维生素E在水产养殖中的应用与展望

赵琳 李泽群 王帅 孙永欣

摘 要 维生素E是水产动物生长和繁殖必不可少的微量营养元素，在养殖过程中适量添加维生素E能满足機体生长需求。基于此，就维生素E对水产动物的生长、繁殖和抗氧化能力等影响的研究进展进行综述，并探讨了维生素E应用于刺参养殖的展望。

关键词 维生素E;水产繁殖;应用

中图分类号：S966 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.02.073

维生素E又称生育酚，对动物体来说是一种不可缺少的脂溶性维生素。动物机体自身不能合成维生素E，必需由外界供给。动物体对其需求量较少，仅以毫克（mg）或微克（μg）计算，但却是动物生长发育必不可少的元素。研究发现，维生素E能有效地提高水产动物机体耐力，增强其免疫功能，提高其抗氧化能力，对其生长和繁殖有促进作用，是水产动物饲料中不可缺少的微量营养元素[1]。

1 维生素E的结构性质

维生素E具有还原性，能够保护其他易被氧化的物质，是有效的抗氧化剂。易溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。其存在形式主要包括α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚和α-三烯生育酚、β-三烯生育酚、γ-三烯生育酚、δ-三烯生育酚，其中以δ型的抗氧化能力最强，α型的抗不育能力最强，α-生育酚是分布最广泛、含量最丰富、活性最高的维生素E形式[2]。

2 维生素E在水产动物中的应用

2.1 维生素E应用于水产动物养殖中的适宜添加量

饲料中维生素E的含量会影响水生动物机体中的维生素E含量，适量的维生素E能有效降低水产动物体内过多的不饱和脂肪酸，保证机体正常代谢，提高机体生长机能，对水产动物的健康和性腺发育具有非常重要的作用[3]。……