国内主要烟区烟叶常规化学成分含量的差异

王 鹏, 孙兰茜，彭 忠, 黎洪利，唐 杰，许嘉东

(重庆中烟工业有限责任公司 技术中心，重庆 400060)

烟草作为一种叶用经济作物，其叶主要应用于卷烟生产，烟叶的外观质量、烟气特性及物理特性等品质主要由化学成分决定。一直以来，准确测定烟叶中氯、还原糖、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾等主要化学成分的含量是进行烟草特征特性研究的基本要求[1-7]，生态条件及部位不同，均对烟叶的生理生化特性产生影响[8-9]。目前，关于不同产区烟叶化学成分的分析已有研究报道[10-14]，但采用的样品数量相对较少。为此，采用流动连续流动法测定844个烟叶样品的常规化学成分含量，研究不同烟区初烤烟叶常规化学成分的含量差异，以期为不同产区烟叶在卷烟生产上的合理利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 烟叶样品 国内主要烟区的初烤烟叶样品共计844个，具体信息详见表1。

表1 国内不同产区烟叶样品情况

Table 1 Sample situation of tobacco leaves in different growing areas in china

产地Growing areas样品数/个 Sample number烟叶部位/个 Part of tobacco leaves上部中部下部重庆 Chongqing2858413071云南 Yunnan130386032四川 Sichuan3199517747河南 Henan4416208广东 Guangdong40131611福建 Fujian266137合计 Total844252416176

1.1.2 仪器 SKALAR流动分析仪，荷兰SKALAR公司生产。

1.2 方法

1.2.1 指标测定 主要化学成分指标为氯、还原糖、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾，各指标的含量测定按烟草行业标准(连续流动法)采用SKALAR流动分析仪测定。氯按YC/T 245-2008规定测定，还原糖和水溶性糖皆按YC/T 159-2002规定测定，总植物碱按YC/T 468-2013规定测定，总氮按YC/T 161-2002规定测定，钾按YC/T217-2007规定测定。

1.2.2 数据转化 因主要烟区烟叶的氯、还原糖、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾等主要化学成分原始数据整体上均非正态分布，需进行正态分布转化。采用Minitab 17进行Johnson转化，即进行正态分布转化，转化的数据经正态性检验P值均大于0.05，为正态分布，满足方差分析的要求。

1.3 数据处理

采用Excel 2010对数据进行处理与分析。

2 结果与分析

2.1 国内主要烟区烟叶常规化学成分含量的总体状况

从表2可知，国内主要烟区烟叶的常规化学成分含量均存在较大的差异，氯、还原糖、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾的平均含量及其变幅分别为0.35%、22.99%、27.39%、2.47%、2.14%、2.02%和0.01%～2.26%、6.61%～38.43%、7.25%～41.49%、0.85%～5.52%、1.01%～3.92%、0.73%～4.89%；各指标变异系数变幅为21.4～90.7，氯最大，总氮最小；正态性检验P值均小于0.05，说明其含量分布为扁平峰，且较为分散。还原糖和水溶性总糖的偏度系数为负值，说明数据呈左偏分布，其余指标为右偏分布。

表2 国内不同产区烟叶常规化学成分含量的总体情况

2.2 国内主要烟区烟叶常规化学成分的含量

从表3可知，不同产地烟叶氯、还原糖和水溶性总糖等常规化学成分的含量差异。氯：河南最高，为1.02%；福建最低，为0.21%；河南烟区烟叶显著高于其余5个烟区，福建烟区烟叶显著低于除四川外的其余烟区，云南与广东间、广东与重庆间、重庆与四川间差异均不显著。还原糖：福建最高，为26.93%；重庆最低，为19.52%；福建、云南和四川间差异不显著，三者均显著高于其余烟区；广东与河南间、河南与重庆差异均不显著。水溶性总糖：云南最高，为32.24%；河南最低，为23.16%；云南烟区烟叶显著高于除福建外的其余烟区；四川与福建间，重庆、河南与广东间差异均不显著。总植物碱：重庆最高，为2.85%；云南最低，为2.08%；重庆烟区烟叶显著高于除四川外的其余烟区；四川与河南间，云南、广东与福建间差异均不显著。总氮：重庆最高，为2.27%；福建最低，为1.78%；重庆烟区烟叶显著高于除河南外的其余烟区，河南与四川间，云南、广东与福建差异均不显著。钾：福建最高，为2.54%；河南最低，为1.34%；福建、广东与重庆间差异不显著，三者显著高于其余烟区；河南显著低于其余烟区；云南与四川间差异不显著。

表3 国内不同产区烟叶常规化学成分的含量

注：同列不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，下同。

Note: Different lowercase letters in the same column indicate significance of difference atP<0.05 level. The same below.

