食品安全检测技术对食品质量安全的影响

张丹

摘 要：随着社会经济的高速发展，人们生活水平的提升，使人们开始对生活质量开始重视，其中食品质量安全问题更是重中之重。想要对食品质量安全进行有效保障就需要通过食品安全检测技术对食品进行检测，从而使食品的质量得到保障。本文就食品安全检测技术进行了分析，对食品安全检测技术的应用进行了研究，最终对食品安全检测技术对食品质量安全造成的影响进行了总结，希望对提高食品质量安全提供一些幫助。

关键词：食品安全检测技术;食品质量安全;影响

0 前言

在人们的日常生活中，对食品的需求是极大的，因此必须对食品质量安全进行保障，为人民群众提供安全放心的食品。而随着我国的食品行业的不断发展，我国的工商部门以及食品监管部门开始对食品质量安全进行重视，并且随着近些年出现的大量的食品安全问题，使相关部门必须对食品安全问题进行重视，并对食品安全进行管理。对食品安全进行管理的有效手段就是使用食品安全检测技术对食品质量进行检测，从而使食品质量安全得到保障。并且通过对食品质量安全进行重视，不但可以使我国的食品安全得到保障，还可以推动我国的社会主义市场经济得到更好的发展。

1 食品安全检测技术

食品安全检测技术就是对食品行业对食品进行加工、生产等相关过程中，对食品进行检验与检测，从而通过检测与检验对食品的质量安全进行保证，可以提供到市场中，让人们进行健康食用的一项重要的检测技术。也是因为食品质量安全对人体的健康安全有着重要的影响，因此必须通过对食品进行检测，将可能会对人体造成影响的物质或者因素进行控制，使其始终保持在合理的范围内。因此，对食品质量安全进行检测是十分重要的。

通常情况下，对食品质量安全进行检测的技术主要有食品安全检测基础、食品添加剂检测基础、有害元素检测技术、转基因食品检测技术、有害微生物快速检测技术等，通过相关人员使用这些技术对食品质量安全进行检测，可以对食品中有害物质的含量、种类等进行充分了解，并直观的展现到眼前，从而对进行检测的食品的安全性得到充分了解。并且随着科学技术的高速发展，食品安全检测技术也与先进的科学技术进行了结合，使食品安全检测技术更加先进，在使用过程中，可以对食品进行更高效的检测。并且随着不断的发展，已经针对食品安全建立了相关的检测系统，通过检测系统就进行检测，使食品检测的效率以及食品检测的精确度都得到了有效提升。并且通过对食品安全检测技术的应用，还为食品监管部门对食品品质的控制、对食品安全进行监督提供了充分的技术支持，不但对食品安全提供了技术保障，还使食品安全的监管力度得到了加强。

2 食品安全检测技术在食品安全中的应用

2.1 超声检测技术

超声检测技术主要就是通过对超声波技术的利用，对食品进行检测，在检测过程中，主要就是对低能量超声波与食品物料之间相互作用所产生的类型，以及作用过程中发生的程度进行检测，并根据检测结果对食品的物理化学性质进行有效判断。最终通过对食品检测过程中产生的物理化学性质进行分析与研究，判断出食品中是否含有会对人体造成影响的有害物质。因此，通过对食品进行超声波检测，可以对食品的质量进行有效分析，对食品的安全程度进行充分了解，还可以食品中存在的化学物质以及其他物质进行科学判断，从而使食品的质量安全得到保证。

2.2 红外光谱技术

红外光谱技术就是凭借着红外线与分子之间发生的作用，而出现的分子振动现象以及其原理进行研究分析，并对分子振动模式进行记录，使其形成红外光谱。之后在对红外光谱进行分析研究，对食品中相关检测指标进行归纳与对比，从而掌握食品的有关性质以及安全特性。并且利用红外光谱对食品进行检测，还可以对食品中存在的有害物质进行有效鉴别，对食品中存在的污染物种类进行明确，从而使食品的质量安全得到保证。

2.3 纳米技术

在食品安全技术中对纳米技术进行使用，可以有效的将一些食品检测方法中存在的一些问题进行有效解决，避免在进行检测工作时，因为外界相关因素对检测结果造成影响，可以对检测过程以及检测结果进行有效保证。并且通过对纳米技术的使用，可以对食品在微观方面进行有效的检测，并且在检测过程中可以将产生的误差降到最低，从而使食品检测的准确性得到提升，使检测的成功率得到保障。由于在当前阶段中，还没有将纳米技术充分的应用到检测技术中，所以还需要对纳米技术不断进行深入研究，使纳米技术得到提升，将纳米技术的作用充分的发挥出来。

3 食品安全检测技术对食品安全的影响

3.1 食品安全检测技术是保证食品安全的有效手段

将食品安全检测技术有效的利用起来，可以对食品安全进行保证，使人们的食品饮食安全得到保证。通过对食品进行添加剂检测、毒素检测、转基因检测等，可以对食品中的不同物质进行检测，并对物质进行充分了解，使食品的质量安全得到保障。因此在食品流入市场前，利用食品安全检测技术对食品进行检测，可以保证市场流通的食品质量安全问题。

3.2 食品安全检测技术可以更好的维护食品安全市场的秩序

通过对食品安全检测技术的利用，可以使我国的相关部门对食品的监管力度加强，从而更好的对我国食品安全市场的秩序进行维护。如果在食品市场中，出现了存在食品安全问题的食品，很容易影响到食品市场的秩序，使食品市场不能维持平衡，导致群众消费者对食品生产等相关部门不信任，开始购买外来食品，从而严重阻碍我国食品市场的发展，影响经济的运行。因此，使用食品安全检测技术对食品质量安全进行检测，不但可以使食品质量安全得到保障，还可以对食品市场的秩序有效维护，从而推动我国食品行业的更好发展，使我国的经济得到更好的发展。

结语：综上所述，食品安全检测技术对食品质量安全有着重要的保障作用，因此相关部门需要对食品安全检测技术进行重视，并对食品安全检测技术不断进行深入研究，使食品安全检测技术不断完善，为食品质量安全提供更好的服务，为人们的饮食健康提供更好的服务，推动社会经济得到良好的发展。

参考文献

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