栀子的应用价值及在福鼎的应用前景分析

李程勋　吴思逢　徐晓俞　李爱萍

摘要 论述栀子果、栀子花、栀子叶、栀子根等栀子不同部位的成分、功效及主要应用价值，总结栀子在观赏、香气、食用、药用等方面的应用前景，进一步结合福鼎栀子产业发展现状，为栀子产业的稳定和持续发展提供思路。

关键词 栀子;应用价值;应用前景;福鼎

中图分类号 S-9文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）11-0119-02

Abstract This paper discussed the components，functions and main application values of different parts of Gardenia jasminoides，such as Gardenia jasminoides fruit，Gardenia jasminoides flower，Gardenia jasminoides leaf，Gardenia jasminoides root，etc.Then the application prospect of Gardenia jasminoides in the aspects of ornamental，aroma，edibility and medicinal preparation was summarized.And further combine the development status of Fuding Gardenia jasminoides industry to provide ideas for the stability and sustainable development of Gardenia jasminoides industry.

Key words Gardenia jasminoides Ellis;Application value;Application prospect;Fuding

栀子，茜草科植物，又称黄栀子、山栀子等，其干燥成熟果实是传统中药材[1]，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒、消肿止痛等功效，2002年被卫生部列入首批的药食同源目录中[2-3]。国内栀子主要产于福建、台湾、江西、浙江、河南等地[4]，其中福建福鼎地区拥有6 666.67 hm2的栀子，随着全国栀子栽种面积的不断扩大以及全国栀子不断进入丰产期，栀子果的價格不断走低，2019年福鼎的栀子鲜果价格已经由高位的9.0元/kg降至1.3元/kg，如果仍以栀子果作为栽种栀子的唯一经济来源，那么2005—2009年农户视栀子为鸡肋[5]，任其自生自灭的现象又将再度出现。为了保护国内现有的栀子原料林面积、提高栀子种植户的种植效益，增强农民种植栀子的积极性，笔者通过对栀子根、叶、花、果等不同部位的成分、功效及主要应用价值的介绍和剖析，为栀子作为观赏、香料、食用、药用等材料提供理论依据，结合福鼎地区的栀子产业现状，对应用前景进行展望，有利于拓宽栀子产业的开发应用方向，为栀子产业的稳定和持续发展提供思路。

1 栀子不同部位的应用价值

1.1 栀子果的应……