食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施

蒋雯

摘要    本文对食用农产品农药残留检测技术的应用进行全面探讨和研究，并提出了可行的优化措施，以期为提升我国农药检测水平提供参考。

关键词    食用农产品;农药残留检测技术;应用;优化措施

中图分类号    S481+.8        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）11-0236-02                      开放科学（资源服务）标识码（OSID）

农产品是人们生活中必不可少的基础用品，一日三餐及零食饮品都是由农产品转化而来。随着我国农业的不断发展，为提高农业产量及减少病虫害的发生，大量农药被应用于农业生产中。农药残留超过一定标准会给人的身体健康带来严重影响，比如破坏食用者的身体机能，造成无法挽回的功能性损伤。与此同时，大量农药残留还会严重降低农产品的品质和价值。农产品农药残留是我国一项十分严峻的食品安全话题，不仅危害食用者的身体健康，同时对于我国农业产业化发展有着深远的影响[1]。一直以来，我国政府部门都十分重视食用农产品安全问题，并设置专门的农药残留检测机构，为我国食品农产品质量安全提供坚实的保障。

1    农产品农药残留检测技术的应用

1.1    酶抑制检测技术

基于农产品生长及病虫害防治工作需求，相关农药使用总体可以分为有机磷和氨基甲酸酯类农药，而酶抑制检测技术则是借助酶对有机磷和相关酯类农药的高灵敏反应来判断农产品中残留的农药是否超标。这种技术操作简单、造价低廉和准确性高，在应用上较为普遍;但由于对酶试剂质量要求较高，因而该技术在应用时要保障酶试剂的活性与品质，进而确保农产品农药残留检测的准确性。……