食品行业社会责任会计信息披露问题研究

摘要：当前，人们对于食物品质的要求越来越高，食品安全问题成为当前社会的热点问题。本文以食品行业上市企业为缩影，采用研究样本相关信息披露现状的方式分析目前食品行业在该领域存在的问题，并提出符合我国国情的改进建议。我国食品行业上市公司社会责任会计信息披露的现状及问题。论文重点分析了行业相关信息披露质量低下的主要原因，并就当前国情对食品行业相关信息披露提出了若干改进建议。

关键词：社会责任会计;食品行业;上市公司;信息披露质量

一、社会责任会计概述

社会责任会计是“会计在社会学、政治学和经济学等社会科学领域中的应用”。宋献中（1992）则提出社会责任会计巧妙结合了会计与社会责任，其目的是提高企业的运作效益。目前，我国相关学者对此已有了基本统一的理解，即社会责任会计是企业通过财务与非财务结合的方式，将履行的经济、法律、伦理、慈善责任反馈给广大利益相关者，以最大限度发挥公司利益[2]。

鉴于食品行业的特殊性，社会责任会计对行业的规范与监督更起到了至关重要的作用。企业应将股东利益最大化的经营目标与高质量满足社会需求相结合，通过展行社会责任将关注点放在食品安全性的提高上，并确保产品的生产加工质量。企业对社会责任的披露有利于消费者增加对产品的信心与关注，从而提高潜在竞争力，形成良好的经营循环，带动整个行业的发展。

同时，有关食品行业社会责任会计的研究，也是基于利益相关者理论、可持续发展理论、信息不对称理论、会计学相关理论等相关理论的应用，从而促进企业的履责以及制度的规范发展。

二、我国食品行业上市公司社会责任会计信息披露现状

（一）我国食品行业卜市公司样本选取与来源

本文以《2018中国最受消费者信赖食品行业百强榜》中的企业作为筛选对象，剔除非上市公司、ST和*ST企业、及样本區间内相关数据缺失的企业，最终得到35家上市企业进行2015-2017年的数据样本研究，详见表1。对于样本中企业独立社会责任报告基本信息的统计信息来自国泰安CSMAR系列研究数据库。基于现有条件，所有数据通过手工方式整理，并绘制成表格、图表等形式。

（二）样本公司社会责任会计信息披露现状统计分析

如图1所示，自2010年起，食品行业上市公司独立报告的发布数量稳步上升，从起初的18.29%增长至29.32%，并于2014年起披露比例高于市场平均水平。可见食品行业对其履行社会责任的重要性及特殊性认识有很大提高。

基于这一宏观背景，本文主要从相关会计信息披露的自主与真实性、全面完整性、具体信息价值及可比性四个方面进行分析。

1.独立报告披露的自主与真实性

上市企业在社会责任会计信息的披露形式上有所不同，15家公司于2017年选择以独立社会责任报告的方式公开企业履责情况，占整体的42.86%;没有独立报告的公司大部分采取财务报告附注的方式描述社会责任占比48.57%，仅有3家企业没有对社会责任相关会计信息进行特别披露。独立报告的披露比例高于行业平均水平，受消费者喜爱的企业社会责任会计信息自主披露意识较高。

另外，在出具独立社会责任报告的15家企业中，有7家董事会对独立报告的编制进行了无虚假记载及重大错报的明确保证声明，较2015年增长了7%左右，有4家企业选择较为模糊的保证方式，仅在报告中提到编制过程遵循客观真实的原则，另有4家企业对此并没有提及。从样本来看，企业对于社会责任会计信息的披露真实性保证意识依旧不足，重视程度有待提高。

2.独立报告内容的全面性和完整性

目前， “上市公司CSR指数”只是对独立报告的指标篇幅和定量数据运用比例进行表面化判断，并没有明确的量化衡量标准。

如表2所示，部分企业对报告的重视程度明显提高，内容篇幅大幅提升，20页以上的报告所占比例由37.5%提升至53%，2017年超过30页的报告比2015年增长了14%。但也存在个别企业对信息披露漠视的情况，报告内容过于形式化，相似度高。

企业在信息披露指标包括对股东、债权人、职工、消费者、供应商权益进行保护，同时促进环境可持续发展、社会公益化事业发展，并对企业自身进行合理化建议及改进措施。基于食品行业的特殊性，统计添加了是否单独披露安全生产内容的指标，共9个指标。

统计显示，样本企业近三年在结构上有所提升，披露指标更加全面，一半以上企业对指标的披露达8个及以上。然而2017年不足9个指标披露的企业中有7个没有对食品生产及安全问题进行单独披露。另外，大多数企业选择积极的态度展现社会责任，并无负面内容。

3.年报信息披露价值

基于食品行业在食品生产安全及质量上的特殊性，笔者对35家样本企业2017年报中政府对食品安全的补助情况及营业外支出中社会责任信息披露内容进行统计。整理发现，绝大部分进行了政府补助的详细披露，而其中涉及食品安全及生产质量补助的仅5家，占总样本的14.28%，具体包括酿酒鉴定人才培训、生产无害化无菌处理研究、肉牛安全生产技术创新以及生产全程质检管控系统补贴。

