温室辣椒—蕹菜套种高效栽培技术

汤军 肖新华 鲁继红 梁作栯 夏其彬

摘要    玻璃温室种植辣椒间套种蕹菜，既能充分利用土地资源，充分发挥作物间套作生育特性的相生作用，又能丰富蔬菜品种，显著提高生态效益和经济效益。温室辣椒间作套种蕹菜以2行蕹菜套种1行辣椒为宜，该模式具有一定的推广应用价值。本文总结了温室辣椒—蕹菜套种高效栽培技术，以期为种植户提供参考。

关键词    辣椒;蕹菜;套种;温室栽培

中图分类号    S641.3;S636.9;S626.5        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）11-0077-02                  开放科学（资源服务）标识码（OSID）

辣椒作为江西省主要农作物，常年栽培面积近7万hm2，产量、产值均居江西蔬菜首位。江西省是我国辣椒6个种植大省之一[1]，其主产区永丰产区、高安产区、乐平产区、赣南产区、瑞昌高山辣椒产区已成规模化发展，均以露地栽培为主[2]。温室辣椒—蕹菜套种，2种作物在株型特征和生理生育特性方面互補适应，充分利用自然资源。二者间套种，辣椒为蕹菜遮荫，让土壤保持湿润，利于蕹菜长出新梢;蕹菜覆盖地面减少水分蒸发，增加土地湿度，利于辣椒早期生长吸取所需水分，促进辣椒生长。同时，利用现代化温室间套作，蔬菜可提早上市，有效缓解了江西春淡季蔬菜的供应矛盾，是一种高效益的套种模式。针对江西吉泰盆地气候特点和蔬菜产销市场变化规律，2016—2018年进行辣椒温室栽培并适时套种蕹菜栽培，并在吉泰盆地周边辣椒产区示范推广。现将此高效栽培模式总结如下。

1    品种选择与套种模式

辣椒选择抗性强、适合早春保护地栽培的早熟品种，如湘研2号、赣丰1号、新丰4号等;蕹菜选择再生性强、耐性好的吉安大叶蕹菜。种植模式按2行蕹菜间套种1行辣椒，其中辣椒定植在畦宽90 cm的窄畦上，蕹菜定植在畦宽180 cm的宽畦上。

2    辣椒栽培技术

2.1    播种育苗

1月下旬开始玻璃温室穴盘育苗。播种前先晒种1～2 d，然后用温汤浸种法（即水温55～60 ℃）浸种15 min后，再用清水浸种12 h，最后用湿纱布包好，放入种子培养箱30 ℃环境下催芽，待70%种子露芽进行播种。穴盘基质选择无机基质与有机基质混合，按草炭∶蛭石∶珍珠岩=2∶1∶1配比混合均匀后装入50孔穴盘，播种前将基质淋水打湿。播种时，穴盘间叠加挤压出穴坑，每穴播种1～2粒，然后覆盖蛭石1.0～1.5 cm厚，并浇透水。

低温期育苗，室内白天温度保持在25～28 ℃，夜间温度保持16～18 ℃，一般7 d左右出苗[3]。齐苗后通风降温，白天控制在20～25 ℃，夜间保持13～15 ℃。水分管理见干见湿，浇水后及时通风排湿。苗期注意补水，并喷施0.2%硫酸锌和0.2%磷酸二氢钾2次。

2.2    定植

3月上旬在玻璃温室内定植辣椒。定植前温室整地做畦，施腐熟有机肥75 t/hm2、氮磷钾复合肥750 kg/hm2、过磷酸钙750～900 kg/hm2，其中2/3的基肥结合整地翻耕施入、1/3的基肥定植辣椒时随穴施入。采用高畦栽培，畦宽90～110 cm，行距45 cm，株距30 cm。起苗前育苗基质浇透水，幼苗带土移栽，用打孔器在铺好地膜的畦上打孔定植辣椒，定植后浇足定根水。

2.3    田间管理

2.3.1    温度调控。定植后缓苗阶段要注意防高温，白天温度保持25～30 ℃，夜间保持15 ℃左右。晴天中午温度超过35 ℃时，可通过自然通风或覆盖遮阳网来降低温室温度。冬季注意低温防寒，温度不要低于5 ℃。来年春季要注意防高温，白天温度保持30 ℃左右，夜间保持20 ℃左右。

