倡自主理念，提供孩子自由发展的空间，培养自理能力，在家庭中支持、鼓励和引导幼儿投入自我发展的各种活动中。同时我们也要求幼儿回家后也能在就餐时动起手来，擦擦桌椅，分分筷子，给家人盛盛饭等等。

四、不断细化，营造愉快自主用餐氛围

午餐时光是一个文明、快乐的过程，只有在宽松、只有的氛围中，幼儿才能快乐地享受这种过程。餐前过渡环节往往是教师进行有效教育指导的盲点。为了更好地体现“一日生活皆课程”的理念，我们充分利用了这段游戏时间， 配上有趣而富有动感的手指游戏，和着朗朗上口的儿歌，配上夸张多变的动作。既满足了幼儿喜欢游戏的意愿，促进了幼儿多方面的发展需要，又调节了幼儿良好的进餐情绪，使每位幼儿在获得快乐的同时，也养成了良好的进餐习惯。

进餐过程中，我们努力为幼儿营造这种气氛，首先为幼儿提供自主选择的机会。幼儿可以根据自己的需要和实际情况，选择自己喜欢的饭和菜，他们自己盛多少，吃多少，吃着香喷喷的饭菜，对自己负责，既避免了粮食的浪费，又不断促成负责的品质养成。午餐时还播放一些舒缓优美的名曲和各种钢琴曲，感官上给人以宁静、闲适感，这样既能促进消化，又营造了温馨的环境。以前幼儿吃饭时强调不许说话，保持安静，但幼儿虽然有一定的自我控制能力，但还不是很强，30分钟让孩子们全程憋着不讲话，实在太难受。现在用餐时允许幼儿小声交流，可以讨论饭菜的味道，但不影响同伴、声音也不超过音乐。这样，幼儿们自然而然地啊呜啊呜的吃得香。不仅满足孩子交流的需要，也可以在此同时锻炼孩子的口语表达能力，让孩子们深深体验到与老师、同伴共同生活的快乐，使午餐真正成为孩子们的欢乐时光。这不仅有利于提高午餐质量，也有利于幼儿的成长。

在以后的日子里，条件允许还将实行座位自由化，幼儿可以自己选择和谁在一起用餐，孩子们在自我服务的过程中自由的交流讨论、动手尝试、反思调整，从而较好地锻炼了他们自我服务、自主管理的习惯与能力，使幼儿拥有独立、自尊、自主、自信等积极的人格品质，这不仅有利于提高午餐质量，也有利于幼儿的成长。从中也体现了《新纲要》精神和我们幼儿园将“快乐教育”溶于幼儿一日生活各环节的教育理念，符合儿童健康教育价值观。

自主用餐，从教师包办到幼儿自主转变了班级的进餐情况，让幼儿养成了良好的生活习惯，在自己动手的切身体会中，获取有益于身心发展的宝贵经验，对幼儿的自我成长，自我发展尤为重要，正如陶行知老先生的“六大解放”指出：解放儿童的头脑，使之能想，解放儿童的双手，使之能做，解放儿童的眼睛，使之能看，解放儿童的嘴巴，使之能想，解放儿童的空间，使之能飞，解放儿童的时间，使之能闲。幼儿的潜力是无穷的，只有勇敢放手，让幼儿成为自己的主人，幼儿才会更自主、更快乐。