涉及正面的社会责任相关营业外支出主要包括慈善捐赠、公益赞助等，而罚款、赔款、违约金等则归为负面支出。仅披露正面支出的企业占比51.43%，对正负面支出均进行披露的企业占40%。具体数据见表3。

4.社会责任会计信息可比性

调查发现样本中仅有3家企业以定量定性相结合的方式进行信息披露，清晰标注了企业履行责任的各种指标率及额度，参照及可比性极强。大部分企业采用文字描述语言进行披露，货币性语言占全篇幅低于5%。另外，经过对企业不同年份报告的纵向对比，发现大部分企业近三年的披露在格式、内容上相似度极高，对于企业未来发展建议的语言描述改动不大，创新性不足。

（三）食品行业在相关信息披露上存在的主要问题

在披露的自主性和真实性上，受到消费者信赖的企业大多在社会责任的披露上自觉性很高，自觉披露社会责任会计信息有利于企业自身的经营规范。但目前董事会对于社会责任的履行重视度不高，独立声明数量少，相比更重视企业实际经济效益。

在信息全面完整性上，企业对报告的编制内容和结构都在逐步完善，正在提高完善报告质量的意识，指标披露个数及所占篇幅都在稳步上升。

社会责任会计信息在年报上的披露可参考性和价值还有待提高，超过一半的企业选择仅对利于企业提升信誉的正面信息进行披露，而对罚款、违约金等负面信息的真实情况有所隐瞒，披露信息不够客观，参考价值不大。同时注意到政府对食品行业的针对性补助不足，支持力度较弱。

相关披露的可比性上，无论是横向还是纵向对比，披露内容非货币性描述占主导，货币性直观信息很少，不利于企业进行自我评价及同行业比较，难以发现自身存在不足，易导致企业在履行社会责任上的自我满足和停滞不前[4]。

三、食品行业企业社会责任会计信息披露质量低下的原因

（一）相关信息披露标准尚未规范化

法规指南的欠缺并非我国食品行业相关信息披露质量低下的原因。主要问题在于所出台的指南质量不高，没有明确的标准，无法起到良好的规范作用。

1.披露内容繁琐，缺乏针对性

编制指南内容大同小异，规定内容大多来自国外较为成熟的法律规范，虽然覆盖面广，但也导致各行业社会责任报告的千篇一律。食品行业在经营过程中对食品生产环节的安全问题这类行业重要信息的披露篇幅并没有明显加大而将注意力过多放在无关的环节上，急切表现指标完成情况，失去了行业特殊性[5]。

2.定量指标使用率低

指导指南对于企业在指标上没有明确要求对具体指标比率（如员工体检覆盖率、投诉率等）进行披露。定量数据的缺乏使得報告主观性过强，无法直观获取有效信息进行比较，不利于企业改进。这也导致我国的社会责任报告广度深度不足，无法与国际市场接轨，不利于该研究领域的进一步发展。

3.缺少专项科目的制定

大部分企业将社会责任会计的相关数据同化在普通的财务报表中，缺少会计二级科目的设置。模糊的核算方式无法帮助利益相关者有效辨别信息，使得履行社会责任优秀的企业无法显著地证明自身，而没有按规定履责的企业将真实信息隐藏在报表中，信息披露的透明度明显下降。

（二）对食品安全及环保信息特殊性重视不足

食品行业与其他行业不同，其对产品生产的质量及安全要求极高，产品质量直接关息消费群体的健康。而目前政府和企业对食品行业的安全及质量相关信息披露重视度不足。

1.政府针对性扶持较少

针对食品行业的特殊性，政府的相关支持较少，对于绿色生产、提高质检技术等的企业补贴及扶持度不高。企业在这方面若想更好履行责任，势必会产生较大的制造成本，而从经济利益的角度出发，在没有政府积极帮助的情况下，企业对于食品质量的关注度也会下降，也会有故意隐瞒的情况发生。

2.企业相关风险准备不足

大部分企业没有对行业特殊性进行单独披露，缺少对食品安全风险的准备及专项储备，同时在生产质量问题上也没有预计支出或计提准备。这方面信息的缺失，使得利益相关者无法判断企业经营出现食品安全问题时的可承受能力，对信息披露质量信任度下降。

（三）企业缺乏信息披露主动性

1.披露时间把控不及时

企业对社会效益的体现时间各有不同，多选择在企业发展较为成熟的阶段进行独立社会责任报告的公开。企业在发展阶段利用自愿披露的规定逃避对社会责任的履行，隐瞒企业社会利益的真实情况。企业多选择在成熟期进行社会责任的披露，积极性信息占主体，并没有参考价值。

2披露内容缺乏主动性[3]

目前食品业对必要内容的表述缺乏灵活性，企业过度追求形象，对负面信息（如食品安全问题罚款、税收滞纳金等）的披露则寥寥无几，有明显的信息披露不均衡。同时，企业每年的报告披露内容相似度极高，尤其在对企业未来履行责任改进措施上变化不大，过于形式化。

