刺松藻中甾醇的提取、结构分析及调节血脂活性研究

王 燕，李小翠，王丹丽，徐 萍，赵玉勤，陈 荫

(浙江海洋大学食品与药学学院,浙江舟山 316022)

植物甾醇(phytosterols,plant sterol)是一类广泛存在于植物体的天然生理活性物质，其结构与胆固醇相似，是含3 位羟基的甾体化合物，具有免疫调节、消炎退热、抗肿瘤、降低血脂和胆固醇及护养皮肤等多种生理功效[1-5]，和动物中胆固醇起相同的作用[6]。POLLAK O J,et al[7]以谷甾醇为药物，证实了植物甾醇对高胆固醇患者存在一定功效。近年来，植物甾醇以明确的降血脂作用和安全性，引起了人们极大的关注[8-9]。但以上研究应用的植物甾醇以陆源植物甾醇居多，CHEN Zhen,et al[10]对源于海洋的植物甾醇研究中，发现中药海藻的总甾醇具有很好的降血脂作用。随着植物甾醇应用范围的不断扩大，其制备技术也在不断提高，选择和开发简单有效的生产工艺，是取得较好效益的关键[11]。

刺松藻Codium fragile 是一种广泛分布于温带海域的大型海藻，常见于我国黄海和渤海，属于绿藻门、绿藻纲、管藻目、松藻科、松藻属。生长于低中潮带的岩石上[12]。作为一种高膳食纤维、高蛋白、低脂肪、低热量,且富含铁、锌等微量矿物质元素的天然理想保健食品原料[13]，其脂溶性成分主要为烷烃、不饱和脂肪酸、甾醇类成分，具有很好的药用前景[14]，可用于海洋功能性食品、药品等的开发，以增加其附加值，但目前国内外对该藻的研究大多集中在其多糖等大分子活性物质，而对于低极性的植物甾醇等小分子化合物则相对较少，对于其提取分离更未进行深入研究[15-17]。……