2.3 不同产区各部位烟叶常规化学成分的含量

从表4可知，不同产区各部位烟叶氯、还原糖和水溶性总糖等常规化学成分含量的变化。

2.3.1 氯 上部叶、中部叶和下部叶，均以河南最高，分别为1.04%、1.09%和0.81%；福建均最低，分别为0.16%、0.23%和0.21%。各部位烟叶，河南均显著高于(除云南和广东的下部叶外)其余烟区；上部叶，福建显著低于除四川外的其余烟区，重庆-云南-四川-广东间、福建-四川间差异均不显著；中部叶，重庆-四川-广东-福建间、云南-广东间差异均不显著；下部叶,云南-河南-广东间、重庆-四川-广东-福建间差异均不显著。

2.3.2 还原糖 上部叶、中部叶和下部叶，福建、云南和福建最高，分别为26.38%、26.90%和28.93%；重庆、河南和重庆最低，分别为18.25%、20.74%和17.19%。上部叶，福建、四川和云南显著高于广东、河南和重庆，福建-四川-云南间和广东-河南-重庆间差异均不显著；中部叶，重庆与河南显著低于除广东外的其余烟区，云南-四川-福建间和重庆-河南-广东间差异均不显著。

2.3.3 水溶性总糖 上部叶、中部叶和下部叶，云南、云南和福建最高，分别为29.87%、33.72%和32.74%；重庆、河南和重庆最低，分别为21.02%、23.76%和20.91%。上部叶，云南显著高于除福建外的其余烟区，重庆与河南显著低于除广东外的其余烟区，重庆-河南-广东间、四川与福建间差异均不显著；中部叶，云南显著高于除福建外的其余烟区，重庆、河南与广东显著低于其余烟区，重庆-河南-广东间、四川与福建间差异均不显著；下部叶，福建和云南显著高于除四川外的其余烟区，重庆-河南-广东间、四川-河南-广东间差异均不显著。

2.3.4 总植物碱 上部叶、中部叶和下部叶，重庆、重庆和重庆/广东最高，分别为3.82%、2.77%和1.86%/1.86%；河南、云南和云南最低，分别为2.78%、1.90%和1.57%。上部叶，重庆显著高于其余烟区，其余烟区间差异不显著；中部叶，重庆显著高于其余烟区，云南-广东-福建间、四川-河南-广东-福建间差异均不显著；下部叶，不同产地间差异均不显著。

表4 不同产区各部位烟叶常规化学成分的含量

2.3.5 总氮 上部叶、中部叶和下部叶，重庆、重庆和河南最高，分别为2.68%、2.14%和2.03%；广东、福建和云南最低，分别为1.98%、1.69%和1.72%。上部叶，重庆显著高于除河南外的其余烟区，云南-四川-河南-福建间、广东-福建间差异均不显著；中部叶，重庆显著高于除四川和河南外的其余烟区，云南-四川-河南-广东间、云南-广东-福建间差异均不显著。下部叶，河南显著高于云南，重庆-云南-四川-广东-福建间、重庆-四川-河南-广东-福建间差异均不显著。

2.3.6 钾 上部叶、中部叶和下部叶，广东、福建和重庆最高，分别为2.13%、2.71%和3.42%；均以河南最低，分别为1.30%、1.41%和1.27%。上部叶，广东显著高于除福建外的其余烟区，河南显著低于其余烟区，重庆与福建间、云南与四川间差异均不显著；中部叶，河南显著低于其余烟区，福建-广东-重庆间、云南-四川间差异均不显著；下部叶，重庆显著高于除广东和福建外的其余烟区，河南显著低于其余烟区，云南与四川间、广东与福建间差异均不显著。

3 小结

国内主要烟区烟叶的氯、还原糖、水溶性总糖、总植物碱、总氮和钾等常规化学成分的含量为非正态分布，均存在较大变异。变异系数，氯最大，为90.7；总氮最小，为21.4。正态性检验P值均小于0.05，说明其含量分布为扁平峰，且较为分散。

研究结果表明，重庆烟区烟叶的还原糖和水溶性总糖含量相对较低，而总植物碱、总氮和钾相对较高；云南和四川烟区烟叶的还原糖和水溶性总糖含量相对较高；河南烟区烟叶的氯含量相对较高，而钾含量相对较低；广东烟区烟叶的钾含量相对较高；福建烟区烟叶的氯含量相对较低，钾含量相对较高；河南烟区烟叶的氯含量相对较高，钾含量相对较低。不同烟区各部位烟叶的氯、还原糖和水溶性总糖等常规化学成分的含量存在差异。上部叶：氯，河南最高，福建相对最低；还原糖，云南、四川和福建高于其余3个产区；水溶性总糖，云南最高，河南最低；总植物碱，重庆最高，其余5个产区间无显著性差异；总氮，重庆与河南高于其余4个产区；钾，广东与福高于其余4个地区，河南最低。中部叶：氯，河南最高，云南次之；还原糖，云南、四川和福建高于其余3个地区；水溶性总糖，云南和福建高于其余4个产区；总植物碱，重庆最高，云南最低；钾，重庆和福建高于其余4个产区，河南最低。下部叶：氯，云南、河南、广东相对较高，福建最低；还原糖，福建、云南和四川相对较高，重庆最低；水溶性总糖：云南、四川和福建相对较高，重庆最低；总植物碱，6个产区间均无显著性差异；总氮，重庆高于云南，与其余4个产区间无显著差异；钾，重庆、广东和福建间无显著性差异，重庆高于其余3个产区，河南最低。研究结果可为卷烟配方中烟叶的合理摻配提供参考。