（四）社会监管力度不足

1.政府监管力度不足

目前，食品安全问题大多依靠媒体报道，政府的管理与处罚滞后于大众，且监管过程中无法全面考察企业规范，不能及时对不达标企业实施惩罚措施。民众对相关的信息披露持怀疑态度，对政府的办事能力也缺乏信任。

2.审计单位审核不规范

第三方审计对独立社会责任报告的审核缺乏准则基础，审计质量较低。同时具体审核内容过于狭隘，没有对其现实意义进行考量，缺乏对实用性和针对性价值的考察，导致企业放松报告编制的标准，披露内容不精益求精。

3.公众维权意识较差

消费者对产品的基本信息（如原材料、添加剂等）关注度不高，即使购买到不合格产品也选择忍气吞声，并没有进行有效的维权。另外，公众贪图便宜的心理也使得许多消费者主动购买假货，助长不正之风，假货市场兴起。公众对维权的漠不关心，加剧了低质量信息在市场的蔓延。

四、改进食品行业企业社会责任会计信息披露的建议

（一）完善政府相关制度建设

1.规范相关信息披露法律法规

我国企业信息披露体系缺少强制立法的保障，政府可对行业披露内容、报告编制原则以及发布范围进行明确规定，加强报告的统一性。同时对于相关货币信息，考虑专门报表及科目的设立，进一步量化数据。同时加强国际报告标准的开放度，取长补短[1]。

2.明确奖惩及监督制度

食品行业在生产安全上的特殊性需要政府额外的关注。针对披露积极的企业，政府考虑对其进行税收性和非税收形式补贴，从资金上降低企业在履行社会责任上的负担，鼓励企业的正向发展。同时对于漠视社会责任及披露质量低下的企业，采取有力的管制手段，通过高额罚款、停业整顿等方式强制治理。

（二）提高企业信息披露莺视度

1.提高履行社会责任意识，化被动为主动

针对食品行业，企业应时刻关注市场动态，突出报告的核心内容，及时消除公众对热点的焦虑，加强信息披露的影响力和敏感程度。在形式上，考虑增加绩效数据的应用，加强报告的关联度及可比性。同时，也应注重与不同行业、不同规模的企业之间的交流，相互借鉴参考，提高信息披露的质量。

2.端正员工相关信息披露态度

企业的良好经营与员工管理密切相关。企业应加强职工培训，进行社会责任相关理论的定期学习，提高职工的专业度，从内涵上提升企业整体对社会责任履行的认可。同时，在工作氛围上，主动履行对员工利益保护的义务，提升工作幸福感。使员工更主动积极响应企业文化，注重工作中自身对于社会责任的贡献。

3.加强利益相关者参与度

企业应针对公众热点进行有效信息披露，做到报告编制的精简高效。在编制过程中也应充分了解对以往企业发展的评价与期望，加强亲民与实用性。同时，整个过程要有足够的透明度，开放利益相关者了解咨询通道，真正达到披露目的[6]。

（三）深化社会对信息披露情况的认识监督

1.培养企业社会责任专业人才

高校是培养各领域人才的最佳地点，管理专业可以在高校专业课程中加入企业社会责任的教学，在学生专业知识蓝图形成之前完成道德观的植入。同时高校的领导也应鼓励学生进行社会责任与公司治理、权益成本的课题研究，使得学生进入社会后能够直接将知识运用到实际操作中，也便于企业直接寻找专业人才。

2.开展多样化的社会监督

社会群体应利用好各渠道的监督资源，共同促进信息质量的提高。第三方审计应及时了解审核内容，关注社会责任审计特殊性，考虑组建多样化监督团队，提高相关会计信息的全面与可参考价值。公众也应提高维权意识，通过媒体曝光及宣传的方式促进企业积极性，形成良好的社会责任履行竞争。■

参考文献：

[1]刘晓群，姜丹.我国企业社会责任会计信息披露研究[J].品牌研究，2018（6）

[2]张玲，李倩.社会责任会计研究文献综述[J].商业会计，2018（20）

[3]胡景熙.食品行业上市公司社会责任会计信息披露研究——以光明乳业为例[J].纳税，2018（18）.

[4]马甜甜，陈骏兰.中小企业社会责任会计信息披露现状及对策研究[J].当代会计，2018（5）

[5] Shaofang Li and Chao Liu，Quality of Corporate Social ResponsibilityDisclosure and Cost of Equity Capital：Lessons from China”，EmergingMarkets Finance and Trade，2018，V01.54，1ss.ll

[6] Yeonsoo Kim，Consumer Responses to the Food Industry's Proactiveand Passive Environmental CSR，Factoring in Price as CSR Tradeoff，BusEthics，2017，V01.140，1ss.2

作者简介：王梓欣（1997-），女，遼宁大连人，本科，现于东北财经大学攻读会计专业硕士研究生学位，主要从事财务分析、财务管理研究。