2.3.2    肥水管理。定植到结果前土壤不宜过干或过湿，以保持土壤湿润为宜。开花坐果期需控制浇水，当门椒长到拇指大小后开始浇水。辣椒结果期要勤浇水、浇小水，以保持土壤湿润。辣椒缓苗后，结合浇水发棵施尿素180 kg/hm2左右;初花期可追施硼肥1次;结果期以0.2%磷酸二氢钾+0.1%～0.2%尿素作根外追肥，每15 d左右喷施1次。

2.3.3    植株调整。及时整枝打杈，辣椒侧枝长15 cm左右时抹除，一般每株保留3～4个结果枝。及时摘除枯黄病叶，同时中耕除草。为防止倒伏，可搭简易竹竿支架。

2.4    病虫害防治

辣椒病害多发，特别是中后期高温高湿易诱发多种田间病害[4]。温室辣椒主要虫害有白粉虱、蚜虫和茶黄螨，病害有辣椒病毒病和炭疽病。辣椒病虫害防治，以预防为主，对症下药。选用抗（耐）病虫害辣椒品种、培育无病壮苗、保持温室内适宜环境、科学施肥、嫁接防病等防治手段，均能有效减少病虫害发生;也可科学使用防虫网防虫，悬挂黄色诱虫板诱杀蚜虫、白粉虱，应用杀虫灯诱杀害虫，使用苦参碱、井冈霉素、农用链霉素等生物源农药防治病虫。必要时科学使用化学农药防治。白粉虱点片发生时（株粉虱率达5%），可用10%吡虫啉2 000倍液或2.5%天王星乳油2 000～3 000倍液防治;蚜虫在有蚜株率达20%时，可用10%吡虫啉1 500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂1 500倍液防治;病毒病发病初期，可用2%宁南霉素水剂200倍液或5%植病灵乳剂1 000倍液防治;炭疽病发病初期，可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液防治。

2.5    采收

温室栽培的辣椒采收期为4月上旬至次年3月。门椒、对椒、下层辣椒应适时早收，以利于以后的果实生长发育。以后一般在辣椒果实充分长大、果皮稍变硬后，进行分批次采收。采收时严格按照农药安全期进行采收。采收后，及时清除杂草及残枝败叶，土壤作消毒处理，以保持温室内清洁。

3    蕹菜栽培技术

3.1    种子处理

2月上旬进行蕹菜育苗。播种前用温汤浸种法（即水温55～60 ℃）浸种30 min，再用清水浸种20 h，然后用纱布包好，置于种子培养箱30 ℃环境下催芽，每天用温清水清洗种子1次，待50%～70%种子露白即可播种。

3.2    播种育苗

温室蕹菜采用轻型基质（草炭∶蛭石∶腐熟有机肥=3∶1∶1）育苗，基质进行杀虫灭菌后装入72孔育苗盘，每孔播种2～3粒，播种后覆盖一层蛭石，并喷透水，然后用薄膜覆盖保湿。出苗后及时揭膜，保持透风透光。待苗高5～7 cm时，喷施0.2%磷酸二氢钾叶面肥1次。

3.3    定植

3月初当蕹菜苗长至10～15 cm时，即可定植于辣椒畦与畦之间的空畦上，可按行距30 cm、穴距15 cm进行定植。定植前，先浇透底水，将顶梢扦插2～3节入土内进行繁殖。在适宜的环境下，插梢很快就会进入正常生长，长出不定根，并长出新梢[5]。

3.4    肥水管理

蕹菜是多次采收蔬菜，在栽培上，除施足基肥外，每次采收后还应及时追施肥料，特别是氮肥，以利于取得高产。一般每采收一次，追施尿素30～60 kg/hm2。蕹菜喜濕，早熟丰产，需水量较大，应经常浇水，以保持湿润状态。

4    参考文献

[1] 戴雄泽，刘志敏.初论我国辣椒产业的现状及发展趋势[J].辣椒杂志，2005（4）：1-6.

[2] 陈学军，方荣，周坤华，等.江西辣椒产业现状与发展对策[J].辣椒杂志，2009，7（3）：8-11.

[3] 王利亚，陈建华，姜国霞，等.温室辣椒—韭菜套种高效栽培技术[J].中国瓜菜，2018，31（6）：61-62.

[4] 林陆家.小拱棚辣椒套种蕹菜高效栽培模式[J].中国蔬菜，2012（13）：56-57.

[5] 曾文根.吉安大叶空心菜优质高产栽培技术[J].现代园艺，2011（12）：32-33.

基金项目   江西省教育厅科学技术研究项目（GJJ161476）。

作者简介   汤军（1990-），男，江西于都人，硕士，助教，从事作物高产栽培技术研究工作。

收稿日期   2020-02-22