食用菌营销企业的商业生态系统建设与盈利模式*

刘抗英

（百色学院，广西 百色 533000）

食用菌产业属于融合经济、生态与社会效益的产业，推动食用菌产业的高速发展能够促进人们消费，提高栽培人群的经济收入。经过多年的发展，我国食用菌产业已经成为国民经济的重要组成成分[1]。

近几年食用菌工厂化培育方式的发展速度较快，但是出口遭到限制，且内销增长效率较低，造成工厂化栽培效益降低，所以食用菌营销企业需要与时俱进，创新营销模式[2]。商业生态系统属于新时代商业发展的产物，其基本特征是稳定性、进化性，因此保持稳定与可持续发展是建设商业生态系统的核心宗旨。围绕食用菌营销企业的商业生态系统建设与盈利模式进行深入探讨。

1 食用菌营销存在的问题

1.1 食用菌国内市场份额不高

根据调查，2018年中国食用菌的产量至少有1 732 t，跃居全球首位，食用菌产业也变成中国栽培业中的核心产业[3]。虽然中国是食用菌产量最多的国家，但人均消费量未曾高于0.5 kg，而美国人均消费量是1.6 kg，日本是3.1 kg，和其他发达国家对比，存在一定差距。食用菌在中国菜系产品里的市场份额还非常小，未曾超过1.1%，以上情况造成食用菌产业发展速度较为缓慢[4]。

1.2 珍稀食用菌消费空间小

茶树菇（Agrocybe aegerita） 口感非常好，《国家食品质量监督检验中心检验报告》指出，茶树菇的蛋白质中存在大量氨基酸，并且含量不低[5]。灵芝（Ganoderma lucidum Karst）是优等食用菌中的标杆，按照近几年医学与药物化学资料记载，灵芝中存在十分珍贵的成分，一个是有机锗，可加快血液循环，提高红血球吸氧性能，提高新陈代谢，降低衰老速度[6]；……